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Yogur de coliflor y limón Cacio e Pepe Frittata


Este Cacio e Pepe Frittata es un divertido giro del plato de pasta italiana. Relleno de proteína con huevos, parmesano, coliflor asada y yogur griego para hacerlo aún más cremoso con mucha pimienta negra.

Este cremoso y delicioso Cacio e Pepe Frittata es un divertido giro del clásico plato de pasta italiana.  Un desayuno, almuerzo o cena con alto contenido de proteínas elaborado con coliflor asada, yogur griego, huevos y queso parmesano, servido con una cucharada de yogur de limón y una ensalada de rúcula.
Coliflor Cacio e Pepe Frittata

Un desayuno o brunch rico en proteínas, almuerzo o cena de coliflor asada, yogur griego, huevos y queso parmesano, servido con una cucharada de yogur de limón y ensalada de rúcula. Para obtener más de mis frittatas favoritas, pruebe mi Frittata de cebolla caramelizada, pimiento rojo y calabacín y Salchicha de requesón y frittata de huevo. Y para divertirse más con el cacio e pepe, pruebe las coles de Bruselas Cacio e Pepe.

Este cremoso y delicioso Cacio e Pepe Frittata es un divertido giro del clásico plato de pasta italiana.  Un desayuno, almuerzo o cena con alto contenido de proteínas elaborado con coliflor asada, yogur griego, huevos y queso parmesano, servido con una cucharada de yogur de limón y una ensalada de rúcula.

Me asocié con Stonyfield Organic, mi marca de yogur favorita, para hacer esta deliciosa frittata. Cacio e pepe significa «queso y pimienta» en italiano. En lugar de ponerle los sabores a la pasta, la agregué a esta cremosa frittata. Está hecho con mucha pimienta recién molida y parmesano fresco, además de una buena cantidad de yogur griego de leche entera natural orgánica Stonyfield para hacerlo cremoso y rico en proteínas. La salsa de yogur de limón que se sirve a un lado lo hace aún más cremoso. Es tan bueno que ya lo quiero de nuevo.

El lema de Stonyfield es intencionalmente bueno. Bueno para ti, bueno para el planeta y bueno para tu paladar. Está elaborado sin pesticidas tóxicos y persistentes, sin ingredientes orgánicos y sin cultivos activos vivos.

Cómo cocinar una frittata

En lugar de cocinarla completa y rápidamente debajo de la parrilla, esta frittata se beneficia de un tiempo de cocción un poco más largo en un horno a fuego lento. Además de agregar yogur griego, la cocción lenta mantiene los huevos tiernos.

  • Hornea la coliflor en una bandeja para horno, luego transfiérala a un horno a 425 grados durante seis a ocho minutos.
  • Reduzca la temperatura del horno a 300 grados y vierta la mezcla de huevo (huevos, queso, yogur, sal y pimienta) en la sartén.
  • Cocine durante aproximadamente un minuto en la estufa, luego regrese al horno durante 25 a 30 minutos.

Cómo preparar comidas Frittatas:

Este cacio e pepe frittata es excelente como desayuno precocido o como almuerzo en una bolsa marrón. Simplemente coloque la frittata horneada en cuatro recipientes de preparación de comidas, cubra y refrigere hasta por cuatro días. También puede congelar la frittata sobrante hasta por tres meses. Para recalentar, cocine en el microondas cada 30 segundos hasta que esté completamente caliente.

Fritatta de yogurYogur cremoso y fritatta de coliflorFrittata de coliflor de yogurCacio e Pepe Frittata

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Cacio e Pepe Frittata con ensalada de yogur de limón y rúcula

277 Callosidades 20 Proteína 5.5 Cangrejos 18,5 Grasas

Tiempo de preparación: diez minutos

Hora de cocinar: 50 minutos

Tiempo Total: 1 hora

Este cremoso y delicioso Cacio e Pepe Frittata es un divertido giro del clásico plato de pasta italiana. Un desayuno, almuerzo o cena ricos en proteínas.

  • 12 huevos grandes
  • ¾ taza Pecorino Romano o Parmigiano Reggiano recién rallado, y mas para servir
  • 1 ¼ tazas Yogur griego de leche entera orgánica Stonyfield , Separar
  • 2 cucharada de café pimienta negra recién molida, y mas para servir
  • 1 cucharada de café sal kosher
  • 1 cabeza pequeña coliflor
  • 2 Cuchara sopera aceite de oliva virgen extra
  • 4 tazas cohete
  • 1 limón
  • Precaliente el horno a 450F.

  • En un tazón grande, mezcle los huevos, el queso, ¾ de taza de yogur, la pimienta y la sal hasta que se incorporen. Poner a un lado.

  • Corta la coliflor en floretes; Deseche las partes rebeldes de la varilla. Pica la coliflor en trozos pequeños.

  • Coloque una sartén grande para horno (preferiblemente de hierro fundido) a fuego medio-alto.

  • Agrega el aceite de oliva; una vez que comience a brillar, agregue la coliflor, revuelva para cubrirla bien y cocine de 3 a 4 minutos, o hasta que apenas comience a dorarse.

  • Revuelva y cocine por unos minutos más para aumentar el dorado. Revuelve la coliflor una última vez y transfiere la sartén al horno.

  • Ase hasta que esté completamente dorado, de 6 a 8 minutos.

  • Transfiera la sartén a la estufa (con cuidado, ¡estará caliente!) Y baje el horno a 300F. Esto se puede hacer con anticipación, o simplemente puede tomar un descanso y esperar a que el horno se enfríe.

  • Pon la sartén a fuego medio-alto.

  • Vierta la mezcla de huevo y cocine de 30 segundos a 1 minuto, o hasta que los bordes comiencen a endurecerse.

  • Regrese al horno y hornee la frittata hasta que el centro superior esté firme, de 25 a 30 minutos.

  • Mientras cocina, ralle la mitad del limón y mezcle con la ½ taza de yogur restante.

  • Sazone generosamente la frittata con pimienta negra.

  • Corte en rodajas calientes, directamente de la sartén, o espere a que la sartén se enfríe, coloque un plato grande sobre la sartén e invierta con cuidado.

  • Justo antes de servir, mezcle la rúcula con un poco de jugo de limón (aproximadamente 2 cucharaditas).

  • Sirva las rodajas de frittata con aproximadamente 1 cucharada generosa de yogur de limón y cubra con la ensalada de rúcula; Termine con pimienta negra y parmesano recién rallado.

Parte: 1cuarto, 1 cucharada de yogur y rúcula, Calorías: 277kcal, Los glúcidos: 5.5gramo, Proteína: 20gramo, Grueso: 18,5gramo, Grasa saturada: 7gramo, Colesterol: 389mg, Sodio: 540,5mg, Fibra: 1,5gramo, Azúcar: 2.5gramo

Puntos inteligentes azules: 4

Puntos inteligentes verdes: 8

Puntos inteligentes morados: 4

Palabras clave: frittata de desayuno, frittata de coliflor, recetas de yogur

Divulgación: esta publicación está patrocinada por Stonyfield. Gracias por apoyar las marcas que hacen posible Skinnytaste. Todos mis pensamientos son míos.

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