Guía de Alimentación

Para una vida sana

Comiendo Saludable

Tortilla española con alioli de chile


La tortilla de chile alioli española es una tortilla abierta con patatas y huevos. Sírvelo como aperitivo, tentempié o plato principal para el desayuno / brunch o una cena ligera.

Rebanada de tortilla española con alioli de chile
Tortilla española con alioli de chile

Mi mamá ha hecho tortilla española toda mi vida. Por lo general, esto es algo que traerá a un brunch o servirá como aperitivo. Su receta contiene mucho más aceite de oliva que esta versión más ligera, ¡pero la buena noticia es que no te la pierdas aquí! El alioli de chile lleva esta tortilla a un nivel completamente nuevo, así que no se la salte (es posible que desee duplicarla si está sirviendo a los invitados). Para obtener recetas españolas más clásicas, pruebe el pollo y arroz español de mi mamá, la sartén de tomate y la paella de mariscos de la semana.

Tortilla española

Los ingredientes principales de las tortillas españolas, también conocidas como tortilla española, son los huevos y las patatas. El plato está aromatizado con aceite de oliva, cebolla, sal, pimienta y caldo de pollo.

Mi único consejo es que te asegures de poner suficiente sal en el agua cuando hiervas las patatas. Anoté una cucharadita, pero es posible que necesite más dependiendo de la cantidad de agua que use.

Cómo hacer un alioli rápido desde cero

El alioli puede ser difícil de deletrear, pero es muy fácil de hacer. Simplemente mezcle estos ingredientes de alioli:

  • Ajo rallado
  • Mayonesa
  • Zumo de limón
  • Pimentón ahumado
  • Sal kosher

Que servir con una tortilla española

Para comer como plato principal en la cena, simplemente sirva la tortilla española con una ensalada de hojas verdes. Las verduras asadas también serían un gran acompañamiento.

Cómo preparar las comidas

La tortilla española tarda un poco en cocinarse, así que prepárela cuando tenga tiempo extra. Es mejor comerlo frío oa temperatura ambiente, por lo que es perfecto para prepararlo con anticipación o para una comida compartida. Puede refrigerar la tortilla hasta por cuatro días.

Tortilla de patata española con tenedor

tortilla de patatas

Más platos de huevo que te encantarán:

Tortilla española con alioli de chile

247 Callosidades
9 Proteína
21,5 Cangrejos
14,5 Grasas

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 1 hora

Tiempo Total: 1 hora 15 minutos

La tortilla de chile con alioli es una tortilla de huevo y patatas abierta. Sírvelo como aperitivo, tentempié o plato principal para el desayuno / brunch o una cena ligera.

  • 1 1/2 libra esterlina Patatas Yukon Gold, pelado [4 medium potatoes]
  • 1 1/2 cucharada de café sal kosher
  • 6 a 8 cucharas de sopa caldo de pollo bajo en sodio
  • 1/2 cebolla amarilla grande, picado [ trimmed and peeled]
  • 6 huevos grandes
  • 1/4 cucharada de café Pimienta molida
  • 2 cucharas de sopa aceite de oliva

Alioli de pimienta

  • 1 pequeño diente de ajo o 1/2 diente grande
  • 3 cucharas de sopa Mayonesa
  • 2 cucharas de cafe zumo de limón
  • 1/4 cucharada de café pimentón ahumado
  • 1/4 cucharada de café sal kosher
  • Traiga una olla grande con agua a hervir. Mientras espera, corte las papas en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor.

  • Lorsque l’eau bout, ajoutez 1 cuillère à café de sel et les pommes de terre et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres mais ne s’effondrent pas, 10 à 14 minutos.

  • Escurre las patatas y deja correr la mayor cantidad de agua posible.

  • Mientras tanto, coloque el caldo y las cebollas en una sartén antiadherente de 8 o 9 pulgadas a fuego medio-bajo.

  • Faites cuire les oignons, en remuant de temps en temps et en baissant le feu s’ils commencent à dorer, jusqu’à ce qu’ils soient très tendres et que le bouillon soit complètement cuit, 15 à 18 minutes en ajoutant plus de bouillon si es necesario.

  • Retirar las cebollas (se pueden poner con patatas). Limpia la sartén.

  • Rompe los huevos en un tazón grande y bate. Sazone con la 1/2 cucharadita restante de sal y pimienta. Agregue las papas y las cebollas y mezcle suavemente.

  • Ponga la sartén antiadherente limpia a fuego medio y cubra el fondo con 1 cucharada de aceite de oliva.

  • Agregue la mezcla de huevo y use una espátula de goma para exprimir la mezcla y alisar la parte superior. Cocine hasta que los bordes estén firmes, luego reduzca el fuego a medio-bajo. Continúe cocinando hasta que la parte superior esté completamente firme, de 12 a 15 minutos en total.

  • Pase la espátula con cuidado alrededor y debajo de la tortilla para asegurarse de que no se atasque en ninguna parte, luego voltee la tortilla: apague el fuego y cubra la sartén con un plato más grande. Protéjase las manos con toallas o guantes de cocina, luego agarre la sartén y el plato por ambos lados y déles la vuelta.

  • ¡Retire la sartén y su tortilla ahora estará en el plato! No se preocupe si hubo algunas manchas pegadas, será la parte inferior cuando lo sirva de todos modos.

  • Raspe las partes pegadas de la sartén y cubra el fondo con la cucharada restante de aceite de oliva.

  • Vuelva a colocar la tortilla y guarde los trozos de papa que se hayan caído a los lados.

  • Regrese la hornilla a fuego medio-bajo y cocine hasta que el centro ya no gotee, de 4 a 6 minutos.

  • Transfiera la tortilla a un plato y déjela enfriar durante al menos 20 minutos, si puede (¡mejor a temperatura ambiente)!

  • Mientras tanto, prepara el alioli: usa un rallador de microplano para rallar el ajo en un tazón pequeño (o usa una prensa de ajo). Agregue el resto de los ingredientes y revuelva para combinar. Refrigere hasta que esté listo para su uso.

  • Cortar en 6 porciones y servir con una cucharada de alioli.

Parte: 1/ 6 lonchas con aoili, Calorías: 247kcal, Los glúcidos: 21,5gramo, Proteína: 9gramo, Grueso: 14,5gramo, Grasa saturada: 3gramo, Colesterol: 188mg, Sodio: 363,5mg, Fibra: 2gramo, Azúcar: 2.5gramo

Puntos inteligentes azules: 5

Puntos inteligentes verdes: 7

Puntos inteligentes morados: 3

Palabras clave: recetas de brunch, tortilla de patatas, tortilla española

DEJA UNA RESPUESTA

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *