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Stroganoff de pollo {Receta fácil y saludable de pollo}


El libro de cocina más querido de mi colección es una colección encuadernada en espiral impresa en casa de las recetas de mi abuela. Lo hojeo a menudo, tanto para buscar nuevas ideas de recetas como para recordarlo. Cremoso hoy Pollo Stroganoff está inspirado en su receta clásica de stroganoff.

Un stroganoff de pollo desde cero

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Al igual que este delicioso pollo stroganoff desde cero, sus recetas son decididamente simples, reconfortantes y atraerán incluso a los paladares más exigentes.

(Este Hamburger Helper casero es otro de los favoritos para el público).

Mi abuela y mi abuelo ya no están conmigo, pero cuando leo el libro de cocina de mi abuela me transporto a las horas que pasé en la cocina con los dos.

La receta de hoy para un stroganoff de pollo magro y saludable difiere del original más decadente de mi abuela, pero conserva todo su espíritu cálido y nostalgia.

Stroganoff de pollo fácil con champiñones

Revisión de 5 estrellas

“¡Gran receta! Super fácil de hacer, y muy sabroso. Cremoso y delicioso pero saludable, lo cual es increíble.

– Nicole –

Cómo hacer Stroganoff de pollo saludable

Esta receta de pasta fácil también comparte la practicidad y el sentido común de mi abuela.

Era madre de nueve hijos, y eso significaba que la cena tenía que ser rápida, abundante y deliciosa.

Esta receta casera de stroganoff de pollo está lista en 25 minutos.

¡Cocinar desde cero es tan rápido y fácil que no tienes que preparar un stroganoff de pollo con crema de champiñones!

¿De qué está hecha la salsa Stroganoff?

La salsa tradicional stroganoff se hace con champiñones, un roux de mantequilla / harina, ajo y caldo, así como hierbas como el tomillo. Por lo general, se termina con crema agria (esta versión saludable usa yogur en su lugar). Los champiñones le dan a la salsa un sabor profundo, y el yogur y la harina ayudan a que el stroganoff sea espeso y cremoso.


Los ingredientes

  • Pollo picado. Usar pollo molido magro en esta receta es uno de mis trucos de salud favoritos. Todavía es muy sabroso y funciona perfectamente en esta receta.
  • Champiñones. Esta salsa stroganoff está hecha con champiñones, lo que le da una complejidad de sabor que sugiere que pasaste horas preparándola, en lugar de unos minutos. Los hongos están llenos de antioxidantes y fibra.
  • Harina para todo uso. La harina para todo uso es la forma de espesar el stroganoff. Ayuda a crear la deliciosa salsa que hace que este plato sea súper reconfortante.
  • Fideos de huevo de trigo integral. Para mantener las cosas ligeras, opté por los fideos de huevo de trigo integral. Tienen una textura deliciosa y combinan a la perfección con la salsa cremosa.
  • 2% de yogur griego. Junto con la harina, el yogur griego hace que el stroganoff sea más espeso. También agrega un delicioso sabor. Además, el yogur griego es rico en proteínas, lo que ayuda a que este plato sea más satisfactorio.
  • Hierbas + especias. ¡Cómo agregar sabor al stroganoff! Debido a que el pollo molido es bastante blando en sí mismo, para darle mucho picante al plato, utilicé una mezcla de especias que siempre encontrarás en mi despensa: pimienta negra, sal, tomillo seco, ajo en polvo. Y pimentón ahumado.

Direcciones

  1. Dorar el pollo con las especias. Agrega los champiñones. Agrega la harina.
  2. Agregue un poco de caldo de pollo. Luego agregue el caldo restante y los fideos. Deje hervir y revuelva. Cocine a fuego lento hasta que los fideos estén tiernos.
  3. Retire la sartén del fuego. Agrega el yogur. ¡CREAR!
Setas, carne y fideos en una sartén.

Consejos de almacenamiento

  • Guardar. Refrigere el stroganoff en un recipiente hermético hasta por 3 días.
  • Calentamiento. Vuelva a calentar las sobras en una cacerola en la estufa a fuego medio-bajo. Agregue un poco de caldo de pollo si es necesario.
  • Congelar. Congele el stroganoff en un recipiente de almacenamiento hermético en el congelador hasta por 3 meses. Deje descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.
Stroganoff de pollo casero saludable

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Stroganoff de pollo en una sartén

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ONE POT Stroganoff de pollo saludable.  ¡Rápido, fácil y delicioso!  Receta en wellplated.com |  @wellplated

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  • 2 cucharas de sopa aceite de oliva virgen extra
  • 1 triturar pollo picado
  • 1 cucharilla Hojas de tomillo McCormick
  • 2 ½ cucharas de cafe Pimentón ahumado McCormick
  • 1 ½ cucharas de cafe Polvo de ajo McCormick
  • ½ cucharada de café sal kosher
  • ½ cucharada de café Pimienta Negra Molida McCormick
  • dieciséis onzas setas baby bella cremini, rodaja
  • 2 cucharas de sopa harina para todo uso
  • 3 tazas caldo de pollo sin sal Usé Kitchen Basics
  • 8 onzas fideos de huevo de trigo integral
  • ½ taza 2% de yogur griego a temperatura ambiente *
  • Perejil fresco picado Opcional

  • En una sartén grande y profunda o en una cazuela con tapa hermética, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Una vez caliente, agregue el pollo, tomillo, pimentón ahumado, ajo en polvo, sal y pimienta. Continúe cocinando, rompiendo la carne con una cuchara, hasta que esté completamente dorada por todos lados, de 3 a 4 minutos.

  • Agrega los champiñones en rodajas. Continúe cocinando hasta que los champiñones comiencen a ablandarse, aproximadamente de 5 a 6 minutos. Espolvoree la harina encima, luego revuelva para cubrir el pollo y los champiñones.

  • Agregue aproximadamente un tercio del caldo de pollo. Remueve y trabaja la harina del fondo de la sartén. Agrega el resto del caldo y los fideos de huevo y tapa la sartén. Lleve el líquido a ebullición, luego retire inmediatamente la tapa y revuelva la olla. Cubra, luego reduzca el fuego a fuego lento. Cocine a fuego lento hasta que los fideos estén al dente y se absorba la mayor parte del líquido, aproximadamente 7 minutos, revolviendo los fideos y volviendo a tapar cada pocos minutos. Si en algún momento el líquido cae por debajo de un hervor suave, aumente ligeramente el fuego.

  • Una vez que los fideos estén tiernos, retira la sartén del fuego y deja reposar 1 minuto para que se enfríe un poco. Agregue el yogur griego a temperatura ambiente. Pruebe y ajuste los condimentos como desee. Espolvoree con perejil fresco y sirva caliente.

Parte: 1(de 5), aproximadamente 2 tazasCalorías: 396kcalLos glúcidos: 36gramoProteína: 30gramoGrueso: dieciséisgramoGrasa saturada: 4gramoColesterol: 137mgFibra: 5gramoAzúcar: 3gramo

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