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Sándwich de pollo Air Fryer con mayonesa de Sriracha


Este sándwich de pollo picante de freidora inspirado en Chick-fil-a está hecho con pechuga de pollo magra curada en jugo de pepinillo y suero de leche, servido con pepinillos y mayonesa de sriracha, ¡MUY BUENO!

Sándwich de pollo Air Fryer
Sándwich de pollo Air Fryer

Los sándwiches de pollo frito de comida rápida son mi debilidad. Por lo tanto, ¡no hay nada mejor que un sándwich de pollo frito de aspecto más saludable que pueda preparar en su cocina, en cualquier momento! Estos sándwiches de pollo ‘frito’ en escabeche son muy buenos con carne jugosa y jugosa en escabeche en una combinación de jugo de pepinillo y suero de leche, servidos en un rollo de papa masticable con pepinillos y mayonesa picante. ¡Tengo un montón de recetas saludables para freidoras y un libro de recetas para freidoras si eres nuevo en freír!

Sándwich de pollo frito al aire picante

Si bien esta receta necesita algunas horas de reposo, una vez que está lista, ¡toma menos de unos minutos hacerla! Puede dejarlo en salmuera por la mañana, luego irse a casa y cocinarlo más tarde, o dejarlo durante la noche para darle más sabor.

¿Qué hace el jugo de pepinillos de pollo?

El jugo de pepinillo es la marinada perfecta para las pechugas de pollo porque son muy magras y pueden secarse fácilmente. La sal en la salmuera de pepinillos ablanda el pollo, por lo que está húmedo y le da un sabor a pepinillo.

Si te encantan los encurtidos, ¡esta receta de sándwich de pollo es definitivamente para ti! Si desea un sabor a pepinillo más sutil, marina el pollo durante seis a ocho horas en lugar de toda la noche.

Cómo hacer un sándwich de pollo frito en una freidora.

Inspirado por Chick-fil-a, comencé con la carne de la pechuga y luego corté la pechuga por la mitad. Lo puse en salmuera durante unas horas en jugo de pepinillos y suero de leche para que el pollo estuviera aún más sabroso. Luego se reboza con una harina sazonada, luego con un huevo y nuevamente en la harina. Para freír al aire, utilicé papel pergamino especial con agujeros para evitar que el recubrimiento se pegue a la freidora y rocié ligeramente el pollo con aceite. Este fríe al aire 380F durante 14 a 18 minutos, girando a la mitad.

¿Debería usar papel pergamino perforado en una freidora?

Tuve que probar esta receta varias veces ya que la harina se pegaba a la canasta de la freidora antes de darle la vuelta al pollo. La solución que funcionó para mí fue usar papel pergamino especial para freidora con orificios para el flujo de aire. El papel de pergamino perforado le permite no bloquear las salidas de aire, lo que puede provocar un incendio.

Es importante tener en cuenta que no querrá poner el pergamino en la freidora a menos que tenga comida. Sin comida, soplará y arderá. Por supuesto, si desea hacer ese pollo frito y no tiene pergamino, el pollo aún sabe muy bien si parte del empanizado se pega a la canasta y se desprende.

Sándwich de pollo Air Fryer

pollo curado en jugo de pepinillo y suero de lechepollo curado en jugo de pepinillo y suero de leche dragado en harina

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Sándwich de pollo Air Fryer con mayonesa de Sriracha

334 Callosidades
35 Proteína
31 Cangrejos
8 Grasas

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 18 minutos

tiempo de salmuera: 6 horas

Tiempo Total: 6 horas 33 minutos

Este sándwich de pollo picante de freidora inspirado en Chick-fil-a está hecho con pechuga de pollo magra curada en jugo de pepinillo y suero de leche, servido con pepinillos y mayonesa de sriracha, ¡MUY BUENO!

  • 2 16 onzas de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 Cortado 1% de suero de leche
  • 1 Cortado jugo de pepinillo
  • 1 huevo grande, vencido
  • Sal kosher
  • 1/2 Cortado harina para todo uso
  • 1/2 cucharada de café polvo de ajo
  • 1/2 cucharada de café pimenton
  • 1/8 cucharada de café pimienta de cayena
  • spray de aceite de oliva
  • 4 cucharas de sopa mayonesa ligera
  • 1 cucharilla Sriracha
  • 12 chips de pepinillo en vinagre de eneldo
  • 4 rollos de papa de trigo integral, como Martins
  • Triture el extremo más grueso de la pechuga de pollo para obtener un grosor uniforme en ambos extremos, aproximadamente 1/2 pulgada de grosor, esto asegurará que el pollo se cocine de manera uniforme, luego corte cada pechuga por la mitad para hacer 4 piezas.

  • Batir el suero de leche y el jugo de pepinillos en un tazón.

  • Agregue el pollo y revuelva para cubrir; cúbralo con una envoltura de plástico y refrigérelo durante al menos 6 horas o toda la noche.

  • Combine la harina, el ajo en polvo, el pimentón, 1/2 cucharadita de sal y la pimienta de cayena en un tazón poco profundo.

  • Batir el huevo en otro bol.

  • Forre la canasta de la freidora con un forro de pergamino para freidora (estos se venden en Amazon, busque el pergamino con los agujeros).

  • Trabajando con una pechuga de pollo a la vez, sumerja el pollo en la mezcla de harina, sacudiendo el exceso. Luego en el huevo y nuevamente en la harina, usando el dorso de un tenedor para cubrirlo bien para que se pegue.

  • Sacuda el exceso, luego transfiéralo a la canasta de freidora preparada y rocíe aceite en la parte superior.

  • Fríe al aire en lotes según sea necesario a 380F hasta que estén dorados y bien cocidos, aproximadamente de 15 a 18 minutos, girando a la mitad según el grosor, o hasta que el termómetro en la lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del cofre indique 165 ° F.

  • Mientras tanto, combine la sriracha y la mayonesa en un tazón pequeño.

  • Para armar los sándwiches, coloque la mayonesa encima de los rollos, coloque el pollo en el rollo inferior seguido de los chips de pepinillo y la parte superior de los rollos.

Parte: 1emparedado, Calorías: 334kcal, Los glúcidos: 31gramo, Proteína: 35gramo, Grueso: 8gramo, Grasa saturada: 1,5gramo, Colesterol: 100mg, Sodio: 796mg, Fibra: 6gramo, Azúcar: 7gramo

Puntos inteligentes azules: 6

Puntos inteligentes verdes: 8

Puntos inteligentes morados: 6

Palabras clave: pechuga de pollo con freidora, sándwich de pollo con freidora, sándwich de pollo frito

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