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Salsa barbacoa de pollo blanco – Kalyn’s Kitchen


publicado por Kalyn denny sobre 23 de julio de 2021

El pollo en salsa barbacoa blanca es sabroso y único, ¡así que asegúrese de probar esta versión sabrosa y baja en carbohidratos del pollo asado de Alabama!

PIN Salsa blanca de pollo a la barbacoa para probar más tarde.

Pollo a la parrilla con salsa barbacoa blanca Pollo terminado en plato con salsa

Para la selección de los favoritos del viernes de hoy, les recuerdo este inusual Salsa Barbacoa De Pollo Blanco que incluye jugosas pechugas de pollo asadas cocinadas con una salsa única. Me encanta asar pechugas de pollo a la parrilla, pero no me gusta mucho asar pollo con piel. Entonces, cuando vi una receta de pollo a la parrilla con salsa barbacoa blanca de Big Bob Gibson, inmediatamente pensé en cómo cambiar al uso de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. En mi primer intento, mariné las pechugas de pollo en la mitad de la salsa barbacoa blanca a base de mayonesa y, aunque no estaba mal, pensé que se podía mejorar.

La segunda vez, mezclé condimentos para la famosa salsa barbacoa blanca de Alabama; luego dividí la mezcla y mezclé la mitad con aceite de oliva para hacer una marinada para el pollo y mezclé la otra mitad con mayonesa para hacer la salsa barbacoa. Si no está seguro de la idea de una salsa barbacoa a base de mayonesa, tenga la mente abierta porque Salsa Barbacoa De Pollo Blanco es delicioso, y definitivamente es algo que volveré a hacer.

¿Qué es la salsa barbacoa blanca?

La salsa barbacoa blanca es una salsa picante a base de mayonesa que fue inventada en Alabama por un restaurador llamado Bob Gibson en 1925. Ahora puede comprar la salsa y hay recetas en toda la web.

¿Qué ingredientes necesitas para esta receta?

¿Qué hace que la salsa barbacoa blanca sea dulce?

Esta receta usa una cantidad muy pequeña de jugo de manzana sin azúcar en la salsa. La mitad va a la marinada, que se descarta en gran medida; solo come la pequeña cantidad que se pega al pollo. Como no comes grandes cantidades de salsa, la receta es bastante baja en carbohidratos, pero puedes usar un poco menos de jugo de manzana y más edulcorante Monkfruit u otro edulcorante si lo prefieres.

¿Qué pasa si no tienes una barbacoa al aire libre?

Si no tiene una parrilla al aire libre (o si no está caliente), este pollo se puede cocinar en una sartén con huesos (enlace de afiliado) o George Foreman Grill (enlace de afiliado) con buenos resultados. Recuerde que George Foreman Grill cocina ambos lados al mismo tiempo, por lo que el tiempo de cocción será mucho más corto.

Collage de fotos del proceso de pollo a la plancha con salsa barbacoa blanca

Cómo hacer pollo a la parrilla con salsa barbacoa blanca:

(Desplácese hacia abajo para obtener una receta completa con información nutricional).

  1. Como todas mis recetas de pollo a la parrilla, primero corto bien el pollo y luego hago pequeños cortes que atraviesan cada pechuga de pollo. (Esto ayuda a que el pollo se cocine de manera más uniforme y permite que la marinada cubra más área).
  2. Combine vinagre, jugo de manzana, rábano picante, jugo de limón y pimienta de cayena para condimentar la marinada y la salsa. Pruebe para ver si desea agregar un edulcorante. Luego divida esta mezcla de condimentos por la mitad.
  3. Combine 1/3 taza de aceite de oliva en la mitad de la mezcla de condimentos para hacer la marinada.
  4. Coloque el pollo en una bolsa Ziploc, vierta la marinada y deje marinar durante 6 a 8 horas en el refrigerador.
  5. Mezcle 3/4 de taza de mayonesa con la mezcla de condimentos restante para hacer la salsa barbacoa blanca. Ponlo en el frigorífico hasta que estés listo para servir el pollo.
  6. Cuando esté listo para comer, rocíe la parrilla con spray antiadherente o cepille con aceite y precaliente la parrilla a fuego alto mientras deja que el pollo alcance la temperatura ambiente.
  7. Luego coloque el pollo en la parrilla precalentada, en ángulo con las rejillas de la parrilla si opta por estas marcas de parrilla entrecruzadas. Baja la parrilla a fuego medio-alto.
  8. Después de 3-4 minutos, rote los trozos de pollo para que formen un ángulo en la otra dirección.
  9. Después de 6-8 minutos en el primer lado, voltee el pollo y cocine durante 2-4 minutos más en el segundo lado (dependiendo del grosor de las pechugas de pollo).
  10. Sirva caliente, con salsa barbacoa blanca a un lado para mojar los bocados de pollo.

Imagen en miniatura de pollo a la parrilla con salsa barbacoa blanca de un plato con pollo terminado y salsa

Más cenas con pollo:

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Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

  • 1/2 taza de vinagre blanco

  • 1/4 taza de jugo de manzana (ver notas)

  • 2 cucharaditas de rábano picante molido (más o menos al gusto)

  • 1 C. jugo de limón recién exprimido

  • 1/4 cucharadita pimienta de cayena (más o menos al gusto)

  • 1 C. Edulcorante de Monkfruit (opcional; pruebe para ver si desea que la mezcla sea un poco más dulce)

  • 1/3 taza de aceite de oliva

  • 3/4 taza de mayonesa

Instrucciones

  1. Corta bien las pechugas de pollo, quitando toda la grasa y las membranas visibles y recortando el pollo para que tenga un grosor casi uniforme.
  2. Corta pequeños cortes transversales en cada pechuga de pollo.
  3. Combine vinagre blanco, jugo de manzana, rábano picante, jugo de limón y pimienta de cayena para condimentar la marinada y la salsa barbacoa blanca.
  4. Pruebe para ver si desea más dulzura y agregue edulcorante Monkfruit u otro edulcorante de su elección si lo desea.
  5. Divide la mezcla por la mitad.
  6. Combine el aceite de oliva en la mitad de la mezcla de condimentos para hacer la marinada.
  7. Coloque el pollo en una bolsa Ziploc grande y vierta la marinada.
  8. Deje marinar el pollo en el frigorífico durante unas 8 horas.
  9. Mezcle la mayonesa en la otra mitad de la mezcla de condimentos y colóquela en un recipiente de plástico y refrigere hasta que esté listo para servir.
  10. Cuando esté listo para cocinar el pollo, rocíe la parrilla con aceite en aerosol antiadherente o cepille con aceite.
  11. Precaliente la parrilla a fuego alto; luego cambie inmediatamente a medio-alto cuando ponga el pollo en la parrilla.
  12. Coloque las pechugas de pollo al bies para asar las parrillas y cocine durante unos 4 minutos. (Levante el borde de un trozo de pollo para ver si tiene buenas marcas de parrilla antes de girarlo).
  13. Cuando las marcas de la parrilla se vean bien, gire los trozos de pollo para que se inclinen al revés y cocine por unos 4 minutos más.
  14. Después de unos 8 minutos (o cuando las marcas de la parrilla se vean bien), voltee el pollo al segundo lado y cocine de 2 a 4 minutos más.
  15. El tiempo total de cocción dependerá del grosor del pollo y del calor de la parrilla, pero el pollo debe estar firme, pero no duro al tacto cuando esté cocido.
  16. Sirva el pollo caliente, con una salsa barbacoa blanca a un lado para mojar las picaduras de pollo.

Información nutricional:

Producir:

4

Parte:

1

Cantidad por ración:

Calorías: 651Grasa total: 53gGrasa saturada: 9gGrasas trans: 0gGrasas no saturadas: 43 gColesterol: 119 mgSodio: 363 mgLos glúcidos: 3gFibra: 0gAzúcar: 2gProteína: 38g

La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de recetas que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar el 100% de precisión ya que hay muchas variables que afectan estos cálculos.

Dieta baja en carbohidratos / Índice glucémico bajo / Sugerencias para la dieta South Beach:
Los consumidores conscientes de los carbohidratos probablemente hayan notado que hay una pequeña cantidad de jugo de manzana en esta receta, pero es menos de una cucharada por porción y solo come la cantidad de adobo que se adhiere al pollo. Y no usará grandes cantidades de salsa. . Lo comería para cualquier fase de la dieta original de South Beach o para cualquier dieta baja en carbohidratos; verifique la información nutricional para ver lo que piensa.

Encuentra más recetas como esta:
Use Recetas para asar a la parrilla para encontrar más recetas como esta. Utilice el Índice de tipos de dieta para encontrar otras recetas adecuadas para una dieta específica. Es posible que también desee seguir Kalyn’s Kitchen en Pinterest para ver todas las excelentes recetas que estoy compartiendo allí.

Notas históricas para esta receta:
Esta receta se publicó por primera vez en 2013 y se actualizó con más información en 2021.

Imagen de Pinterest de Poulet de salsa barbacoa blanca

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