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Salmón glaseado con miel {¡Fácil y perfecto!} – WellPlated.com


Ciertas palabras en los menús de los restaurantes siempre me atraen. «Glazed» es uno de ellos. Agregue una de mis proteínas favoritas (salmón) y oro líquido dulce (miel), ¡y estoy listo! Afortunadamente, esto Salmón glaseado con miel sabe tan tentador como promete el nombre.

Salmón glaseado con arroz y miel en un plato

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Filetes de salmón tiernos bañados en un glaseado rápido de miel y soja, luego cocidos a la perfección, esta receta de salmón saludable es fácil de hacer, ¡pero sabe muy bien! Es digno de cualquier menú de restaurante.

Si hubiera pedido este salmón glaseado horneado en un restaurante (que seguramente habría dado mi debilidad antes mencionada por los platos que incluyen la palabra «glacé», ver también salmón glaseado con bourbon, salmón glaseado con piña y salmón glaseado con balsámico), habría sido el orden del día en la mesa.

(Como comentario al margen … otro término del menú que nunca deja de llamar mi atención: «envuelto en tocino» (ver: coles de Bruselas envueltas en tocino; Espárragos envueltos en tocino). ¿Siento una futura oportunidad de receta de salmón aquí?)

El salmón (y el pescado en general) tienen fama de ser difíciles de cocinar. Me intimidó durante años. ¡No te atrevas a creerlo!

Filetes de salmón glaseados con miel en una fuente para hornear

Si es nuevo en la cocina de salmón, comience con mi Salmón al horno, que ha sido visto millones de veces, tiene críticas favorables infalible.

También recomiendo encarecidamente el bolsillo trasero de 5 ingredientes Maple Dijon Salmon de mi libro de cocina.

Estos consejos para cocinar salmón también serán útiles. (Mi mejor consejo: use un termómetro de lectura instantánea para saber cuándo su salmón está listo).

La verdad es que no necesitas ninguna experiencia culinaria seria para hacer recetas como este Salmón Glaseado con Miel con éxito.

Esta receta de salmón al horno, en particular, es una de mis favoritas, porque tiene un sabor particularmente impresionante.

Gracias al glaseado de soja con miel dulce y salada, también es una excelente receta de pescado para los escépticos de los mariscos.

Cómo hacer salmón glaseado con miel al horno

Esta receta aprovecha la versatilidad del salmón y su riqueza saludable combinándolo con ingredientes que resaltan sus mejores cualidades.

Los sabores dulces (como la miel), los ingredientes ácidos (como el jugo de lima y el vinagre) y los sabores como el ajo combinan especialmente bien con el salmón.

Esta receta usa un poco de cada uno, más un toque de sal y calor para equilibrar.

¡TRUCO!

Cocinar salmón es una de las formas más saludables de comerlo porque se necesita poco aceite agregado. El salmón ya es rico en grasas saludables, proteínas y potasio. La cocción aprovecha su humedad natural, con unos resultados deliciosos y escamosos.

El consejo más importante a tener en cuenta al preparar salmón al horno glaseado con miel es no cocinarlo demasiado o el salmón tendrá un sabor seco.

  • La mejor manera de saber que su salmón está listo es usar un termómetro de lectura instantánea. El pescado está listo a 145 grados F, pero me gusta disparar mi salmón a alrededor de 140 grados F y dejarlo reposar. El aplazamiento de la cocción permitirá que alcance la temperatura.
  • El salmón se cocina cuando ya no es de color rojo oscuro en el centro y se desmenuza fácilmente con un tenedor.

Los ingredientes

  • Salmón. Magra, sabrosa y deliciosa con glaseado de miel y soja. El salmón se vuelve perfectamente tierno, masticable y escamoso después de cocinarlo.

El mejor salmón para cocinar

El mejor salmón para cocinar es el salmón salvaje (si está disponible). El salmón salvaje es generalmente más bajo en calorías, grasas saturadas y contaminantes que sus contrapartes criadas en granjas. Normalmente compro una variedad de salmón coho, rey o salmón rojo.

  • querida. La clave de nuestro glaseado suave y pegajoso. La miel se carameliza maravillosamente en el horno y agrega una dulzura natural adictiva.
  • Salsa de soja. Salado y umami completan nuestros dulces sabores.

¡Consejo de sustitución!

Si desea hacer salmón glaseado con miel sin salsa de soja, puede sustituir el tamari o los aminoácidos de coco.

  • Vinagre de vino de arroz. Para una acidez suave y un dulzor delicioso.
  • Hojuelas de pimienta roja. Usé solo una pizca para un poco de calor.
  • Jugo de lima. Un toque cítrico final queda delicioso con el glaseado.

Direcciones

Glaseado hecho en una sartén
  1. Prepara el glaseado de miel en la estufa.
Cuatro filetes de pescado en una fuente para hornear.
  1. Coloque el salmón en una fuente para hornear, séquelo y sazone.
El glaseado se vierte sobre el salmón
  1. Vierta la guinda sobre el salmón.
Filetes de pescado con salsa encima
  1. Hornee a 400 grados F durante 6 minutos, luego cubra los filetes con glaseado de sartén. Continúe cocinando durante otros 6 a 8 minutos.
Una lima exprimida sobre el salmón
  1. Vierta el glaseado sobre los filetes de salmón, luego termine con el jugo de limón y el cilantro. ¡DISFRUTAR!

Método de tostado

Para probar este salmón a la parrilla glaseado con miel, prepare el glaseado como se indica, luego cepille y siga el método de cocción para este salmón a la parrilla en papillote. Sugeriría rociar el pescado varias veces mientras se cocina.

Salmón glaseado con arroz y miel

Emparejamiento de vino

Acompaña este salmón con un Chardonnay, un Riesling, un Sauvignon Blanc o un Pinot Noir.

Consejos de almacenamiento

  • Guardar. Refrigere el salmón sobrante en un recipiente hermético hasta por 2 días.
  • Calentamiento. Calienta el salmón muy suavemente en una sartén en la estufa a fuego medio-bajo.
  • Congelar. Congele las sobras en un recipiente hermético apto para congelador hasta por 2 meses. Deje descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentar. Puede usar salmón descongelado en cualquier receta que use salmón enlatado.

Consejo sobre el plan de comidas

Mide y mezcla los ingredientes del glaseado con hasta 1 día de anticipación. Guarde la mezcla en el refrigerador hasta que esté listo para cocinar.

Salmón glaseado con miel saludable en una bandeja para hornear

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Salmón glaseado con miel, ¡me has tenido buenos días!

  • ¼ taza querida
  • 3 clavos de olor Ajo picado aproximadamente 1 cucharada
  • 1 ½ cucharas de sopa salsa de soja baja en sodio o tamari
  • 1 cucharilla vinagre de vino de arroz
  • ¼ cucharada de café Hojuelas de pimienta roja
  • 4 6 onzas de filetes de salmón sin piel
  • 1 cucharilla aceite de oliva virgen extra
  • ½ cucharada de café sal kosher
  • Exprima jugo de lima fresco o jugo de limón
  • Cilantro fresco o cebolla verde picada
  • Arroz integral preparado o arroz de coliflor opcional para servir

  • Coloque una rejilla en el centro de su horno y precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una fuente para hornear lo suficientemente grande como para mantener el salmón en una capa uniforme (como una fuente para hornear de 9 × 13 pulgadas) con papel pergamino o papel de aluminio. . .

  • Mientras el horno se calienta, combine la miel, el ajo, la salsa de soja, el vinagre y el pimiento rojo en una cacerola pequeña. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que espese pero aún se pueda verter, aproximadamente 3 minutos. La mezcla burbujeará mientras se calienta. Deje enfriar durante 3 minutos.

  • Con papel absorbente, seque los filetes de salmón. Coloque los filetes de manera uniforme en la olla, asegurándose de que no estén abarrotados.

  • Unte los filetes con aceite de oliva y espolvoree con sal.

  • Vierta la guinda sobre el salmón. Con una cuchara, saque un poco del glaseado que se acumula en el fondo de la sartén sobre el salmón.

  • Cocine el salmón durante 6 minutos, luego, con una cuchara, rocíe con el glaseado recogido en la sartén una vez más. Regrese al horno y continúe cocinando hasta que el salmón esté bien cocido en el centro, otros 6 a 8 minutos para filetes de 1 pulgada; Si su salmón es más espeso o más delgado, deberá ajustar el tiempo de cocción en consecuencia. El salmón se cocina cuando alcanza los 145 grados F en un termómetro de lectura instantánea y se desmenuza fácilmente con un tenedor. No cocine demasiado o el salmón se secará (una vez que me acerco a los 145 grados, lo quito, lo cubro y lo dejo reposar durante unos minutos para que la cocción de arrastre termine el trabajo).

  • Vierta nuevamente el glaseado sobre el salmón, luego exprima la lima encima y espolvoree con cilantro. Sirva caliente sobre arroz al gusto, con el glaseado restante rociado encima.

  • GUARDAR: Refrigere el salmón sobrante en un recipiente hermético hasta por 2 días.
  • PARA CALENTAR: Calentar muy suavemente el salmón en una sartén en la estufa a fuego medio-bajo.
  • CONGELAR: Congele las sobras en un recipiente hermético que se pueda congelar hasta por 2 meses. Deje descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentar. Puede usar salmón descongelado en cualquier receta que use salmón enlatado.

Parte: 1(de 4)Calorías: 344kcalLos glúcidos: 19gramoProteína: 34gramoGrueso: 14gramoGrasa saturada: 2gramoColesterol: 94mgPotasio: 867mgFibra: 1gramoAzúcar: 18gramoVitamina A: 105Interfaz de usuarioVitamina C: 1mgCalcio: 28mgEl hierro: 2mg

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