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Salmón asado con salsa de aguacate – Kalyn’s Kitchen


publicado por Kalyn denny a 28 de abril de 2021

Salmón asado con salsa de aguacate utiliza el excelente método de cocción de salmón de Mark Bittman, ¡y puedes variar la salsa de aguacate para usar los ingredientes que prefieras!

¡Fija la receta para probarla más tarde!

Salmón asado con salsa de aguacate Trozo de salmón en un plato con salsa

Es posible que haya notado que soy un gran fanático del salmón Air Fryer, y no puede equivocarse con esto por el salmón fácil. Pero hace años, descubrí un método fantástico para asar salmón en una sartén caliente y chisporroteante que vino del escritor de libros de cocina Mark Bittman, y me encantó esta receta para Salmón asado con salsa de aguacate cuando probé este método. Pero la receta de salmón asado que compartí tenía salsa de tomate aguacate y frijoles negros que sabía que sería alta en carbohidratos para muchos lectores actuales. Así que hoy estoy actualizando esta vieja receta favorita de salmón con una nueva opción de salsa baja en carbohidratos. (Si eras fanático de la salsa original, aún puedes encontrarla en la receta a continuación. Y si prefieres cocinar el salmón en la freidora, ¡no hay problema!)

El método de Bittman para cocinar salmón es cubrir una sartén para asar con aceite de oliva (o mantequilla), luego calentar la sartén en el horno a fuego muy alto durante 5 minutos antes de agregar el salmón. El pescado se cocina rápidamente, así que frote el salmón con aceite de oliva y hierbas secas o mi amado Szeged Fish Rub (enlace afiliado) y deje que alcance la temperatura ambiente y prepare la salsa rápida antes de agregar el salmón en una sartén caliente.

¿Qué ingredientes necesitas para esta receta?

  • filetes de salmón (el salmón sin piel es más fácil, pero use salmón con piel si eso es lo que tiene)
  • aceite de oliva
  • Szeged Fish Rub (enlace de afiliado) u otras hierbas secas o untado que es bueno para el salmón
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • tomates, cerezas
  • pepino
  • abogado
  • cebolla verde
  • Salsa verde Tabasco (enlace de afiliado) u otra salsa picante
  • jugo de limón recién exprimido, usé mi jugo de limón recién congelado

¿Qué otros tipos de salsa de aguacate puedes usar?

El salmón estaba delicioso con la salsa de tomate fresco, pepino, aguacate y lima que ves en estas fotos. Puede desplazarse por las notas de la receta para ver los ingredientes de la salsa original de tomate aguacate y frijoles negros si le gusta el salvado. Si desea hacer una salsa de aguacate con aguacate congelado que viene en una bolsa, consulte la receta Salsa de tomate y aguacate. Y si quieres saltear los tomates, la salsa de aguacate y cilantro también quedaría deliciosa con el salmón.

Proceso de collage de fotos de salmón asado con salsa de aguacate

Cómo hacer esta receta:

(Desplácese hacia abajo para obtener una receta completa con información nutricional).

  1. Frote el salmón con aceite de oliva y frote de pescado o hierbas secas de su elección y deje que alcance la temperatura ambiente mientras el horno se calienta a 450F / 232C.
  2. Corta los tomates, los pepinos, el aguacate y la cebolla verde y combínalos con aceite de oliva, jugo de limón recién exprimido y salsa picante para hacer la salsa.
  3. Cuando el horno esté caliente, frote la asadera con aceite de oliva (o mantequilla derretida) y caliente la sartén en el horno durante 5 minutos.
  4. Cuando la sartén chisporrotee, coloque el salmón en la sartén caliente, con la piel hacia arriba si usa salmón con piel.
  5. Regrese la fuente para asar al horno y ase durante 5 minutos.
  6. Si usa salmón con piel, saque la sartén del horno, retire la piel del salmón y dé la vuelta a los trozos de salmón. (No es necesario buscar el salmón sin piel).
  7. Regrese la sartén al horno y ase durante unos 2 minutos más (o 7 minutos en total), o hasta que el pescado esté cocido a su gusto.
  8. Sazone el salmón con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
  9. Sirve el pescado caliente con salsa de tomate aguacate o cualquier guarnición de tu elección.

Salmón asado con salsa de aguacate Salmón cocido en una fuente con tazón de salsa

Tantas formas deliciosas de cocinar salmón:

Plato empanizado de coles de Bruselas asadas y salmón
Salmón griego con salsa tzatziki
Salmón con salsa de aceitunas y tomate
Salmón Air Fryer con salsa de hierbas y mostaza
Sobres de hoja de salmón con tomate y aceitunas
Salmón al horno con pesto y tomates
Plato de espárragos y salmón al limón asado

Ingredientes

  • cuatro filetes de salmón de seis onzas (el salmón sin piel es más fácil, pero use salmón con piel si eso es lo que tiene)

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 cucharada de Szeged Fish Rub (enlace de afiliado) u otras hierbas secas o un buen masaje sobre el salmón

  • sal y pimienta negra molida al gusto

  • 1 taza de tomates cherry picados

  • 1 taza de pepino picado

  • 1 aguacate, finamente picado

  • 1/4 taza de cebolla verde en rodajas

  • 2 cucharaditas de salsa verde Tabasco (enlace de afiliado) u otra salsa picante

  • 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido, usé mi jugo de limón recién congelado

Instrucciones

  1. Frote ambos lados del salmón (o solo el lado carnoso para el salmón con piel) con un aderezo de pescado o hierbas secas de su elección.
  2. Deje que el salmón comience a alcanzar la temperatura ambiente mientras el horno se precalienta a 450F / 232C.
  3. Corta los tomates, pepinos, aguacate y cebolla verde y combínalos con 1 cucharada de aceite de oliva, jugo de limón recién exprimido y salsa picante para hacer la salsa.
  4. Cuando el horno haya alcanzado 450F / 232C, frote la bandeja para asar con la otra cucharada de aceite de oliva (o mantequilla derretida) y caliente la sartén en el horno durante 5 minutos.
  5. Cuando el aceite de la sartén esté chisporroteando, coloque el salmón en la sartén caliente, con la piel hacia arriba si usa salmón con piel.
  6. Regrese la fuente para asar al horno y ase durante 5 minutos.
  7. Si usa salmón con piel, saque la sartén del horno, retire la piel del salmón y dé la vuelta a los trozos de salmón. (No es necesario quitar la sartén ni darle la vuelta para obtener salmón sin piel).
  8. Regrese la sartén al horno y ase durante unos 2 minutos más (un total de 7 minutos), o hasta que el pescado esté cocido a su gusto.
  9. Sazone el salmón con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
  10. Sirve el pescado caliente con salsa de tomate aguacate o cualquier guarnición de tu elección.

Observaciones

Para hacer la salsa simple de frijoles negros y tomate en la receta original, simplemente combine 1 aguacate cortado en cubitos, 3 cucharadas de jugo de limón fresco, sal, una lata de frijoles negros (enjuagados), 1 taza de tomates frescos picados, 1 taza de cilantro picado , Salsa verde Tabasco al gusto y 1 cucharada de aceite de oliva.

Me encanta Szeged Fish Rub (enlace de afiliado) pero usa el pescado que prefieras

Ligeramente adaptado del salmón asado con mantequilla de Mark Bittman. (Ya no está en línea, excepto en un sitio donde tiene que pagar para acceder).

Información nutricional:

Producir:

4

Parte:

1

Cantidad por ración:

Calorías: 632Grasa total: 42 gGrasa saturada: 8 gGrasas trans: 0gGrasas no saturadas: 31 gColesterol: 145 magnesioSodio: 387 magnesioLos glúcidos: 9gFibra: 5gAzúcar: 2gProteína: 53 g

La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de recetas que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar el 100% de precisión ya que hay muchas variables que afectan estos cálculos.

Salmón asado con salsa de aguacate, imagen cuadrada en miniatura de salmón asado en plato con salsa de aguacate

Dieta baja en carbohidratos / Dieta baja en azúcar en sangre / Sugerencias para la dieta South Beach:
El salmón asado con salsa de tomate y aguacate que se presenta aquí será un gran plato para dietas bajas en carbohidratos y para cualquier fase de la dieta original de South Beach.

Encuentra más recetas como esta:

Utilice las recetas de mariscos para encontrar más recetas de salmón. Utilice el índice Tipo de dieta para encontrar más recetas adecuadas para una dieta específica. Es posible que también desee seguir Kalyn’s Cooking en Pinterest para ver todas las excelentes recetas que estoy compartiendo allí.

Notas históricas para esta receta
Esta receta que presenta el gran método de Mark Bittman para asar salmón se lanzó por primera vez en 2008 con salsa de tomate y aguacate y frijoles negros para acompañar el salmón. La receta se actualizó con una salsa de tomate y aguacate baja en carbohidratos (¡y mejores fotos!) En 2021.

Salmón asado con salsa de aguacate imagen Pinterest

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