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Receta saludable de corteza de chocolate amargo de un dietista


Jessica Bippen, MS, RD, prepara una receta saludable de corteza de chocolate amargo enriquecida con ingredientes calmantes. Bono: ¡está listo en unos 20 minutos y es perfecto para regalar!

La corteza de chocolate puede ser uno de los postres más fáciles de hacer. Para empezar, es simple y se mantiene bien. Además, siempre que tenga chocolate, puede hacerlo con casi cualquier otro ingrediente que tenga a mano.

Esta receta particular de corteza de chocolate negro juega con los colores festivos de los arándanos secos, los pistachos crudos y el coco. Además, cada uno de los ingredientes contiene nutrientes saludables, lo que los convierte en un regalo saludable para las fiestas.

Aspectos destacados de la nutrición

Antes de llegar a la atracción principal, primero echemos un vistazo a algunos de los beneficios nutricionales de esta receta saludable de corteza de chocolate.

Corteza de chocolate negro con arándanos y pistachos en la mano

Chocolate negro

Afortunadamente, este delicioso postre básico tiene una serie de beneficios para la salud.

El chocolate negro es rico en fibra, hierro, magnesio, cobre, manganeso y varios antioxidantes. Estos incluyen polifenoles, flavonoides y catequinas.

Punto: Al elegir chocolate negro, opte por un contenido de cacao del 70% o más. Un porcentaje más alto significa una mayor concentración de nutrientes y antioxidantes, así como menos azúcar.

Hablando de azúcar, el chocolate negro todavía contiene una cantidad moderada, por lo que es mejor disfrutarlo con chocolate negro de alta calidad con moderación.

Pistachos

Estas pequeñas nueces verdes son una gran fuente de grasas saludables, fibra, vitaminas y minerales. Incluso contienen proteínas.

Entonces ununa porción de 28 gramos de pistachos equivale aproximadamente a 49 pistachos, que es bastante generoso en comparación con otros frutos secos. Este tamaño de porción contiene aproximadamente:

  • tres gramos de fibra
  • seis gramos de proteína
  • 13 gramos de grasa (¡el 90% de los cuales son grasas insaturadas saludables para el corazón!)

Los pistachos también son una de las mejores fuentes de vitamina B6 y también son ricos en potasio. Su cuerpo necesita B6 para ayudar a regular el azúcar en la sangre (¡entre otras funciones importantes!) Y potasio para ayudar a mantener una presión arterial y una frecuencia cardíaca saludables.

Arándanos

Los arándanos son una fuente rica en varias vitaminas y minerales, especialmente vitamina C. Sin embargo, una de sus fortalezas nutricionales más notables son las proantocianidinas (PAC), un tipo de antioxidante.

Los estudios demuestran que es este ingrediente activo específico el que apoya la salud del tracto urinario. (Private Party ™ de HUM incluye 36 miligramos de PAC por este motivo).

Punto: Dado que los arándanos frescos tienen un sabor bastante ácido, es mejor cocinarlos con un azúcar de bajo índice glucémico. Alternativamente, opte por arándanos secos, que a menudo contienen un toque de azúcar agregada para equilibrar la acidez. Combinar los arándanos secos con chocolate dulce (como en esta receta de corteza de chocolate negro) también ayuda a equilibrar el sabor ácido.

Coco

Una pizca de coco en esta corteza de chocolate saludable agrega un sabor agradable y ligeramente dulce. También agrega beneficios nutricionales porque el coco es una buena fuente de grasas saludables, vitaminas B, manganeso, cobre y hierro.

Uno de los mayores beneficios para la salud del coco son los triglicéridos de cadena media (MCT). Su cuerpo usa esta grasa saludable de manera diferente a otros tipos de grasa. Son absorbidos directamente por su intestino delgado, haciéndolos disponibles rápidamente para que su cuerpo los utilice como energía.

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