Receta de Hoppin John ¿Alguien más podría usar algo de suerte este año? ¿Qué tal una cena rápida y saludable? Si su respuesta a alguna de las preguntas es un rotundo si, luego esto Hoppin ‘John la receta es para ti!
Una mezcla sabrosa y ahumada de guisantes de ojo negro, arroz y verduras, Hoppin ‘John es una comida tradicional de Año Nuevo en el sur.
También es fácil de preparar, tiene un rico sabor y, si sigue esta receta vegetariana saludable en particular de Hoppin ‘John, incluye todos los grupos de alimentos en una comida.
Ahora, no voy a fingir que esta es una receta tradicional de Hoppin ‘John al estilo sureño.
PERO considerando lo sabroso que ha resultado, lleno de ingredientes saludables y puede estar en su mesa en minutos en lugar de horas, me siento muy cómodo con esto. Adaptación durante la semana.
Con un montón de verduras coloridas, frijoles ricos en proteínas y arroz integral de grano entero, este plato lo calentará y lo nutrirá de adentro hacia afuera.
Revisión de 5 estrellas
«¡Fue excelente! ¡GUAUU! Hice todo por una T, pero la doblé para compartirla. ¡Realmente muy bueno! ¡Gracias por un gran cambio vegetariano! ¡Mmm! »
– Janice –
¿Qué significa Hoppin ‘John?
Hoppin ‘John es un plato simple pero rico de guisantes, arroz y cerdo, a menudo denominado Carolina Peas and Rice.
Aunque hay varios significados debatidos de las palabras reales «Hoppin ‘John», la explicación más comúnmente aceptada es que se trata de una corrupción de la expresión francesa. gandules, que significa «gandul». Sin embargo, como muchas otras cosas sobre esta receta, mucha gente no está de acuerdo con esta idea.
Mi conclusión: siempre estaremos debatiendo por qué su nombre es Hoppin ‘John. Hagámoslo alrededor de un plato compartido de esta fragante comida que satisface el alma, ¿de acuerdo?
Hoppin ‘John Story
- La primera receta de Hoppin ‘John apareció enAma de casa de carolina en 1857 y reclamó medio litro de arroz, medio litro de guisantes y medio kilo de tocino. Hoy hay muchas variaciones de la receta, ahora incluida esta.
- Hoppin ‘John se sirve tradicionalmente con hojas de berza, cuyo color verde simboliza la riqueza.
- Los guisantes de ojos negros son un símbolo de las monedas (mejor suerte), y a veces se agrega una moneda real al bote. De aquí proviene el consumo de guisantes de ojo negro en Año Nuevo.
El vegetariano más fácil Hoppin ‘John
En busca de una receta de Hoppin ‘John que fuera saludable y adecuada para las noches de los días de semana, tomé algunas desviaciones de la versión tradicional para crear una versión vegetariana que tiene el espíritu del original pero con un toque menor tiempo de preparación y un perfil nutricional más completo.
Los ingredientes
- Verduras. Los pimientos, el apio y las zanahorias hacen que este plato sea excepcionalmente colorido y delicioso. Cada uno tiene sus propios beneficios para la salud únicos y agrega textura.
- Especias. Si bien no es una receta picante de Hoppin ‘John, el pimentón ahumado, el chile en polvo y la pimienta de cayena hacen que este plato sea súper sabroso. Una generosa cucharada de pimentón ahumado ofrece el mismo sabor ahumado y adictivo que el tocino. ¡Mmm!
- col rizada. Kale se reemplaza con kale en esta versión de la receta. Cocina más rápido y tiene muchos beneficios nutricionales.
- Black Eyed Peas. A pesar de su nombre, los guisantes de ojos negros no son guisantes en absoluto (¡delicados!). Pertenecen a una familia llamada «legumbres», un grupo que incluye otros ingredientes saludables estelares como garbanzos, lentejas, guisantes secos y muchos frijoles. Además de su conexión con la buena fortuna, los guisantes de ojo negro son saludables. Son ricas en fibra y proteínas.
Sugerencia de receta
En lugar de preocuparse por remojar los guisantes de ojos negros secos durante horas y horas, cambie los guisantes de ojos negros enlatados. Asegúrese de enjuagarlos y escurrirlos antes de agregarlos a la receta.
- Tomates asados al fuego. Sabor ahumado y profundo en la comodidad de una lata.
- Castaño Arroz. En lugar del arroz dorado de Carolina más clásico, usé arroz integral integral en esta receta.
Direcciones
- Dorar las verduras y el ajo en el aceite.
- Agrega las especias. Agrega la col rizada.
- Agrega los guisantes y los tomates.
- Revuelva y cocine hasta que esté completamente caliente.
- ¡Sirve con arroz y DISFRUTA!
Consejos de almacenamiento
- Guardar. Refrigere las sobras en un recipiente hermético hasta por 4 días.
- Calentar. Vuelva a calentar esta receta en una cazuela en la estufa a fuego medio-bajo.
- Congelar. Guarde las sobras en un recipiente de almacenamiento hermético en el congelador hasta por 3 meses. Deje descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.
Ideas restantes
- Agrega un huevo. Sirva las sobras con un huevo frito encima para una idea de brunch sabrosa y rica en proteínas.
- Hoppin ‘John Soup. Agregue las sobras a una cazuela y vierta el caldo de verduras para crear una sopa abundante.
Que servir con Hoppin ‘John
Con cereales integrales, verduras y proteínas, esta receta es una comida excelente y saludable por sí sola. O combínalo con uno de esos lados estelares.
Herramientas recomendadas para preparar esta receta
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Cada vez que preparo esta receta, me siento afortunado de tener una cena tan conveniente y saludable en mi bolsillo trasero. ¡Espero que también te sientas afortunado!
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- 2 cucharas de sopa aceite de oliva virgen extra
- 1 pimiento verde grande cortado en cubitos
- 1 pimiento rojo grande cortado en cubitos
- 3 tallos de apio
- 4 zanahorias medianas pelado y cortado en cubitos (aproximadamente 10 onzas)
- 3 dientes de ajo grandes picada (aproximadamente 1 cucharada)
- 2 cucharas de cafe pimentón ahumado
- 1 1/2 cucharas de cafe chile en polvo
- 1 1/4 cucharas de cafe sal kosher
- 1/2 cucharada de café pimienta de cayena más adicional al gusto
- 1 pequeño manojo de col rizada recortado y picado (alrededor de 8 onzas)
- 2 latas (15 onzas) de guisantes de ojos negros aproximadamente 3 1/2 tazas, escurridas y enjuagadas
- 1 poder (14 onzas) de tomates cortados en cubitos asados al fuego
- Arroz integral preparado Servir
- Cebollas verdes picadas opcional para servir
- Caliente el aceite en una sartén grande y profunda o en una cazuela a fuego medio. Agregue los pimientos rojos y verdes, el apio, las zanahorias y el ajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que empiecen a dorarse, aproximadamente 8 minutos.
- Agregue el pimentón ahumado, el chile en polvo, la sal y la pimienta de cayena. Cocine, revolviendo, durante 30 segundos. Trabajando en pequeños puñados, doble la col rizada, revolviendo después de cada adición para dejar que se marchite un poco antes de agregar otro puñado. Cocine y revuelva hasta que pueda poner toda la col rizada en la olla.
- Agrega los guisantes y los tomates de ojos negros con su jugo. Revuelva y continúe cocinando hasta que esté bien caliente, aproximadamente 2 minutos más. Pruebe y agregue sal o especias adicionales si lo desea. Sirva caliente con arroz y una pizca de cebolla verde.
Parte: 1(de 6), aproximadamente 1 1/2 tazas con 1/2 arroz integral preparadoCalorías: 290kcalLos glúcidos: 47gramoProteína: 15gramoGordo: 6gramoGrasa saturada: 1gramoPotasio: 832mgFibra: 13gramoAzúcar: 11gramoVitamina A: 13469UIVitamina C: 93mgCalcio: 150mgEl hierro: 5mg
