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¿Qué pasa con los MCT de coco, leche de coco y aceite de coco?


¿Los triglicéridos de cadena media en el aceite de coco y las hojuelas de fibra de coco neutralizan los efectos negativos sobre el colesterol y la función arterial?

Los estudios de poblaciones que consumen muchos cocos «con frecuencia ciudad«Por los que venden aceite de coco» como prueba de que el aceite de coco no tiene efectos negativos sobre la salud cardiovascular. «Por ejemplo, hay estaba una aparente ausencia de accidentes cerebrovasculares y enfermedades cardíacas en la isla Kativa en Papua Nueva Guinea. ¿Qué estaban comiendo? Su dieta se centró en tubérculos, como batatas, con frutas, verduras, nueces, maíz y frijoles. Aunque comían pescado varias veces a la semana, consumían una dieta basada en plantas en su mayoría completa. No es de extrañar que tuvieran tasas tan bajas de enfermedad arterial. Y uno de los alimentos integrales que comieron fue coco, no coco petróleo.

Ahora si vas a Pukapuka, aún hay más cocos comer. En realidad, como puede ver a las 0:51 en mi video ¿Qué pasa con los MCT de coco, leche de coco y aceite de coco?, incluso hay una isla donde los cocos son la mayor parte de lo que come la gente, y así es. haber colesterol alto. ¿Cómo puede una población que consume un 87 por ciento de vegetales, sin lácteos y con un escaso consumo de carnes rojas, pollo y huevos tener un colesterol por encima de 200? Bueno, comen todos esos cocos todos los días. ¿Cuáles son sus tasas de enfermedad? No se sabe. No hay investigaciones clínicas, ni datos epidemiológicos de defunciones ni autopsias. Se tomaron algunos ECG, que a veces pueden detectar evidencia de ataques cardíacos pasados, pero encontraron pocas anomalías. Sin embargo, la muestra era demasiado pequeña para ser un estudio definitivo. Y, a pesar de que tenían bajas tasas de enfermedad, no comían cocos. petróleo– se comieron el coco en su forma entera.

Con los defensores del aceite de coco señalando con el dedo a estos estudios, es como el lobby del jarabe de maíz con alto contenido de fructosa que apunta a estudios de poblaciones saludables que comen maíz en la mazorca o en la mazorca de maíz. todo el azúcar refinado que quieras. Pero las frutas tienen fibra, al igual que los cocos. Así como puede ayudar agregar fibra de psyllium (Metamucil) al aceite de coco crudo efectos adversos sobre el colesterol, la fibra derivada del propio coco desgrasado puede reducir colesterol tanto como salvado de avena. Además, las proteínas vegetales en los cocos, que también están ausentes del aceite, pueden ayudar Explique por qué los cocos enteros pueden no tener los mismos efectos sobre el colesterol. Aunque la grasa de coco en forma de leche de coco en polvo no haber los mismos efectos del colesterol que el aceite de coco, el consumo frecuente, definido como tres o más veces por semana, se ha asociar con un mayor riesgo de enfermedad vascular, accidente cerebrovascular y enfermedad cardíaca. Y no es de extrañar, porque la leche de coco puede impar la arteria funciona tan mal como una salchicha y un Egg McMuffin.

Los investigadores probaron tres comidas diferentes, incluida una comida occidental rica en grasas que «consistía en un Egg McMuffin®, Sausage McMuffin®, 2 croquetas de patata y una bebida sin cafeína (McDonald’s Corporation)», una comida local rica en grasas y una “comida isocalórica baja en grasas. El estudio se realizó en Singapur, por lo que la comida local rica en grasas más tradicional era el arroz cocido en leche de coco y servido con anchoas y un huevo. Estas dos comidas diferentes con alto contenido de grasa se compararon con la misma cantidad de calorías en una comida poco saludable y baja en grasa de hojuelas congeladas, leche descremada y jugo. A las 3:21 en mi vídeo, se puede ver la función arterial, es decir, su capacidad para relajarse normalmente, antes y después de cada una de las tres comidas. Los investigadores han descubierto que la función arterial se paraliza significativamente a las pocas horas de consumir McMuffins y también la comida local rica en grasas con leche de coco. Entonces, ya sea que la grasa provenga principalmente de la carne y el aceite o la leche de coco, las arterias se contrajeron de la misma manera, mientras que ese horrible desayuno azucarado no tuvo ningún efecto negativo en la función arterial. ¿Por qué? Porque a pesar de lo terrible que era la comida de Frosted Flakes, no contenía grasas saturadas. (Tampoco contenía huevos, por lo que eso también podría haber ayudado).

Los partidarios del aceite de coco también intentan argumentar que el aceite de coco a MCT, triglicéridos de cadena media, que son grasas saturadas de cadena más corta que no son tan malas como las grasas saturadas de cadena más larga en la carne y los productos lácteos. Sin embargo, no puede aplicar la investigación de MCT al aceite de coco. ¿Porque no? Bueno, el aceite MCT está compuesto por MCT, aproximadamente el 50% del ácido caprílico graso de cadena media y el 50% restante del ácido cáprico MCT, mientras que estos MCT son solo aproximadamente el 10% del aceite de coco. La mayor parte del aceite de coco se compone de grasas saturadas de cadena más larga, láuricos y mirísticos, que aumentan el colesterol. “Por lo tanto, es incorrecto suponer que el aceite de coco contiene ácidos grasos de cadena media o principalmente triglicéridos de cadena media. Por lo tanto, la evidencia de los triglicéridos de cadena media no se puede extrapolar al aceite de coco. «

En realidad, es «un error común» que la grasa saturada en el aceite de coco lo sea. incluso principalmente MCT. De hecho, como mencionamos, el aceite de coco es principalmente láurico y mirístico, los cuales tienen efectos poderosos sobre el colesterol LDL. «Por lo tanto, el aceite de coco no debe recomendarse a personas que deberían o quieren reducir su riesgo de enfermedad coronaria», la enfermedad coronaria, que es la principal causa de muerte de hombres y mujeres estadounidenses. A la industria de la carne de res, por ejemplo, le encanta argumentar que la grasa de la carne de res contiene ácido esteárico, un tipo de grasa saturada que no eleva el colesterol. Sí, pero también contiene ácidos palmítico y mirístico que, como el ácido láurico, hacer aumentar el colesterol, como puede ver a las 5:12 en mi vídeo.

Si compara los efectos de diferentes grasas saturadas, como puede ver en 5:29 en mi vídeo, el ácido esteárico produce haber un efecto neutro sobre el LDL, pero los ácidos palmítico, mirístico y láurico disparar en su lugar y, francamente, lo mismo ocurre con el aceite MCT, porque golpes hasta LDL 15 por ciento del control. ¿Al final de la línea? «Creencia popular» – difundida por la industria del aceite de coco – «está aguantando que el aceite de coco es saludable, una noción no respaldada por datos científicos. La ciencia simplemente no lo respalda.

Básicamente, «el aceite de coco debe visto no es diferente de las fuentes animales de grasas saturadas dietéticas. Una revisión reciente publicada en el Revista del Colegio Americano de Cardiología poner es aún más simple en sus recomendaciones a los pacientes. Cuando se trata de aceite de coco, «evítalo».

Bien, pero ¿no aumenta la grasa saturada el HDL, el llamado colesterol bueno? Echa un vistazo El aceite de coco y el aumento del colesterol HDL «bueno».


¿No se supone que el aceite de coco es bueno para la enfermedad de Alzheimer? Mira mi video ¿Puede el aceite de coco curar la enfermedad de Alzheimer?

Si está interesado en obtener más información sobre los estudios originales de la arteria McMuffin, consulte La teoría del intestino permeable sobre por qué los productos animales causan inflamación.

Usted también puede estar interesado en Retroceso Viernes: Coco Petróleo y grasa abdominal.

En salud,

Michael Greger, médico

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