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Nutrición

¿Qué le sucede exactamente a tu cuerpo cuando comes azúcar?


El azúcar sabe muy bien, pero sabemos que realmente no le hace un favor a nuestro cuerpo. ¿Por qué? Demasiada azúcar puede elevar los niveles de azúcar en la sangre, no ofrecer una nutrición verdaderamente valiosa y puede llevar a un aumento de los antojos de más (sí, más) dulces, así como a un aumento de peso.

Es por eso que una alimentación saludable consiste en un poco de dulzura natural (que se encuentra en frutas, como bayas o una manzana, por ejemplo), así como indulgencias ocasionales, somos humanos, en lugar de convertirlo en la estrella. meriendas. De hecho, es mejor combinar esta dulzura con proteínas y grasas buenas, que ayudarán a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre y lo mantendrán lleno, por lo que no querrá otra porción poco después.

Puede hacer esto eligiendo alimentos conocidos como bocadillos y golosinas más saludables. Son alimentos dulces sin sobrecargar el contenido de azúcar. También contienen proteínas y grasas, así como una gran cantidad de fibra; tales ejemplos serían (sorpresa) Barritas de proteína Quest y galletas. También hay Quest Candy Bites y Quest Peanut Butter Cups, que contienen menos proteína y fibra que las barras o las galletas, ¡pero aún limitan el azúcar a tan solo 1 go menos! Al elegir estas alternativas, mejorará su organismo y evitará todos los escollos asociados al consumo excesivo de azúcares y azúcares añadidos.

Entonces, ¿qué sucede exactamente cuando comes azúcar? Esto es lo que está sucediendo, según lo explica un dietista. Ilyse Schapiro MS, RD, CDN.

¿Cuál es el problema?

“Cuando comemos y digerimos alimentos en el estómago, los carbohidratos del azúcar y los almidones se descomponen en un azúcar simple llamado glucosa”, dice ella. «La glucosa luego viaja al intestino delgado donde se absorbe y luego se libera en el torrente sanguíneo», agrega. Una vez en el torrente sanguíneo, la glucosa puede usarse inmediatamente para obtener energía o almacenarse para más tarde.

Si tiene poco azúcar, lo usará como combustible, pero si se entrega a algo que tiene varios gramos, estos se almacenarán en el cuerpo (y pueden conducir a un aumento de peso, con el tiempo, porque se almacenan como gordo).

¿Qué pasa lo antes posible?

“Los azúcares simples, refinados y procesados ​​se digieren rápidamente en el cuerpo y son nuestra fuente de energía más rápida”, dice ella. La fibra dietética, por otro lado, ralentiza la absorción de azúcar, retrasa el vaciado gástrico y nos ayuda a sentirnos llenos por más tiempo. Así que combinar fibra y azúcar es excelente, al igual que buscar fuentes naturales de azúcar, como fruta fresca, con pieles que contengan fibra.

La piel de una manzana contiene pectina, que es una fibra para contrarrestar el azúcar, por lo que mantiene esa piel cuando mastica una manzana con nueces como refrigerio. Además, las proteínas y la fibra también aumentan la saciedad y ayudan a estabilizar aún más el azúcar en la sangre.

Los alimentos integrales como frutas, verduras y cereales integrales contienen fibra dietética, por lo que estos azúcares naturales no tienen un impacto tan negativo en nuestros cuerpos.

¿Y cómo afecta al cuerpo?

El azúcar se presenta en varias formas: monosacáridos (una molécula de azúcar), disacáridos (dos moléculas de azúcar) y polisacáridos (varias moléculas de azúcar).

La glucosa y la fructosa son los componentes principales de los monosacáridos (azúcares simples), mientras que la sacarosa, la lactosa y la maltosa son los disacáridos. Los polisacáridos incluyen almidón, como carbohidratos complejos, y glucógeno (glucosa almacenada).

El efecto del azúcar en el organismo depende en gran medida de su origen. “Los alimentos y bebidas endulzados con azúcar de mesa, miel, jarabe de arce, azúcar de coco, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (¡y muchos más!) Son los azúcares que pueden causar estragos en el cuerpo cuando se consumen en cantidades excesivas”, dijo.

Estos azúcares ingresan directamente al torrente sanguíneo y provocan picos de azúcar. En un período de tiempo relativamente corto, es posible que tenga hambre o se sienta cansado. A corto plazo, no es tan malo, «sin embargo, con el tiempo, estos picos y caídas frecuentes pueden aumentar el riesgo de sobrepeso / obesidad, diabetes tipo 2 y enfermedades cardíacas», dijo. salud a término. .

Un consejo: reduce los azúcares añadidos

Existe una gran diferencia entre los azúcares naturales y los azúcares añadidos. “Los azúcares agregados son azúcares y jarabes que se agregan a los alimentos procesados, o se agregan solos, y muchos estadounidenses consumen demasiados azúcares agregados por encima de la cantidad diaria recomendada de 9 cucharaditas para hombres y 6 cucharaditas para hombres. Mujeres”, dice ella.

«El consumo excesivo de estos azúcares puede provocar hipertensión arterial, aumento de peso, diabetes y enfermedad del hígado graso», explica. Por otro lado, los azúcares naturales se encuentran naturalmente en alimentos integrales, como frutas, verduras, cereales integrales y productos lácteos. Estos alimentos contienen fibra y antioxidantes, que promueven beneficios adicionales para la salud y, en algunos casos, son buenas fuentes de proteínas y grasas saludables.

“Estos nutrientes mantienen nuestros cuerpos sanos y juegan un papel importante en la reducción de los niveles de colesterol, enfermedades cardíacas y algunos cánceres”, dice ella. Así que asegúrese de incluirlo siempre en su dieta, pero hágalo con moderación para no exceder la ingesta diaria de azúcar.

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