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Pollo con alcachofa – Kalyn’s Kitchen


publicado por Kalyn denny a 17 de mayo de 2021

¡Cualquiera que ame los corazones de alcachofas, el pollo condimentado griego y el queso feta adorará esta nueva receta de pollo con alcachofas! Y las alcachofas son bajas en carbohidratos netos, por lo que es una cena baja en carbohidratos que se prepara rápidamente.

¡PIN esta cena de pollo baja en carbohidratos para más tarde!

Pollo con alcachofas plato terminado en una fuente para hornear

Estoy encantado de compartir esta nueva receta para Pollo con alcachofas, y aunque no lleva tanto tiempo en el horno, ¡quería publicarlo antes de que el clima se pusiera caliente! Esta es la más reciente de una serie de sabrosas recetas que llamo Cocinar con pollo; Admito que me he obsesionado con esta técnica que produce una deliciosa cena de pollo y es rápida y fácil de poner en la mesa. Si le gusta el sonido, le daré más información sobre este tipo de plato a continuación, así como enlaces a otras recetas de Chicken Bake que han aparecido en mi sitio.

Para la cena de pollo que hice con mi gran asistente (y sobrina) Kara, usamos una lata de corazones de alcachofa enteros, que fue suficiente para darle a cada porción un sabroso sabor a alcachofa. Los cortamos en cuartos, así que compra corazones de alcachofa en cuartos si lo prefieres y te saldrán un poco más baratos. Usamos alcachofas empacadas en agua, pero creo que los corazones de alcachofa en escabeche también podrían ser buenos en esta área; ¡avíseme si prueba esta opción! Usamos una cantidad bastante generosa de queso feta desmenuzado, pero, por supuesto, puede usar la cantidad de queso feta que prefiera o usar un tipo diferente de queso si no es fanático del queso feta.

¿Qué es el pollo al horno?

En mi sitio, las recetas que llamo Chicken Bakes son cenas rápidas que comienzan con cuatro pechugas de pollo. El pollo se frota con aceite de oliva y algún tipo de condimento, se dora rápidamente en aceite de oliva en una sartén, se corta en tiras (o no, según la receta), se cubre con una salsa o de una sabrosa guarnición y se hornea por 20- 25 minutos. Dorar rápidamente y luego cocinar el pollo con ingredientes que agregan sabor siempre me ha dado excelentes resultados. Busque a continuación una lista de otras recetas en las que he utilizado esta técnica.

¿Qué ingredientes necesitas para esta receta?

Collage de tomas del proceso de cocción de pollo con alcachofas

¿Cómo haces esta receta?

  1. Precaliente el horno a 375F / 190C. Rocíe la fuente para hornear con spray antiadherente.
  2. Escurrir los corazones de alcachofa en un colador colocado en el fregadero.
  3. Cortar las pechugas de pollo y frotarlas con el condimento para aves.
  4. Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y dore el pollo durante unos 3 minutos por el primer lado.
  5. Mientras el pollo se dora, corte los corazones de alcachofa en cuartos si es necesario.
  6. Voltee el pollo y cocine durante unos 2 minutos por el segundo lado.
  7. Coloque el pollo en una tabla de cortar y corte cada pieza en 4 tiras a lo largo.
  8. Batir el aceite de oliva, el jugo de limón y el condimento griego.
  9. Coloque las tiras de pollo en la fuente para hornear, escalonándolas para que quepan.
  10. Vierta el líquido de cocción sobre el pollo.
  11. Meta los corazones de alcachofa alrededor de las tiras de pollo y espolvoree con queso feta.
  12. Hornee durante 20 a 25 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
  13. Usaría un termómetro de carne de lectura instantánea (enlace de afiliado) para verificar una temperatura de 165F / 75C.
  14. Sazone con pimienta negra recién molida y sirva caliente.

Pollo con alcachofas Hornee la foto en primer plano del plato terminado en una fuente para hornear

¿Qué podrías servir con esto para hacer una comida baja en carbohidratos?

El pollo quedaría perfecto con mi arroz de coliflor fácil favorito o mi arroz de coliflor con albahaca, parmesano y piñones para absorber la salsa. Me encantaría algo como espárragos apenas cocidos con una vinagreta de limón y mostaza como guarnición.

¿Cuáles son las otras recetas de pollo al horno de mi blog?

Cazuela De Pollo Y Queso Al Curry
Pollo al horno Cordon Bleu
Pollo en crema agria
Pollo al horno con salsa de aceitunas y alcaparras
Pollo balsámico y champiñones
Cazuela De Pollo Con Salsa Verde
Pollo griego
Hornea pizza de pepperoni con pollo.

Ingredientes

  • un 14 oz. lata corazones de alcachofa enteros envasados ​​en agua

  • 4 pechugas de pollo grandes, deshuesadas y sin piel

  • 1 cucharada + 1 cucharada de aceite de oliva

  • 2 cucharaditas de condimento para pollo

  • 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido

  • 1 cucharadita de condimento griego

  • pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 375F / 190C.
  2. Rocíe la fuente para hornear con spray antiadherente o un poco de aceite de oliva. (Usamos un plato de 9 «x 13», pero cualquier tamaño similar funcionará).
  3. Vierta los corazones de alcachofa en un colador colocado en el fregadero y déjelos escurrir. (¡Si está usando alcachofas envasadas en aceite, escurriría el aceite en algún tipo de recipiente!)
  4. Cortar las pechugas de pollo y frotarlas con el condimento para aves.
  5. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y dore el pollo durante unos 3 minutos por el primer lado, o hasta que esté dorado.
  6. Mientras el pollo se dora, corte los corazones de alcachofa escurridos en cuartos si es necesario.
  7. Voltee el pollo y cocine durante unos 2 minutos por el segundo lado. (No cocine demasiado; el pollo terminará de cocinarse en el horno).
  8. Coloque el pollo en una tabla de cortar y corte cada pechuga de pollo a lo largo en 4 tiras.
  9. Batir el aceite de oliva, el jugo de limón y el condimento griego para hacer la salsa.
  10. Coloque las tiras de pollo en la fuente para hornear, escalonándolas según sea necesario.
  11. Vierta el líquido de cocción sobre el pollo (fíjese bien y lo puede ver en la foto).
  12. Coloque los corazones de alcachofa alrededor de las tiras de pollo y espolvoree con queso feta.
  13. Hornee durante 20 a 25 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
  14. Usaría un termómetro de carne de lectura instantánea (enlace de afiliado) si tiene uno para verificar una temperatura de 165F / 75C.
  15. Sazone con pimienta negra recién molida y sirva caliente.

Observaciones

Esta receta creada por Kalyn y Kara ¡y esta es la nueva receta de una serie de recetas que llamamos Chicken Bakes!

Información nutricional:

Producir:

6

Parte:

1

Cantidad por ración:

Calorías: 191Grasa total: 5gGrasa saturada: 1 gGrasas trans: 0gGrasas no saturadas: 4gColesterol: 68 magnesioSodio: 354 magnesioLos glúcidos: 9gFibra: 4gAzúcar: 1 gProteína: 27g

La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de recetas que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar el 100% de precisión ya que hay muchas variables que afectan estos cálculos.

Pollo con alcachofas Imagen en miniatura del plato terminado en una fuente para horno

Dieta baja en carbohidratos / Dieta baja en azúcar en sangre / Sugerencias para la dieta South Beach:
Es un plato principal perfecto para cualquier dieta de bajo índice glucémico o carbohidratos, incluido Keto o cualquier fase de la dieta original de South Beach. Los corazones de alcachofa contienen carbohidratos, pero también son ricos en fibra, por lo que son bajos en carbohidratos netos.

Encuentra más recetas como esta:
Use Oven Dinners para encontrar más recetas como esta. Puede utilizar el Índice de tipos de dieta para encontrar más recetas para una dieta específica. Siga Kalyn’s Kitchen en Pinterest para ver todas las excelentes recetas que comparto allí.

Imagen de Pinterest de pollo con alcachofas

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