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Pollo al horno con parmesano: adelgazar


Revisión de 5 estrellas

Busqué mucho una receta de pollo a la parmesana, una que mi esposo disfrutaría y una que pudiera servir sin sentir culpa en mi dieta de Weight Watchers. Es un cuidador y dijo que satisface su necesidad de espaguetis y albóndigas. Serví un poco de espagueti con él. No tenía ajo granulado, así que lo sustituí por 2 t. polvo de ajo. Excelente y gracias por compartir. – Gerry

Notas de ingredientes

Pollo – Mi pollo favorito es una pechuga de pollo deshuesada y sin piel orgánica. En mi experiencia, cuanto mejor sea la calidad del pollo, más sabrosa será la cena.

Yo uso chuletas para el pollo a la parmesana. Las chuletas reducen un poco la cocción.

Coloco las pechugas de pollo entre dos piezas de plástico o en una bolsa de plástico y las trituro en chuletas con un mazo de carne.

Si los senos son enormes, puedes cortarlos por la mitad con un cuchillo afilado.

De cualquier manera, desea que las pechugas de pollo sean delgadas y casi del mismo tamaño, ya que ayuda a que el pollo parmesano se hornee de manera uniforme.

Migas de pan – Al crear una versión más saludable de un clásico, el sabor lo es todo.

En el pasado, usé migas de pan italianas sazonadas. Estos crearán una receta sabrosa, pero me gusta hacer una mezcla de condimentos casera para usar con el pan rallado.

Mi mezcla de condimentos favorita para usar en pan rallado para pollo parmesano horneado es condimento italiano, ajo granulado, cebolla en polvo, sal, pimienta y parmesano. Esta mezcla de condimentos es simple, ¡pero es tan buena!

Si usa pan rallado italiano sazonado, agregue queso rallado para realzar el sabor.

No recomiendo usar migas de pan Panko. En mi experiencia, no cubren completamente el pollo y el recubrimiento se desprende durante la cocción.

Aceite de oliva – Una receta tradicional de pollo a la parmesana se fríe en aceite y luego se baña con salsa y queso.

Como estamos tratando de hacer de esta una receta saludable de pollo a la parmesana, vamos a omitir la parte de freír.

Cubrir la bandeja para hornear con aceite de oliva evitará que el pollo se pegue y le dará un bonito aspecto marrón «frito».

En mi opinión, es mejor que frito.

Algunas recetas de pollo a la parmesana al horno requieren aceite en aerosol, pero creo que el aceite de oliva funciona mejor para obtener una capa crujiente y sabrosa.

Salsa marinara – Necesitará ¾ taza de salsa casera o comprada en la tienda para esta receta de pollo a la parmesana.

Si no está usando una salsa casera, le recomiendo usar una salsa de espagueti de marca de alta calidad.

Mis salsas de marihuana favoritas son la salsa Rao Marinara y la salsa Thrive Market Silician.

Rao’s es un poco caro, pero puede encontrar un frasco grande, barato, en Costco o en la tienda mayorista de BJ.

Thrive Market Silician Sauce es orgánica, deliciosa y baja en azúcar. Es $ 3 menos que el de Rao e igual de bueno, si no mejor.

Thrive Market es mi mercado en línea natural y orgánico para comestibles. Si es miembro de Thrive Market, le recomiendo que agregue un frasco a su próxima caja. Consulte mi revisión de Thrive Market para obtener más información.

Queso mozzarella – No es pollo a la parmesana sin queso. Usé mozzarella rallada o rodajas de mozzarella. Independientemente del tipo de queso que use, asegúrese de distribuirlo antes de agregarlo al pollo y la salsa.

El queso puede agregar mucha grasa y calorías adicionales si no es intencional con la cantidad.

Preguntas más frecuentes

¿Cuánto tiempo cocinas pollo a la parmesana en el horno?

Independientemente de la temperatura del horno o la duración de la cocción, la temperatura interna de la pechuga de pollo cuando esté completamente cocida debe alcanzar los 165 grados Fahrenheit.

Recomiendo darles la vuelta a las pechugas de pollo a la mitad del tiempo de cocción para que ambos lados queden crujientes y dorados.

En un horno a 375 grados, cocine el pollo a la parmesana durante 35 a 40 minutos.
En un horno a 400 grados y 425 grados, cocine el pollo parmesano durante 20 a 25 minutos.

¿Necesitas tapar el pollo parmesano antes de hornearlo en el horno?

No, puede dejar el pollo sin tapar mientras lo cocina.

La única vez que recomiendo usar papel de aluminio es si agrega el queso mozzarella temprano. En este caso, el papel de aluminio evitará que el queso se dore demasiado rápido.

¿Qué debo usar en lugar del condimento italiano?

Si no tiene condimento italiano, entonces ½ cucharadita de orégano seco y ½ cucharadita de albahaca seca.

¿Necesito huevos para que se pegue el pan rallado?

Algunas recetas de pollo a la parmesana requieren el lavado de huevos para ayudar a que el pan rallado se pegue al pollo. Sin embargo, no creo que sea necesario con esta receta fácil de pollo a la parmesana.

Me resulta más fácil voltear el pollo cuando dejo el huevo lavado.

Sin embargo, si desea una capa más gruesa de pan rallado, sumergir la pechuga de pollo en un huevo batido antes de dragarla en la harina ayudará con esto.

Sugerencias de cocina

Recapitulemos de lo que hablamos para una receta de pollo a la parmesana deliciosa y saludable.

Use pechugas de pollo deshuesadas y sin piel de alta calidad. Prefiero las pechugas de pollo orgánicas.

Todas las pechugas de pollo deben tener el mismo tamaño y grosor. para asegurarse de que todo se cocine de manera uniforme.

Haz migas de pan sazonadas caseras. Recuerde, no use panko ya que se le caerán el pollo de inmediato.

Engrasa tu bandeja para hornear. Así es como se obtienen pechugas de pollo “fritas” perfectamente doradas.

Si no usa salsa casera, obtenga un frasco de salsa de alta calidad como Rao’s Marinara o Thrive Market Siliceous Sauce. El sabor de la salsa marcará una gran diferencia en los resultados. Por ejemplo, si usa una marinara de ajo asado, tendrá un sabor diferente a una marinara normal.

Utilice pan rallado sin gluten para un pollo parmesano sin gluten!

Esta receta de pollo al horno con parmesano es fácil y deliciosa. No te perderás el clásico frito y, sinceramente, apuesto a que te gustará más. Puede disfrutar de este querido clásico italiano sin toda la culpa.

Cómo hacer pollo a la parmesana en el horno.

  • Precalienta el horno a 375 grados.
  • Junta la mezcla de pan rallado. En un tazón mediano y poco profundo, combine el pan rallado, los condimentos y el queso.
  • Corta las pechugas de pollo y, con un mazo de carne, tritura cada pechuga de pollo en chuletas. Las pechugas de pollo deben ser del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme.
  • Cubra una bandeja para hornear con aceite de oliva. Encuentro útil usar una brocha de pastelería con este paso.
  • Drague cada chuleta de pollo en la mezcla de pan rallado y colóquela en la bandeja para hornear. Deseche la mezcla de pan rallado restante.
  • Cocina el pollo por 15 minutos.
  • Voltee y cocine por otros 15 minutos.
  • Retirar del horno y, comenzando con la salsa, esparcir la salsa y el queso mozzarella rallado sobre cada chuleta de pollo.
  • Hornee por otros 7 a 10 minutos. hasta que el queso se derrita y la temperatura del pollo alcance los 165 grados Fahrenheit. Servir caliente.

¿Qué servir con pollo parmesano saludable?

Por supuesto, el clásico pollo parmesano se sirve con espaguetis y salsa. Dado que esta es una receta saludable de pollo a la parmesana, recomiendo servirla con pasta integral y una ensalada pequeña.

Para mantener las cosas bajas en carbohidratos, evita la pasta y disfrútala con:

  • Vegetales asados. Los espárragos asados ​​o el brócoli son deliciosos con pollo a la parmesana.
  • Zoodles o calabaza espagueti.
  • ensalada

Si le gustan los carbohidratos, incluso puede servirlos en un rollo de ajo como sándwich o sub de pollo parmesano. ¡Mmm!

Suministros para hacer pollo parmesano cocido saludable

  • Tazones para mezclar: este juego de 3 tazones para mezclar de vidrio Pyrex es ideal para tener a mano para esta receta y muchas más.
  • Ablandador de carne: lo necesita si desea crear chuletas finas para su pollo parmesano.
  • Rallador de queso: en caso de que desee rallar su mozzarella rallada.
  • Brocha de repostería: una brocha de repostería facilita cubrir las bandejas para hornear con aceite de oliva.
  • Hojas para hornear: no se puede cocinar pollo a la parmesana sin bandejas para hornear. Si no tenéis pareja os recomiendo llevaros para esta cena y muchas otras cenas fritas.



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