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Pastel de nueces de la Casa Blanca

Viajamos al otro lado del río James ya través de los bosques del condado de Dinwiddie hasta la casa de la abuela. El pastel de nueces solo valió la pena el viaje!

Mi abuela «Meme» encontró impresa su receta de pastel de nueces El índice de progreso el miércoles 26 de febrero de 1964 y se dice que es el «Pastel favorito de la Sra. Landon B. Johnson» (errores tipográficos y todo). La receta es en realidad la obra maestra de Zephyr Wright, el chef de la Casa Blanca de la familia Johnson.

Pastel de nueces de la Casa Blanca

1/2 taza (1 barra) de mantequilla

1 taza de azucar

1 taza de jarabe de maíz oscuro

1/2 cucharadita de sal

1 1/2 cucharaditas de vainilla

3 huevos

2 tazas de nueces pecanas picadas

Tazón de hojaldre sin hornear estriado en un molde o plato para pasteles de 9 pulgadas

En un tazón mediano tapado, deje reposar la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté extremadamente suave. Agregue azúcar, jarabe de maíz, sal y vainilla; Batir con un batidor rotatorio manual resistente o una cuchara mezcladora hasta que esté bien mezclado. Agregue los huevos y bata suavemente hasta que se mezclen. Doblar en nueces. Vierta en el bol de pastelería. Hornee en un horno moderado (375 grados) en la rejilla de alambre justo debajo de la rejilla de alambre del medio hasta que la parte superior esté tostada y el relleno esté en el centro, cuando el pastel se agite suavemente, aproximadamente de 40 a 50 minutos.

El borde de la masa debe estar dorado y la masa de la base debe ser de un color dorado claro. Si la parte superior del pastel se oscurece mucho hacia el final del tiempo de horneado, coloque una sábana sobre ella. Deje enfriar sobre una malla de alambre. Sirva con crema batida sin azúcar si lo desea.

Hago este pastel cada Acción de Gracias y Navidad porque es absolutamente delicioso y me trae recuerdos de las vacaciones en Meme’s Farm en Ford, VA.

¡Disfrutar!



Source by Melinda Anderson

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