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Papas al horno rellenas de estilo mediterráneo con queso feta marinado y aceitunas Kalamata


Feta marinada y aceitunas Kalamata rellenas de una papa horneada tibia, masticable y crujiente hacen de estas papas rellenas mediterráneas una comida perfecta.

Papas al horno rellenas de feta marinada y aceitunas Kalamata

Las patatas son una parte importante de la dieta mediterránea; cualquier tipo de carne asada suele ir acompañada de estas deliciosas patatas asadas. También ve papas agregadas a platos de verduras para alimentar una comida ligera. Y por supuesto, las patatas fritas al estilo griego (Patatas tiganita), patatas cortadas caseras fritas en aceite de oliva. No tan malsanos como se fríen en aceite de oliva, los pedimos a la taberna para compartirlos de vez en cuando (días previos a la cuarentena).

Aunque las papas al horno no son una preparación tradicional, las papas y el queso feta sí lo son. Me encanta la combinación de sabores: queso feta picante y salado con pulpa de papa caliente. Para esta receta, hice una guarnición con queso feta picante y aceitunas Kalamata. Era delicioso. El queso feta se marina ligeramente con hierbas y ajo, lo que marca la diferencia.

Esta es una porción lo suficientemente sustancial como para comer con una ensalada de hojas verdes o, si tiene buenos tomates, una ensalada de tomate y pepino. Por supuesto, puede servirlo a un lado.

Papas al horno rellenas de feta y aceitunas Kalamata

Cómo cocinar una papa

  1. Use una papa con almidón o para todo uso.
  2. Precaliente el horno a 350 F (180 C)
  3. Frote las patatas y séquelas bien con toallas de papel.
  4. Cúbrelos con un poco de aceite de oliva. Nota: No agrego sal porque el queso feta y las aceitunas contienen sal.
  5. Perforar varias veces con un tenedor.
  6. Colócalos en una cacerola y hornea por unos 60 minutos.

Cómo hacer queso feta marinado con hierbas

Prepare las hierbas que utilizará. Usé menta fresca, orégano fresco y orégano seco como había cultivado en mi patio, pero también puedes usar albahaca y eneldo. También agregué un diente de ajo en cuartos que quité antes de agregar el relleno a las papas, pero puedes usar ajo picado si prefieres un sabor más a ajo. Agregue las hierbas al queso feta desmenuzado y mezcle bien.

Feta y hierbas

Agrega 3 cucharadas de aceite de oliva y mezcla bien. El queso feta absorberá el aceite de oliva.

Feta, hierbas, ajo y aceite de oliva.

Cuando desmenuzas el queso feta con un tenedor, quieres hacerlo de tal manera que aún te queden trozos, no quieres que sea una masa. Cubrir con film transparente y colocar en el refrigerador.

Feta marinado

Ensamblar las papas

Una vez que las papas estén listas, córtelas a la mitad a lo largo y empuje los extremos para distribuir uniformemente la papa. Pelar con un tenedor. Agregue ½ cucharadita de aceite de oliva y luego agregue ¼ del queso feta marinado y 4 aceitunas kalamata en rodajas.

Patatas rellenas al horno con queso feta y aceitunas negras

Papas al horno rellenas de estilo mediterráneo con queso feta marinado y aceitunas Kalamata

Papas al horno rellenas de feta marinada y aceitunas Kalamata

Tiempo de preparación: 1 hora diez minutos

Hora de cocinar: 1 hora

Feta marinada y aceitunas Kalamata rellenas de una papa horneada tibia, masticable y crujiente hacen de estas papas rellenas mediterráneas una comida perfecta.

Clase: Aperitivo, almuerzo

Cocido: Griego, mediterráneo

Palabra clave: Horneado, Feta, Mediterráneo, Patata

Autor: Pantallas Elena RDN

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Ingredientes

Para las patatas asadas

  • 4 Patatas medianas
  • 1 cucharada de café aceite de oliva para cubrir las patatas

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 F (180 C)

  • En un bol, desmenuza el queso feta con un tenedor para que aún queden trozos, no querrás que se convierta en una pasta.

  • Agregue las hierbas, el ajo y el aceite de oliva y mezcle. Cubrir con film transparente y colocar en el frigorífico.

  • Untar las patatas con aceite de oliva (aproximadamente ¼ de cucharadita cada una), pincharlas con un tenedor y cocinar durante 1 hora.

  • Cuando las papas estén listas, colóquelas en un plato o por último, córtelas a la mitad y empuje los extremos para esparcir la papa. Pelar con un tenedor.

  • Rocíe cada uno con ¼ de cucharadita de aceite de oliva, luego rellene con ¼ de la mezcla de queso feta (retire el ajo si no está picado). Cubra cada papa con 4 aceitunas Kalamata en rodajas.

  • Servir.

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Papas Rellenas Al Horno Con Feta Marinado Y Aceitunas Kalamata

Fotos de Elena Paravantes © Todos los derechos reservados

Pantallas Elena RDN

Elena Paravantes, RDN es dietista, nutricionista, escritora y consultora especializada en dieta y cocina mediterránea. Ha estado activa como clínica, consultora y oradora durante 20 años, tanto en los Estados Unidos como en Grecia. Experta en la dieta mediterránea griega, sus entrevistas y artículos han sido publicados en numerosas publicaciones como CNN, US News and World Report, Prevention, NPR y Shape. Elena ha trabajado con varias organizaciones, incluidas la Universidad de Loyola, la Universidad de Yale, la Universidad de Missouri, la Universidad Estatal de Luisiana y el American College of Greece.



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