Guía de Alimentación

Para una vida sana

Nutrición

Nutrición de la leche de anacardo: hechos y beneficios


¿Busca una bebida herbal cremosa? La leche de anacardo es una alternativa a la leche sin lactosa hecha de anacardos y agua.

Repasaremos el valor nutricional y los beneficios de la leche de anacardo y explicaremos cómo se compara con competidores populares como la leche de almendras y la leche de avena.

Valores nutricionales de la leche de anacardo

¿Qué tan saludable es la leche de anacardo? Una cosa es segura: la nutrición de la leche de nueces varía mucho según cómo se haga.

Según Brittany Crump, MPH, RD en Savor Nutrition, “La leche de anacardo comprada en la tienda son anacardos molidos que se remojan en agua y luego se filtran. La leche tiene un ligero sabor a nuez que no es muy diferente de la leche de almendras. «

Dado que la leche de anacardo comprada en la tienda se filtra y se diluye con agua, tiene menos calorías que su prima casera.

Los anacardos se muelen fácilmente, por lo que no es necesario colar el líquido.

Las recetas para hacer leche de anacardo requieren una proporción de anacardo: agua de 1: 4 y producen aproximadamente 5 tazas de leche.

Con esta suposición, una taza de leche de anacardo casera contiene 152 calorías en comparación con las 25 calorías de la leche de anacardo sin azúcar comprada en la tienda (consulte la tabla a continuación).

Cuenco de anacardos

¿Es mejor para ti la leche de anacardo o la leche de almendras?

¿Qué leche de nueces es la más saludable? Con las variedades compradas en la tienda, es un empate. La leche de almendras y anacardos son buenas opciones para las personas alérgicas a los productos lácteos.

Ambos tipos de leche contienen cantidades similares de nutrientes fortificados.

La leche no láctea comprada en la tienda generalmente está fortificada con vitaminas A y D, los nutrientes que las nueces contienen muy poco.

Si elabora leche de nueces en casa, tenga en cuenta que las almendras son naturalmente más ricas en vitamina E y calcio, pero los anacardos contienen más vitamina K y zinc.

Filtrar los sólidos y agregar agua hará que su bebida sea menos densa en calorías, pero puede resultar en cierta pérdida de nutrientes.

¿Es la leche de anacardo mejor que la leche de avena?

A menos que tenga alergia a las nueces, la leche de avena no es mucho mejor para usted que la leche de anacardo. Ambos contienen cantidades similares de nutrientes fortificados.

La leche de avena tiene más calorías y carbohidratos, pero con 60 calorías por taza, no es una cantidad irrazonable para la leche. A diferencia de la avena, la leche de avena no contiene tanta fibra.

Llevar: ¡Elija la leche de nueces (o avena) que desee! Las diferencias nutricionales no son lo suficientemente convincentes como para hacer una recomendación.

Para obtener los beneficios de los tres, colócalos como ingredientes en un batido, como hicimos con este latte de plátano y anacardo.

Hombre haciendo batidos de proteínas después de hacer ejercicio en casa

4 beneficios de la leche de anacardo

1. La leche de anacardo es una fuente de grasas saludables

La leche de anacardo obtiene su sabor principalmente de grasas saludables, que son mejores para el corazón.

He aquí cómo: Las grasas de los anacardos son principalmente grasas monoinsaturadas, que pueden ayudar a mantener niveles saludables de colesterol.

Aunque los anacardos contienen grasas saturadas, en su mayoría vienen en forma de ácido esteárico, que no parece tener un impacto negativo en el colesterol en sangre.

2. La leche de anacardo puede proporcionar calcio y vitaminas A, D y E

La leche de anacardo fortificada es una buena fuente de calcio y vitamina D, que son nutrientes importantes para la salud ósea.

La vitamina A es esencial para la función inmunológica, la visión y más. La vitamina E es un antioxidante que podría protegerlo de los radicales libres dañinos en el medio ambiente y del metabolismo humano natural.

Para aprovechar estos beneficios, deberá comprar leche de anacardo fortificada. La leche de anacardo casera no contendrá muchos de estos nutrientes.

3. La leche de anacardo contiene menos calorías

En comparación con la leche de vaca e incluso la leche de almendras, la leche de anacardo comprada en la tienda es baja en calorías.

Con solo 25 calorías por taza, parece un intercambio de alimentos eficiente en calorías siempre que tenga cuidado de no comer en exceso en otros lugares.

4. La leche de anacardo puede incluirse en dietas a base de plantas

Los seguidores de una dieta vegana o vegetariana pueden usar leche de anacardo en lugar de leche de vaca para recetas que van desde sopas hasta salsas e incluso productos horneados.

Pero tenga en cuenta: la leche de anacardo no es un sustituto directo de la leche de vaca cuando se trata de proteínas.

Para aquellos con ganas de helado, incluso puede encontrar helado de anacardo y otros postres helados en la tienda.

Naturalmente, la leche de anacardo no es su única opción sin lácteos. Crump dice: “Todo es cuestión de gusto. Te recomiendo que uses la leche que prefieras. «

Para obtener más inspiración, lea 11 deliciosos sustitutos de la leche sin lácteos.

DEJA UNA RESPUESTA

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *