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Maíz asado {es mejor con la vaina} – WellPlated.com


Si no has mordido una dulce y jugosa oreja de Elote asado, con mantequilla goteando en tu barbilla y sal y especias en tus labios, ¿Ha llegado realmente el verano? ¡No espere para averiguarlo!

Maíz mexicano a la parrilla

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El maíz fresco es uno de los primeros artículos que se venden en nuestro mercado de agricultores local y por una buena razón: maíz a la parrilla sabe increíble. (Solo mira las reseñas de esta ensalada de maíz a la parrilla).

En un acto de brujería culinaria, la parrilla transforma una verdura que se puede degustar fácilmente en su lugar meh en una cápsula de pura felicidad veraniega.

El maíz a la parrilla es representativo de los aspectos más agradables de cocinar en esta época del año.

Gran parte de ella se lleva a cabo al aire libre, celebra la abundancia de la temporada y es muy fácil de hacer.

Elote asado

Cómo hacer el mejor maíz a la parrilla

Por la facilidad de preparar el maíz a la parrilla, la gente puede entusiasmarse mucho con la mejor manera de cocinarlo.

¿Cascos encendidos o apagados? ¿Estás usando papel de aluminio? ¿Remojarlo primero? ¿Cantarle una dulce canción de cuna?

(Respuestas: sí, no, sí, y puede ser un poco extraño, pero lo haces).

La parte complicada de cocinar el maíz es asegurarse de que el interior de los granos tenga tiempo para volverse tierno y jugoso antes que el exterior.

Si bien algunos métodos requieren asar el maíz en papel de aluminio para protegerlo, encontré esto innecesario y aún tuve que pelar el maíz por completo y dedicar tiempo a quitar las sedas. Quería mazorcas de maíz rápido que pudiera cocinar cualquier noche de lunes a viernes.

Después de probar varios métodos, determiné Lo mejor es asar maíz con cáscara.

  • La cáscara protege el exterior del maíz para que no se queme.
  • Retiene la humedad y el calor, permitiendo que los granos se vaporicen, dando como resultado una textura perfectamente jugosa y ligeramente al dente.
  • La mayoría de las quemaduras de seda de maíz, por lo que no es necesario quitarla antes de cocinar.
Maíz a la parrilla con cáscara

Más consejos para el maíz asado perfecto

Para asar el maíz en serio, debe hacer tres cosas.

  • Asa el maíz en la vaina. Véase más arriba.
  • Remojar el maíz. Esto evitará que la envoltura se incendie y el agua ayudará a que se vaporice.
  • No lo cocines demasiado. Quieres que el maíz esté tierno pero no blando (una de las razones por las que personalmente creo que es mejor asar el maíz en lugar de hervirlo). Asa el maíz de 15 a 20 minutos a fuego medio, dándole vuelta varias veces para que se cocine uniformemente por todos lados.

Cómo asar maíz en la vaina

Este es mi método preferido para mazorcas de maíz a la parrilla rápida.

¡Solo necesita 10 minutos de remojo y puedes condimentarlo como quieras!


Los ingredientes

  • Pero. Una dulce estrella de verano. El maíz es rico en fibra y vitamina B, y contiene varios otros minerales saludables como zinc y hierro.

Intercambio de mercado

  • Si bien necesita mazorcas de maíz fresco para asar a la parrilla, si todo lo que tiene a mano es maíz congelado o enlatado, aún puede disfrutar de esta ensalada de maíz con frijoles negros brillante y fácil.
  • Si tiene maíz asado saliendo de sus mazorcas (¡juego de palabras destinado a ganar!), Haga la misma ensalada de maíz con frijoles negros con maíz fresco cortado en la mazorca.
Mazorca de Maíz a la Parrilla Mexicana
  • Condimentos. Un buen maíz a la parrilla solo necesita mantequilla y sal kosher, pero puedes condimentarlo como quieras.

Ideas para condimentar

  • Maíz Mexicano a la Parrilla. ¡Mi preferido! Chile, comino y lima, además de mi ingrediente secreto: parmesano.
  • Maíz Asado Cajún. Mezcle la mantequilla derretida con el condimento cajún y cepille el maíz.
  • Maíz italiano a la parrilla. Use condimentos italianos, parmesano y ajo en polvo.
  • Maíz A La Parrilla Dulce Y Picante. Derretir la mantequilla, el azúcar morena, una pizca de chile chipotle en polvo y una pizca de pimienta de cayena. Cepille el maíz antes de servir.

Direcciones

maíz con cáscara
  1. Prepara las mazorcas y sumerge el maíz en agua fría durante 10 minutos.
Elote asado
  1. Ase el maíz a la parrilla durante 15-20 minutos a 350-400 grados F, girándolo cada 5 minutos para cocinar de manera uniforme.
Mezcla de especias Meixcan para maíz tostado con cáscara
  1. Para el maíz mexicano, combine la mantequilla, el parmesano y las especias.
maíz tostado con cáscara
  1. Deje que el maíz se enfríe durante 5 minutos, luego retire las hojas.
maíz a la parrilla con mantequilla y especias mexicanas
  1. Unte todo el maíz asado con mantequilla mexicana o los condimentos que prefiera.

¡TRUCO!

Usted sabe que el maíz en la mazorca se cocina cuando los granos están tiernos, lo que puede saber si lo perfora con un cuchillo fino y afilado.

Consejos de almacenamiento

  • Guardar. Refrigere el maíz tostado sobrante hasta por 4 días.
  • recalentar. Coloque el maíz en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Vuelva a calentar en un horno a 350 grados F durante 4 minutos, voltee el maíz, luego cocine por unos minutos más, hasta que esté bien caliente. También corta el maíz de la mazorca y lo recalienta en una sartén o en el microondas.
  • Congelar. Corta el maíz tostado de la mazorca y transfiérelo a una bolsa para congelar con cremallera. Congele hasta por 1 mes.

Consejo para la preparación de comidas

El maíz se puede remojar en sus vainas hasta por 1 día (mis suegros lo hacen en una hielera en su garaje cuando tienen una fiesta).

mazorca de maíz rápida mexicana a la parrilla

Que servir con elote a la plancha

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Herramientas recomendadas para hacer esta receta

  • Tenazas para parrilla. Cerraduras robustas, de acero inoxidable y cerradas para un almacenamiento más fácil.
  • Cepillo para parrilla. También en acero inoxidable para la intemperie, con cabezal de cepillo de silicona.

Las mejores bandejas para hornear

El aluminio de calidad comercial y la fácil limpieza ayudan a que esta bandeja para hornear de calidad sirva como la bandeja perfecta para transportar maíz caliente de la parrilla y rociar con mantequilla.

Maíz mexicano a la parrilla

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¡Tres hurras para los oídos!

  • 4 mazorca de maíz dulce fresco sin cáscara * (ver notas)

PARA EL MAS A LA PARRILLA MEXICANA:

  • 2 cucharas de sopa Mantequilla sin sal
  • 1 cucharilla parmesano finamente rallado o levadura nutricional
  • 1/2 cucharada de café chile en polvo
  • 1/4 cucharada de café chile chipotle en polvo
  • ¼ cucharada de café comino molido
  • ¼ cucharada de café sal kosher cada vez mas al gusto
  • Ralladura y jugo de 1 lima pequeña Separar

PARA LA MAS COB CLÁSICA A LA PARRILLA:

  • 3 cucharas de sopa Mantequilla sin sal
  • Sal kosher
  • Pimienta negro

  • Llene un tazón grande o su olla más grande con suficiente agua fría para sumergir completamente el maíz.

  • Retire la capa más externa de las vainas. Con tijeras o tijeras de cocina, corte la parte más alta de las vainas hasta la oreja, incluida la borla de seda. Coloca las orejas en el agua. Deje reposar durante al menos 10 minutos o hasta 8 horas (esto evitará que las vainas se quemen).

  • Caliente una parrilla de gas o carbón a fuego medio (alrededor de 350 a 400 grados F).

  • Retirar el maíz del agua y sacudir el exceso. Coloque el maíz en la parrilla, tápelo y cocine a la parrilla durante 15 a 20 minutos, dándole vuelta cada 5 minutos aproximadamente para asegurarse de que el maíz se cocine de manera uniforme. Cuando el maíz esté cocido, los granos deben estar tiernos al pincharlos con un cuchillo fino y afilado.

  • Mientras tanto, si está haciendo maíz mexicano, en un tazón pequeño, derrita la mantequilla. Agregue el parmesano, el chile en polvo, el chile chipotle en polvo, el comino y la sal. Ralle la lima directamente en el tazón y luego córtela en gajos. Si está haciendo maíz normal, omita este paso y directamente unte y sazone el maíz.

  • Deje que el maíz se enfríe durante al menos 5 minutos. Una vez que esté lo suficientemente fría como para manipularla, retire las envolturas y retire los pedazos de seda adheridos (cualquier seda restante debe desprenderse fácilmente, pero si se vuelve rebelde, se puede limpiar con un paño de cocina).

  • Unte todo el maíz tostado con la mantequilla mexicana; sirva caliente con una rodaja de limón para exprimir encima. O para el maíz clásico, unte el maíz con mantequilla y sazone con sal y pimienta al gusto.

  • * Prefiero asar el maíz con las hojas. Las vainas agregan sabor y ayudan a que el maíz se cocine al vapor, luego se carboniza perfectamente. Dicho esto, también puedes hacer un delicioso maíz a la parrilla sin cáscara (el maíz estará un poco menos tierno y más carbonizado). Retire las cáscaras / cerdas del exterior del maíz y frótelo con aceite de oliva. Ase por todos lados a fuego medio, volteando cada pocos minutos cuando el maíz comience a carbonizarse, hasta que esté dorado y tierno, aproximadamente 7 minutos. Sazone al gusto.
  • Si prefiere servir maíz cortado en mazorca, corte los granos y colóquelos en un tazón grande. Mezclar con la mantequilla y los condimentos. Sirve directamente en el bol.
  • GUARDAR. Refrigere el maíz tostado sobrante hasta por 4 días.
  • PARA CALENTAR. Coloque el maíz en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Vuelva a calentar en un horno a 350 grados F durante 4 minutos, voltee el maíz, luego cocine por unos minutos más, hasta que esté bien caliente. También corta el maíz de la mazorca y lo recalienta en una sartén o en el microondas.
  • CONGELAR. Corta el maíz tostado de la mazorca y transfiérelo a una bolsa para congelar con cremallera. Congele hasta por 1 mes.

Parte: 1de 4Calorías: 135kcalLos glúcidos: 17gramoProteína: 4gramoGrueso: 7gramoGrasa saturada: 4gramoGrasas poliinsaturadas: 1gramoGrasas monoinsaturadas: 2gramoGrasas trans: 1gramoColesterol: dieciséismgPotasio: 256mgFibra: 2gramoAzúcar: 6gramoVitamina A: 467Interfaz de usuarioVitamina C: 6mgCalcio: 20mgEl hierro: 1mg

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