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Libros Cothivale – eBooks populares Recetas de comida – Bara Brith Cymraeg

¿Qué es Bara Brith Cymraeg? (Se pronuncia Barra Breeth Come-Rah-G)

Aunque a menudo se hace referencia a Bara Brith como un pastel, tradicionalmente es un pan.

Bara significa pan, Brith significa moteado y Cymraeg significa galés. Entonces «Bara Brith Cymraeg» significa «Pan moteado galés». Ya sabes suficiente galés para ir a una panadería en Gales y pedir esta obra maestra clásica nacional … ¡asumiendo que el panadero habla galés, por supuesto!

El nombre Bara Brith se usó originalmente solo en el norte de Gales. En el sur se usó el nombre Teisen Dorth (teisen significa pastel y tres / torth es pan). Bara Brith se come en todo Gales y está disponible en salones de té, pastelerías y mercados de comestibles. Viví en Gales durante muchos años, así que tomé algunas muestras mientras vivía allí.

Esta receta me la dio una hermosa galesa que ya no está con nosotros. Ella me dijo que se transmite de generación en generación y en su memoria decidí transmitirlo a otras personas. Estoy seguro de que a ella le habría encantado ver este artículo impreso.

Antes de la llegada del bicarbonato de sodio y otros productos químicos, la mayoría de los «pasteles» eran en realidad panes de frutas. En este caso, el pan se «rocía» con frutos secos.

BARA BRITH es una popular y deliciosa receta galesa para un delicioso pan de un tipo especial. No solo es un fantástico acompañamiento sabroso para el té de la tarde, sino que también es una gran adición a su fiesta de Navidad y es un delicioso regalo.

Aquí vamos:

Ingredientes que necesitarás:

450 g de frutas secas mixtas

400 g de harina fuerte

15 ml (3 cucharaditas) de levadura seca

5 ml (1 cucharadita) de especias mixtas (para una explicación de las variantes, ver el final)

150 ml (un cuarto de pinta) de leche fresca fresca (tibia)

75 g de mantequilla sin sal

75 gramos de azúcar morena suave o demerara

1 huevo batido

1 (cucharadita) de sal

1 (cucharadita) de azúcar

Miel líquida clara

Agrega el azúcar a la leche tibia y revuelve suavemente hasta que se disuelva. Luego espolvoree la levadura seca sobre ella y déjela en un lugar cálido hasta que esté «espumosa» (aprox. 10 – 12 minutos).

Tamiza la harina, las especias y la sal en un tazón grande. Frote la mantequilla, agregue las frutas secas y el azúcar morena. Coloque el huevo batido y el líquido de la levadura en él y mezcle bien hasta que quede una masa obvia y ya no se pegue a los lados del tazón. Sobre una superficie enharinada con las manos enharinadas, amase la masa hasta que quede suave y flexible (aprox. 10 minutos).

Encuentro una bolsa grande de polietileno con una cucharadita de verduras (aceite de cocina), que luego se aprieta para cubrirla y hacer un recipiente perfecto para poner en la masa. Cierre el extremo abierto y déjelo en un lugar cálido hasta que tenga el doble del tamaño de la cantidad original. Si tiene suerte, tiene el doble de tamaño, no espere, no crecerá más. (¡Oh, cariño! ¡¡Mi mente divaga !!)

La levadura es un organismo vivo que solo hace su trabajo durante un tiempo después de que se ha activado.

Mientras la masa sube, mezcle un poco de mantequilla blanda y aceite y limpie todo el interior de un molde para pan de 900 g. Coger la masa y amasar de nuevo durante 2-3 minutos para darle un “empujón final” a la levadura. Dale forma a la masa para que quepa en el frasco y colócala sobre un paño de cocina limpio, tira para cubrir y deja que se levante sobre la parte superior del frasco nuevamente. Se nota por la altura de la toalla. Cuando vea esto, encienda el horno a unos 180 ° C (350 ° f) de gas 4. 2 minutos. Luego destape el molde para pan y cocine durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Coloque su Bara Brith en un estante de enfriamiento de alambre. Después de unos 15 minutos, glasear con la miel líquida mientras aún está caliente. Deliciosa y aún mejor servida con pasteles galeses, esta es otra receta original que me dio la anciana de Gales que ciertamente tenía su propia forma de hacer las cosas. Me dijo que usara canela recién molida, nuez moscada, cilantro y jengibre para esta receta de Bara Brith. La tienda compró especias mixtas que contenían todo eso, así como clavo, pimienta de Jamaica y casia (una canela china). ¡Noté una diferencia favorable, así que no se moleste con morteros y morteros!

Creo que esta receta es tres veces más divertida:

1. El placer de prepararlo y cocinarlo

2. El aroma maravillosamente único en el horno

3. ¡¡Finalmente come !!

Realmente espero que disfrutes el resultado de esta receta y que tus familiares y amigos también queden debidamente impresionados.

Escondido en algún lugar tengo una receta especial para pasteles galeses tradicionales, ¡pero esta receta es para otro día! ¡Iechyd ahí! (¡Salud en galés!)



Source by Christopher Phillips

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