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¿Las lectinas en los alimentos son buenas o malas para usted?


¿Podrían las lectinas ayudar a explicar por qué quienes comen más frijoles y granos integrales tienen menos cáncer?

Las lectinas deben culpar por el gran «incidente de los frijoles blancos» de 2006 en Japón. Un sábado por la noche, un programa de televisión introducido un nuevo método para adelgazar. El método era simple: tostar frijoles blancos crudos secos en una sartén durante tres minutos, moler los frijoles hasta convertirlos en polvo y luego espolvorearlos sobre el arroz. En cuestión de días, mil personas enfermaron, algunas con diarrea y vómitos tan graves que terminaron en el hospital. ¿Por qué? Intoxicación con lectina. Tres minutos de calor seco no son suficientes para destruir las lectinas tóxicas de los frijoles. Si no los empapa, debe hirviendo frijoles rojos grandes durante una hora completa para destruir por completo todas las lectinas, pero si los sumerge primero durante la noche, el 98% de las lectinas desaparecen después de hervir durante solo 15 minutos y todas desaparecen en media hora, como puede ver en 0: 44 en mi video ¿Las lectinas en los alimentos son buenas o malas para usted?. Y, de hecho, cuando los investigadores probado las judías blancas, descubrieron que asarlas durante tres minutos no hacía nada. No es de extrañar que la gente se enfermara. Pero, el 95% de las lectinas se inactivaron después de hervirlas durante tres minutos y se inactivaron por completo después de hervir diez minutos. Obviamente, «‘No comer frijoles crudos’ es una advertencia tradicional en Japón para evitar problemas intestinales», y ahora sabemos por qué.

Mientras que el enlatado puede eliminar lectinas en la mayoría de los frijoles enlatados, alguna actividad residual de las lectinas puede Quédate Enlatado riñón frijoles, pero aparentemente no lo suficiente como para causar toxicidad. E, irónicamente, «cómo las dosis de lectinas puede ser beneficioso para estimular la función intestinal, limitar el crecimiento tumoral y mejorar la obesidad. ¿Qué? Pensé que las lectinas eran tóxicas.

Mientras la gente piense que las lectinas alimentarias son dañinas, otros conjetura que pueden ser protectores. «Si esta teoría es correcta, entonces las lectinas orales apropiadas deberían ser útiles en la profilaxis. [prevention] (y posiblemente tratamiento) para el cáncer de colon. O, por supuesto, podríamos simplemente comernos nuestros frijoles.

El interés en el supuesto efecto antitumoral de las lectinas vegetales comenzó con el descubrimiento en 1963 de que las lectinas podían distinguir entre las células cancerosas y las células normales. Investigadores del Hospital General de Massachusetts encontró una sustancia en el germen de trigo, la lectina en el trigo integral, que parecía ser «específica de la célula tumoral», aglutinando las células tumorales, mientras que las células normales se quedaron casi completamente solas. De hecho, es tan específico que puedes llevar una muestra de heces de alguien y, según la unión de la lectina a las células del revestimiento del colon que se excretan en las heces, de forma eficaz predecir la presencia de pólipos y cáncer.

Posteriormente, fue descubierto que las lectinas no sólo podían distinguir entre los dos tipos de células, sino también apagar células cancerosas, mientras que la mayoría de las veces deja las células normales en paz. Por ejemplo, esta misma lectina de frijol blanco, como puede ver en 2:53 en mi video, fue encontrado casi por completo reprimir el crecimiento de células de cáncer de cabeza y cuello, células de cáncer de hígado, células de cáncer de mama y células de cáncer de cuello uterino (al menos la mayor parte del tiempo), en unos tres días, pero eso fue en una placa de Petri. Estos estudios de placa de Petri somos en gran parte, la base de pruebas de la actividad antitumoral de las lectinas vegetales. ¿Cómo sabemos siquiera que nuestro cuerpo absorbe las lectinas alimentarias?

El cáncer colorrectal es una cosa. El hecho de que las lectinas matar Las células de cáncer de colon en una placa de Petri pueden ser aplicables, ya que las lectinas que comemos pueden entrar en contacto directo con células cancerosas o precancerosas en nuestro colon, «proporcionando un mecanismo» por el cual comer frijoles puede ayudar «a prevenir y tratar el cáncer colorrectal. Aún más emocionante es el potencial para la rehabilitación efectiva de las células cancerosas. La «pérdida de diferenciación e invasión somos las características histológicas de las células malignas ”, lo que significa que cuando una célula normal se convierte en una célula cancerosa, tiende a perder su función especializada. Las células de cáncer de mama se vuelven menos similares a las de mama y las células de cáncer de colon se vuelven menos similares a las de colon. Lo que estos investigadores han demostrado, por primera vez, es que la lectina en los frijoles puede tomar células de cáncer de colon y devolverlas a las células normales. Como puede ver a las 4:13 en mi video, antes de la exposición a las lectinas de frijol, las células cancerosas se crecimiento en mechones amorfos. Pero, después de la exposición a las lectinas del frijol durante dos semanas, esas mismas células cancerosas comenzaron a revertir a estructuras glandulares en crecimiento como un problema normal del colon. Por lo tanto, las lectinas dietéticas o su píldora «pueden retardar la progresión del cáncer de colon», lo que puede ayudar a explicar por qué parece serlo el consumo dietético de frijoles, guisantes, garbanzos y lentejas. reducir el riesgo de cáncer colorrectal según 14 estudios en los que participaron casi dos millones de participantes. Bien, pero ¿qué pasa con los cánceres fuera del tracto digestivo?

«Aunque los alimentos que contienen lectina,» como los frijoles y los cereales integrales «, se consumen con frecuencia cocidos o procesados ​​de otro modo, es posible que estos tratamientos no siempre. inactivar lectinas… Por ejemplo, se han detectado lectinas en cacahuetes tostados…. Los cacahuetes son legumbres y no solemos comerlos hervidos, sino simplemente tostados o incluso crudos. ¿Somos capaces de absorber lectinas en nuestro sistema? Si. Como puede ver a las 5:12 en mi video, dentro de una hora de comer cacahuetes crudos o tostados, puede detectar lectina de maní en el torrente sanguíneo de la mayoría de las personas. Lo mismo ocurre con los tomates. Algunas de las lectinas no tóxicas de los tomates también hace desciende a nuestros intestinos y a nuestra sangre. La aglutinina de germen de trigo, la lectina de trigo conocida como WGA, no parece Fabricar en nuestro torrente sanguíneo, incluso después de aparentemente comiendo la cantidad equivalente de germen de trigo en más de 80 rebanadas de pan. Y, si ha comido algo como pasta, hervir mientras se cocina puede eliminar la lectina en primer lugar de todos modos.

En términos de fitoquímicos en la lucha contra el cáncer, las lectinas son capaces de «resistirse digestión que da como resultado una alta biodisponibilidad, «potencialmente permitiendo» que los mecanismos celulares del huésped utilicen todo el potencial de los … dramáticos beneficios anticancerígenos «que las lectinas tienen para ofrecer. Pero estos dramáticos beneficios fallan. , sabemos que los estudios de población Mostrar «Que consumir una dieta a base de plantas está fuertemente asociado con un riesgo reducido de desarrollar ciertos tipos de cáncer». Las personas que siguen una dieta a base de plantas pueden consumir menos carcinógenos, pero las plantas contienen todos estos componentes activos que parecen proteger contra «el inicio, la promoción o la progresión» del cáncer. Entonces, tal vez las lectinas sean uno de esos compuestos protectores. Conocemos gente que comer más frijoles y granos integrales tienden a ser menos cancerosos en general, pero no estamos seguros de por qué. Ahora podría decir: «¿A quién le importa por qué?» Bueno, Big Pharma se preocupa. No se puede ganar tanto dinero con alimentos saludables como con los “medicamentos con lectina”.

¿Quiere aprender más sobre las lectinas? Mira mis videos La paradoja de las plantas del Dr. Gundry es incorrecta y Cómo evitar la intoxicación por lectina.


Las lectinas me recuerdan la historia de los fitatos. Otros componentes de los frijoles y los cereales integrales, los fitatos, se consideraron inicialmente dañinos, pero más recientemente ha surgido evidencia que sugiere que lo contrario puede ser cierto. Controlar Fitatos para la rehabilitación de células cancerosas y Fitatos para la prevención de la osteoporosis.

¿Qué puede explicar el efecto protector de los frijoles? Ver, por ejemplo, Disbiosis intestinal: matar de hambre a nuestro yo microbiano. La soja puede ser particularmente protectora contra ciertos cánceres, como puede ver en Genes de cáncer de mama BRCA y soja.

En salud,

Michael Greger, médico

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