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Las formas más fáciles de agregar proteína vegetal a sus ensaladas


Comer una ensalada para el almuerzo o la cena seguramente puede contener una dosis saludable de verduras y otras frutas y verduras, de las que obtiene un rico aporte de hierro, fibra, antioxidantes, así como vitaminas y minerales, como la vitamina C y el magnesio.

Sin embargo, las verduras de hoja verde y los aderezos a base de vegetales no sirven de mucho cuando se trata de proteínas, razón por la cual la gente a menudo tira salmón enlatado o asado, pollo asado en cubitos, camarones o tiras de bistec para aumentar las proteínas. Y la proteína es necesaria para la recuperación muscular después del entrenamiento, la salud cognitiva y la saciedad, donde esta ensalada lo llenará por más tiempo. También es uno de los macronutrientes para sustentar la vida humana, ¡así que es muy importante!

Pero para cualquiera que sea reacio a la carne o las proteínas a base de lácteos, ¡siempre puede agregar proteínas de origen vegetal para ese macro impulso! Si bien la proteína animal se absorbe más fácilmente y está disponible para el cuerpo que la proteína vegetal, puede combinar diferentes fuentes de proteína vegetal para hacer una ensalada rica en proteínas y completamente sin carne.

Aquí hay algunas formas de aumentar el contenido de proteínas con ingredientes de origen vegetal, así como de mejorar el sabor de su ensalada.

Tofu y Edamame

Hechos de soja, tofu y edamame son dos ingredientes vegetales ricos en proteínas que son veganos y funcionan bien en una ensalada dulce o salada. Puede hacer una ensalada de inspiración tailandesa con maní picado, jengibre o salsa de maní, edamame y tofu, por ejemplo. O agregue edamame o tofu con arándanos y nueces para una ensalada más afrutada mientras obtiene un ponche de proteínas.

quinua

La quinua es un grano con un contenido proteico muy alto y además no contiene gluten, por lo que también es apto para personas intolerantes al gluten o alérgicas al gluten. Además, en realidad tiene un perfil completo de aminoácidos, lo cual es raro entre las proteínas vegetales. Esto es importante para asegurarse de obtener todos los aminoácidos necesarios para estimular el crecimiento y el desarrollo muscular. Como beneficio adicional, la quinua sabe muy bien y le da a las ensaladas una textura granulada y crujiente satisfactoria. Agregue a eso algo como edamame, frijoles o legumbres, garbanzos, frijoles negros o lentejas para crear un tazón de proteínas.

Seitán y tempeh

Aunque son similares al tofu, el seitán y el tempeh no son a base de soja, pero son una excelente alternativa vegetal a la proteína que tiene una textura «carnosa», por lo que se verá como pollo o pavo en dados y hará que esta ensalada sea más sustanciosa. Solo asegúrese de leer las etiquetas de los productos para encontrar marcas que tengan opciones bajas en sodio con ingredientes saludables.

Frijoles y legumbres

Los frijoles negros, los frijoles blancos, los frijoles, los garbanzos y las lentejas son todos ejemplos de frijoles y legumbres con alto contenido de fibra para estimular la digestión, la salud intestinal y la plenitud, así como proteínas para ayudar con la reparación muscular y la saciedad adicional.

Puede usar una combinación de ellos, como frijoles negros con garbanzos, o puede combinar uno con un grano. También puede asarlos con condimentos para obtener un crujiente sabroso (piense en los garbanzos asados ​​como si fueran crutones pero más saludables y con más proteínas) y, dependiendo de a quién le pregunte, ¡mucho más sabrosos que el pan seco!

Sustitutos de huevo y mariscos

Hay más sustitutos de huevo en el mercado, como Just Egg, que ofrece bocados envasados ​​al vacío (los recalienta), o Just Folded, que es un «huevo» doblado y listo para usar que se puede usar como guarnición. Para ensaladas o relleno dentro de pan o una envoltura para un sándwich de desayuno fácil de llevar.

También hay otros sustitutos del pescado, como Good Catch’s Tuna o Fishless Banana Blossoms, que puedes comprar y cocinar para obtener esa textura y sabor a pescado.

Nueces y semillas

Si bien no es muy rico en proteínas, la combinación de nueces y semillas puede ayudarlo a alcanzar el recuento de proteínas necesario. Puede combinar semillas de cáñamo con pistachos o almendras con semillas de calabaza, por ejemplo. También puede agregar nueces o semillas como ingrediente adicional con cualquiera de las opciones de plantas con mayor contenido de proteínas mencionadas anteriormente; ¡esto le dará a la ensalada un poco de proteína adicional!

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