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La paradoja de las plantas del Dr. Gundry es incorrecta


Un libro que pretende exponer los «peligros ocultos» de los alimentos saludables ni siquiera pasa la prueba del olor.

Comencé a recibir correos electrónicos en La paradoja de las plantas, un libro que afirma exponer “Los peligros ocultos de los alimentos ‘saludables’ que causan enfermedades y aumento de peso”: alimentos como frijoles, cereales integrales y tomates. ¿Peligros ocultos? El autor habla de las lectinas en una renovación de la dieta de los grupos sanguíneos desacreditados de hace décadas. Lo volví a ver hace un tiempo en mi video Dieta de sangre desmitificada, pero sigue regresando. La paradoja de las plantas estaba escrito por un médico, pero si has visto los videos de mi escuela de medicina, incluidos Los médicos pueden perder su herramienta más importante, sabrás que de hecho es un anti-periencias cuando se trata de escribir libros sobre dietas, esencialmente anunciando al mundo que probablemente han recibido poca o ninguna formación nutricional formal. El Dr. Atkins era, después de todo, cardiólogo. Incluso cuando nosotros dar el beneficio de la duda el problema es que ni siquiera parece pasar la prueba de sniffle, como digo en mi video La paradoja de las plantas del Dr. Gundry es incorrecta.

Si las lectinas son malas, los frijoles serían lo peor, por lo que los contadores de frijoles probablemente encontrarían que los comedores de frijoles acortarían sus vidas. Pero, exactamente lo contrario puede ser cierto, con las legumbres – frijoles, guisantes, garbanzos y lentejas –encontró puede ser «el predictor dietético más importante de la supervivencia de las personas mayores» en países de todo el mundo. Como Dan Buettner afilado en su trabajo sobre las zonas azules, los alimentos ricos en lectinas son las «piedras angulares» de la dieta de todas las poblaciones más saludables y vivas del planeta. Las dietas a base de plantas en general y las legumbres, los alimentos más ricos en lectinas en particular, son un hilo conductor entre las zonas de longevidad azul de todo el mundo, como puede ver a la 1:30 en mi video.

Si las lectinas son malas, los consumidores de granos integrales deben pantalla con la enfermedad cuando en realidad «el consumo de cereales integrales es asociar con riesgo reducido de enfermedad coronaria «, la principal causa de muerte de hombres y mujeres,» enfermedad cardiovascular y cáncer total y mortalidad por todas las causas «. Esto significa que las personas que consumen cereales integrales tienden a vivir más y sufren menos «enfermedades respiratorias, enfermedades infecciosas, diabetes y todas las causas no cardiovasculares y no cancerosas». Y ese no es solo el caso de los estudios de población. Como mostré en mi video ¿Puede la avena ayudar a la enfermedad del hígado graso?, puede asignar al azar a las personas a intervenciones integrales y demostrar los beneficios de causa y efecto. Lo mismo ocurre con los tomates. Cuando le das a las mujeres al azar una taza y media de jugo de tomate o agua todos los días, toda esa lectina de tomate de solanácea «reducido inflamación sistémica ”o a efectos adelgazantes en la cintura, reducir colesterol así como mediadores inflamatorios.

Entonces cuando la gente Relata sobre mi La paradoja de las plantas, Me dije: Déjame adivinar. Vende una gama de suplementos bloqueadores de lectina.. Y tu que sabes Sus cápsulas Lectin Shield «ayudar su cuerpo en la lucha contra las lectinas ”por solo $ 79.95 por mes. Eso es sólo unos mil dólares al año, un buen negocio para «visitas agradables al baño». Entonces, por supuesto, hay somos diez suplementos más a la venta, por lo que por solo $ 8,000 o $ 9,000 por año puede lamer estas lectinas. No olvidemos su línea de cuidado de la piel. «Solidificar + Sculpt ”por $ 120 adicionales al mes, que es mucho más asequible cuando suscribir en su club VIP.

Escuche, la gente me pide todo el tiempo que comente en un nuevo blog, libro o video de YouTube, y les recuerdo que cada año se publican 100.000 artículos científicos sobre nutrición revisados ​​por pares en la literatura médica y que apenas podemos seguirlos. Con ésos. Pero como la gente seguía enviándome correos electrónicos sobre este libro, decidí darle una oportunidad. Él nos dice que «Olvidar todo lo que pensabas que sabías era verdad. (A los libros de dietas les encanta decir eso). ¿Listo? Capítulo 1, Cita 1: «Comer mariscos y yemas de huevo reduce drásticamente el colesterol total». ¡¿Qué?! Yemas de huevo reducir ¿colesterol? ¿Qué es esta cita? Encuadern el papel alli cita sobre el consumo de mariscos para que lo veas por ti mismo Ahora ya sabes cómo van estos estudios. ¿Cómo demuestra que un alimento reduce el colesterol? Retire tanta carne, queso y huevos que la grasa saturada en general descienda, en este caso alrededor del 50 por ciento, como puede ver a las 4:15 en mi video. Si tú Cortar grasa saturada a la mitad, claro los niveles de colesterol bajarán. Así, los investigadores obtuvieron una reducción del colesterol tras despegar carne, queso y yemas de huevo, pero es el papel que utiliza para respaldar su afirmación de que «las yemas de huevo reducen en gran medida[d] colesterol. ”¡Esto es asombroso! Esto es lo opuesto a la verdad. Como puede ver en 4:36 en mi video, la verdad es que si tu agregar yemas de huevo en la dieta de las personas, su colesterol aumenta. ¿Cómo se atreve a decir lo contrario? Además, no es como si estuviera escupiendo tonterías inofensivas, como decir que la Tierra es plana. La enfermedad cardíaca es la principal causa de muerte tanto de hombres como de mujeres. Sus afirmaciones podrían dañar a la gente.

Eso es todo para mí para darle el beneficio de la duda.

Este es un artículo inusual para mí. Normalmente trato de mantenerme al margen de las llamadas guerras dietéticas y me limito a traerles la ciencia más reciente. Cada año se publican alrededor de 100,000 artículos sobre nutrición en la literatura médica revisada por pares, y ya estamos teniendo suficientes problemas para mantenerlos al día, pero hágame saber lo que piensa: ¿le gustaría que dedicara un tiempo a más de esos tipos de chats receptivos?

Notarás que realmente nunca toqué la tesis de lectina del Dr. Gundry, pero eso es exactamente lo que estoy haciendo en estos dos videos: Cómo evitar la intoxicación por lectina y ¿Las lectinas en los alimentos son buenas o malas para usted?.


Aquí hay enlaces a los videos a los que aludí en este artículo, si quieres saber más:

¿Qué más pueden hacer los tomates? Ver Inhibe la activación plaquetaria con semillas de tomate.

Una de las principales razones por las que los cereales integrales pueden ser tan beneficiosos es por su efecto sobre nuestras bacterias buenas. Controlar Microbioma intestinal: hágalo rico con cereales integrales y Microbioma: somos lo que comen aprender más.

En salud,

Michael Greger, médico

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