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La ciencia finalmente se ha puesto al día con la dieta Aleluya


La canción dice que una cucharada de azúcar ayuda a que la droga disminuya, pero un científico de la Universidad Estatal de Iowa ha publicado una nueva investigación que sugiere que una cucharada de aceite hace que las verduras sean más nutritivas.

Un nuevo estudio dirigido por Wendy White, profesora asociada de ciencia de los alimentos y nutrición humana, muestra que comer ensalada con grasa adicional promueve la absorción de ocho micronutrientes diferentes que apoyan la salud humana. Por el contrario, comer la misma ensalada sin el aceite agregado disminuye la probabilidad de que el cuerpo absorba nutrientes.

El estudio apareció recientemente en la revista revisada por pares Revista estadounidense de nutrición clínica, y los resultados pueden aliviar la culpa de innumerables personas que hacen dieta y que se preocupan por agregar aderezo a sus ensaladas.

El estudio de White encontró que el aceite agregado ayudó a absorber siete micronutrientes diferentes en las ensaladas de verduras. Estos nutrientes incluyen cuatro carotenoides: alfa y betacaroteno, luteína y licopeno, dos formas de vitamina E y vitamina K. El aceite también promovió la absorción de vitamina A, el octavo micronutriente seguido en el estudio, que se formó en el intestino a partir de alfa. y betacaroteno. El nuevo estudio se basa en una investigación anterior del grupo de White que se centró en el alfa y betacaroteno y el licopeno.

White dijo que una mejor absorción de nutrientes promueve una variedad de beneficios para la salud, incluida la prevención del cáncer y la preservación de la visión.

El estudio también encontró que la cantidad de aceite agregado a las verduras tenía una relación proporcional con la cantidad de absorción de nutrientes. En otras palabras, más aceite significa más absorción.

“La mejor manera de explicarlo sería decir que agregar el doble de aderezo conduce al doble de absorción de nutrientes”, dijo White.

Eso no permite que quienes comen ensaladas sumerjan sus verduras en el aderezo, advirtió. Pero dijo que los consumidores deberían sentirse perfectamente cómodos con la recomendación dietética de Estados Unidos de aproximadamente dos cucharadas de aceite por día.

El estudio involucró a 12 mujeres en edad universitaria que consumían ensaladas que contenían diferentes niveles de aceite de soja, un ingrediente común en los aderezos comerciales para ensaladas. Luego, se hizo un análisis de sangre de los sujetos para medir la absorción de nutrientes. Se eligió a mujeres para el ensayo debido a las diferencias en la velocidad a la que hombres y mujeres metabolizan los nutrientes en cuestión.

Los resultados mostraron que la absorción máxima de nutrientes se produjo en alrededor de 32 gramos de aceite, que fue la cantidad más alta estudiada, poco más de dos cucharadas. Sin embargo, White dijo que encontró cierta variabilidad entre los sujetos.

«Para la mayoría de la gente, el aceite beneficiará la absorción de nutrientes», dijo. «La tendencia promedio, que fue estadísticamente significativa, fue hacia una mayor aceptación».

Por lo tanto, una cucharada o dos de aderezo saludable para ensaladas pueden ayudarlo a obtener el mayor beneficio nutricional de sus vegetales.

No somos partidarios del aceite de soja por una variedad de razones, dos de las cuales: la mayoría de la soja está modificada genéticamente y este tipo de soja actúa como una forma de estrógeno para el cuerpo que casi todos encontrarán perjudicial para su salud.

El aceite que sugerimos vendría en forma de aceite de semilla de aguacate, oliva, coco y uva.

Aunque este es un estudio nuevo, nuestro director de investigación Michael Donaldson, PhD, nos recomendó hace 10 años que consumir nuestro BarleyMax con nuestras comidas en realidad mejoraría la absorción de nutrientes, ya que nuestra comida probablemente contenga grasas. ¡Parece que la ciencia finalmente se ha puesto al día con la dieta Aleluya!

Sin embargo, la frase «Una cucharada de azúcar y el medicamento baja» no tiene credibilidad, ya que se ha demostrado que el azúcar es dañino para el cuerpo, por lo que si se agrega a un medicamento, la sinergia negativa probablemente sería aún mayor. mortal.

Referencia de la revista:

  1. Wendy S White, Yang Zhou, Agatha Crane, Philip Dixon, Frits Quadt, Leonard M Flendrig. Modelado de los efectos de la dosis de aceite de soja en aderezos para ensaladas sobre la biodisponibilidad de carotenoides y vitaminas liposolubles en verduras para ensaladas. La Revista Estadounidense de Nutrición Clínica, 2017; 106 (4): 1041 DOI: 3945 /% u200Bajcn.117.153635



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