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Increíbles galletas de mantequilla de maní Keto + VIDEO – Deshazte de los carbohidratos


Solo 1,9 g de carbohidratos netos Galletas De Mantequilla De Maní Keto son el regalo perfecto para los amantes de la mantequilla de maní. ¡Incluso no contienen lácteos!

Estas galletas son un gran regalo para tener a mano cuando quieras un bocadillo dulce. Prepárese para consultar nuestros mejores consejos para hacer estas galletas bajas en carbohidratos.

Un collage de imágenes que muestran la preparación de galletas de mantequilla de maní cetogénicas.  Muestra galletas terminadas y galletas prensadas con un tenedor.
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¿Qué son las galletas de mantequilla de maní?

Si te encanta la mantequilla de maní natural, te encantará esta receta de galletas. Es una receta fácil de bocadillos dulces que puede mezclar rápidamente cuando busque un bocadillo bajo en carbohidratos y sin azúcar.

Para hacer la masa, combine la mantequilla de maní, la harina de almendras, el huevo, el edulcorante, la vainilla y el polvo de hornear en un bol. Luego forma las galletas y hornea en el horno. ¡Puedes disfrutar de estas galletas en menos de 20 minutos!

¿La mantequilla de maní es cetogénica?

Sí, la mantequilla de maní natural se puede comer en Keto. La mantequilla de maní es baja en carbohidratos y también puede ser baja en azúcar. PERO tienes que vigilar cuánto comes. Todas las mantequillas de nueces son tan deliciosas que nadie se detiene en 1 o 2 cucharadas. Los carbohidratos en la mantequilla de maní pueden acumularse pronto.

¿Cómo eliges la mejor mantequilla de maní?

Querrá ser un ninja de lectura de etiquetas cuando compre mantequilla de maní porque no toda la mantequilla de maní se crea de la misma manera. Busque mantequilla de maní totalmente natural sin azúcar agregada. Quieres mantequilla de maní con solo maní, aceite y sal.

¿Qué otra mantequilla de nueces puedo usar?

Puede usar mantequilla de almendras, pero dependiendo de la marca que use, puede tener más o menos aceite y sal agregados, es posible que deba agregar más o menos edulcorante y harina de almendras.

Puede usar tahini, que es una mantequilla de semillas, pero será muy grasosa, por lo que necesitará mucha más harina de almendras.

Yo no usaría mantequilla de anacardo. Los anacardos son una nuez rica en carbohidratos.

4 galletas de mantequilla de maní Keto apiladas una encima de la otra descansando sobre un trozo de papel blanco para hornear.  La galleta superior se rompe por la mitad para mostrar el interior suave de la galleta.

¿Qué ingredientes contienen las galletas de mantequilla de maní bajas en carbohidratos?

Solo necesitas 6 ingredientes simples. todos se pueden encontrar en su supermercado local. Simple, fácil y asequible.

  • Mantequilla de maní
  • Polvo de almendras
  • Huevo
  • Edulcorante
  • Vainilla
  • Levadura química

¿Puedo omitir el huevo de las galletas?

Estas galletas realmente necesitan el huevo para unirlas. cuando ya no use harina regular que contenga gluten, necesita la proteína del huevo para hacer una galleta real.

Muchos lectores no tienen huevo (o son veganos) y quieren usar “huevos” de semillas de lino, chía o psyllium. No he probado esto todavía, así que si me lo haces, házmelo saber en los comentarios.

¿Qué tipo de harina debo usar para hacer galletas de mantequilla de maní bajas en carbohidratos?

Prefiero usar harina de almendras para hacer galletas de mantequilla de maní porque las almendras aumentan el sabor de la mantequilla de maní. Si bien puede tener mantequilla de maní en Keto, aún desea limitar la cantidad que usa. La moderación es la clave.

La harina de almendras con la ayuda de un poco de polvo de hornear también te ayuda a obtener esa maravillosa textura suave y quebradiza que encontrarás en las muy buenas galletas de mantequilla de maní.

¿Cuánto edulcorante bajo en carbohidratos debo usar?

CONSEJO PRINCIPAL: Al igual que con TODAS las recetas aquí, SIEMPRE pruebe su masa ANTES de cocinar para asegurarse de haber agregado suficiente edulcorante para adaptarse a SUS papilas gustativas. Leerlo Guía definitiva de edulcorantes bajos en carbohidratos.

Si este es el primer día de una vida sin azúcar para usted, es posible que necesite el doble de edulcorante que alguien que ha estado sin azúcar durante años. Así que no tema agregar más edulcorante. Cuanto más tiempo viva sin azúcar, menos edulcorante necesitará con el tiempo.

¿Por qué confío en las cookies cetogénicas?

Es importante presionar y aplanar las galletas de mantequilla de maní para asegurarse de que se horneen de manera uniforme. Sus galletas se esparcirán un poco durante el horneado, pero no lo suficiente como para permitir que las galletas se horneen de manera uniforme.

Me gusta usar un tenedor para exprimir las galletas para que dejen un bonito patrón entrecruzado en la parte superior.

Masa para galletas de mantequilla de maní enrollada en una bola sobre una bandeja para galletas forrada.  Una mano usa un tenedor para exprimir las galletas para que se cocinen uniformemente.

¿Cómo evito que el tenedor se pegue a mis galletas?

La clave es no presionar demasiado con la horquilla. Desea presionar hacia abajo lo suficiente para que la galleta se aplaste, pero no desea que la masa entre y salga del tenedor.

Si el tenedor comienza a pegarse de todos modos, intente limpiar el aceite de las galletas del tenedor con una servilleta. Enfriar la masa en el refrigerador también ayuda a reafirmar la masa y hacerla menos pegajosa. Si la masa para galletas está a una temperatura ambiente cálida, la hace un poco demasiado pegajosa para presionarla.

Galletas de mantequilla de maní keto colocadas en una bandeja para hornear forrada listas para hornear.

Enfriar la masa puede ser útil si tiene problemas con la masa demasiado pegajosa, pero no es necesario. Como regla general, la masa se enfría para que las galletas no se esparzan tanto durante la cocción.

Dado que esta receta requiere harina de almendras, no harina de trigo, esparcir no es un gran problema con esta receta. Sin embargo, si desea preparar la masa con anticipación, deberá enfriarla hasta que esté listo para hornearla para evitar que se eche a perder.

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¿Debo usar papel para hornear en la bandeja para hornear?

Descubrí que revestir la bandeja para hornear galletas con papel pergamino ayuda a que la galleta de mantequilla de maní se cocine de manera más uniforme y evita que la parte inferior de las galletas se queme.

También evita que las galletas se peguen a la sartén, por lo que recomiendo usarlo al hornear.

Galletas de mantequilla de maní ceto enfriadas en una bandeja para hornear forrada de pergamino blanco.

¿Cómo sé si las galletas de mantequilla de maní cetogénicas están listas?

Sabrá que sus galletas están listas cuando los bordes comiencen a dorarse. Esto suele ser de 10 a 12 minutos en el horno a 165 ° C / 325 ° F en el horno.

Cuando tus galletas estén listas, sácalas del horno y déjalas enfriar en la encimera. Las galletas deben ser suaves por dentro, pero también quebradizas.

Se levanta una galleta sobre una espátula verde claro de la bandeja para hornear.

¿Puedo hacer las galletas crujientes?

Si. Necesitas aplanar las galletas Y hornear un poco más. Una vez que las galletas estén horneadas y doradas, déles la vuelta y cocine por otros 2 minutos para asegurarse de que las galletas de avellana estén crujientes por todos lados.

¿Qué sustituciones puedo hacer?

Las galletas deliciosas pueden tener estas sustituciones para la receta básica de galletas. Pero, por favor, haga solo un reemplazo, de lo contrario se convertirán en una receta completamente diferente y, por lo tanto, no puedo garantizar que salgan como en la imagen.

Muchas de estas sustituciones no se han probado, así que deje un comentario a continuación si utiliza estas sugerencias.

Recuerde volver a calcular los carbohidratos netos si está haciendo alguna sustitución. Estas galletas de mantequilla de maní cetogénicas son 1,9 g de carbohidratos netos de acuerdo con la tarjeta de recetas a continuación.

  • Mantequilla de maní – mantequilla de almendras, tahini, mantequilla de girasol, mantequilla de nuez de macadamia
  • Polvo de almendras – harina de almendra o girasol
  • Huevo – puede intentar usar un huevo de chía, psyllium o lino. De lo contrario, se puede omitir si todo lo demás está de acuerdo con la receta (las galletas quedarán un poco más desmenuzadas). Incluso puede intentar agregar goma xantana para hacerlos masticables.
  • Edulcorante – eritritol, edulcorante marrón o fruta de monje
  • Levadura química – se puede omitir si todo lo demás está de acuerdo con la receta (las galletas serán un poco más densas)
  • Vainilla – pasta de vainilla, canela o jengibre
  • Mezcla de galletas – Mezcle los cacahuetes finamente picados, las chispas de chocolate o las semillas de cacao.
  • Decoración – mojar o rociar las galletas de maní en chocolate sin azúcar. Incluso puede espolvorear las galletas con edulcorante granulado después de hornearlas y enfriarlas.

¿Cómo se almacenan las galletas de mantequilla de nueces cetogénicas?

Si sus galletas han pasado el día, deben guardarse en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre en el mostrador durante 3-4 días.

También puede congelarlos en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre hermético en el congelador durante 2 meses. Para descongelar, retire 1 o 2 y colóquelos en el banco de la cocina durante 20 minutos.

Asegúrese de que las galletas estén completamente frías antes de guardarlas. Una vez que se almacenan las cookies, cualquier calor que quede en las cookies quedará atrapado y se formará condensación en el recipiente. ¡Disfrutar!

4 mantequillas de maní ceto horneadas apiladas una encima de la otra en un trozo de papel pergamino blanco.  Más galletas a un lado y cacahuetes enteros se encuentran esparcidos en el fondo.

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