Las batatas al horno y las hueveras son un desayuno delicioso y nutritivo hecho con batatas ralladas, huevos y especias horneadas en un molde para muffins.

nido de huevos de camote
Hueveras de camote al horno

Una versión más saludable de Huevos en un nido hecha de batatas ralladas sazonadas con tomillo, sal y pimienta y mezcladas con pecorino, que agrega una dulzura crujiente a las patatas. Las papas se hornean en un molde para muffins, luego se cubren con un huevo y se hornean un poco más. Cuando termine, espolvoree con pecorino y ¡disfrute! Para obtener más recetas de camote, pruebe esta Frittata de pavo y camote o este Puré de pollo con camote y huevos.

nido de huevos de camote

Para reducir el tiempo de preparación, use el rallador en su procesador de alimentos para preparar las batatas. Además, la máquina produce bonitos trozos largos, perfectos para cortes de patatas. Esta receta se cocina en menos de 25 minutos, dependiendo de cómo te gusten los huevos. Después de romper un huevo en cada taza, cocine 12 minutos si desea yemas líquidas o 14 minutos para una yema un poco más dura.

¿Es saludable comer batatas en el desayuno?

Las batatas son una opción de desayuno muy saludable. Son ricas en vitaminas A y C y minerales como potasio y calcio. Su alto contenido en fibra combinado con la proteína del huevo y el queso te mantendrá lleno durante todo el día.

Consejos para la preparación de comidas:

Estas hueveras y batatas son perfectas para hornear al comienzo de la semana y salir a desayunar cuando sea necesario. Se mantendrán en el refrigerador hasta por una semana. Para recalentar, cocine en el microondas durante 30 a 60 segundos hasta que esté caliente.

Variaciones:

  • Siéntase libre de usar cualquier queso duro rallado, como parmesano, asago o cotija mexicano, o déjelo afuera.
  • Sustituye el tomillo por orégano o romero.

nidos de huevos de batataHueveras de camote al hornobatatas y huevo

Más recetas de camote que te encantarán:

Batatas al horno y hueveras

132 Callosidades 8 Proteína diez Carbohidratos 6.5 Grasas

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Tiempo Total: 35 minutos

Las batatas al horno y las hueveras son un desayuno delicioso y nutritivo hecho con batatas ralladas, huevos y especias horneadas en un molde para muffins.

  • spray de aceite de oliva
  • 2 1/2 tazas pelado y rallado, sobre agujeros grandes de batata (aproximadamente 1 8 onzas de papa)
  • 2 cucharas de cafe hojas de tomillo frescas picadas
  • 1 cucharada de café cebolla en polvo
  • 1/2 cucharada de café sal kosher, y mas al gusto
  • 1/8 cucharada de café pimienta negra, y mas al gusto,
  • 1 onza queso pecorino finamente rallado, 2 cucharaditas reservadas
  • 6 huevos grandes
  • Precaliente a 375 ° F. Rocíe un molde para muffins antiadherente de 6 tazas con aceite en aerosol y reserve.

  • Combine el camote rallado, el tomillo, 1/4 de cucharadita de sal, 1/8 de cucharadita de pimienta negra y el queso pecorino (excepto las 2 cucharaditas reservadas) en un tazón para mezclar.

  • Divida uniformemente la mezcla de papa en seis porciones (aproximadamente 1/4 taza más 1 cucharada) y coloque cada una en un molde para muffins preparado.

  • Exprime la mezcla en el fondo y a lo largo de los lados de cada taza para formar un pozo, asegurándote de que no haya espacios abiertos.

  • Rocíe el interior de los pozos de papa con aceite de oliva en aerosol. Transfiera al horno y cocine por 8 minutos.

  • Retire el molde para muffins del horno, presione suavemente el fondo de las tazas de camote y rompa un huevo en cada una.

  • Regrese la sartén al horno y hornee hasta que la clara esté cuajada y la yema esté cocida, 12 minutos para los huevos que gotean, 14 para las yemas ligeramente endurecidas.

  • Deje reposar durante un minuto antes de retirar delicadamente con una espátula acodada.

  • Espolvoree con el pecorino sobrante y más sal y pimienta al gusto si lo desea.

Parte: 1huevera, Calorías: 132kcal, Los glúcidos: diezgramo, Proteína: 8gramo, Gordo: 6.5gramo, Grasa saturada: 2.5gramo, Colesterol: 190,5mg, Sodio: 207mg, Fibra: 1gramo, Azúcar: 2gramo

Puntos inteligentes azules: 2

Puntos inteligentes verdes: 4

Puntos inteligentes morados: 1

Palabras clave: nido de huevos, batatas y huevos, recetas de desayuno de batata