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Hueso al horno en pechuga de pollo {pechuga de pollo partida} – WellPlated.com


A riesgo de ser completamente dramático (¿quién? ¿me?), Hueso al horno en pechuga de pollo la vida cambia.

Hueso al horno en pechuga de pollo en un plato

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Bueno, tal vez no trastornando la vida, pero definitivamente se trata de la hora de la cena / la preparación de la comida / lo que sea que esté mal con las pechugas de pollo.

Durante las últimas semanas, he estado investigando formas de cocinar pechugas de pollo tiernas y jugosas que sean lo suficientemente suculentas como para disfrutarlas solas o para mezclarlas con tus ensaladas, pastas y más favoritas.

Pero, ¿qué pasa cuando quieres una simple carne blanca rallada con un intenso sabor a asado al horno?

¡Cocina la pechuga de pollo con hueso!

Jugoso hueso cocido en pechuga de pollo en un plato

¿Qué son las pechugas de pollo partidas?

Por «pechuga de pollo con hueso» me refiero a lo que verá etiquetado en la tienda como pechuga de pollo partida.

«Pechuga de pollo partida» puede sonar intimidante (o como si fuera algo diferente que una pechuga de pollo con el hueso todavía adherido), pero es exactamente lo mismo.

¡Consejo!

El pollo con hueso se llama pechuga de pollo partida porque una pechuga de pollo entera técnicamente incluye AMBOS lados del pollo (parece un corazón grande). Dado que está comprando la carne cortada en dos trozos, la pechuga se «parte».

Cuando se trata de pollo asado, los amantes de la carne oscura tienden a obtener la mejor oferta, ya que los muslos de pollo son más difíciles de cocinar en exceso y más jugosos que las pechugas de pollo.

Cocinar pechuga de pollo partida (recuerde, es pechuga de pollo con hueso y piel) crea la misma suculencia tierna y asada que disfrutan los amantes de la carne oscura, pero con el sabor más ligero de la carne blanca.

Yo mismo, un amante de la carne blanca, aprender a cocinar huesos de pollo fue uno de los momentos en mis veinte años en los que sentí que había aprendido algo realmente útil en la cocina.

Un plato con hueso cocinado con pollo.

Tiempo de cocción y beneficios de las pechugas de pollo partidas

Las pechugas de pollo partidas tardan entre 35 y 45 minutos en cocinarse a 350 grados F, en comparación con los 15 a 25 minutos a 425 grados F necesarios para cocinar las pechugas deshuesadas. El tiempo lo vale.

  • la jugosidad suprema La carne con hueso y piel es difícil de batir. El hueso ayuda a que el pollo se cocine de manera más uniforme y la piel retiene la humedad.
  • Las pechugas de pollo deshuesadas son menos caro que las pechugas de pollo deshuesadas. Incluso contando el peso de los huesos, el pollo con hueso es el mejor precio por libra.
  • El pollo con hueso es saludable. El pollo sigue siendo un corte muy magro y el hueso en sí contiene micronutrientes. Los huesos agregan valor nutricional a la carne. Si desea ahorrar calorías, evite comer piel de pollo, que tiene un alto contenido de grasas y calorías.
Hueso al horno en una pechuga de pollo al limón

Asesoramiento sobre equipos

  • Lo más importante que puede hacer para asegurarse de que su pollo no esté seco es evitar cocinarlo demasiado. Si bien el pollo con hueso te dará resultados más suaves y un poco más de margen de maniobra, si cocinas un trozo de pollo por mucho tiempo, no importa lo que vayas a secar.
  • La mejor y más segura forma de saber si el pollo está listo es usar un termómetro de lectura instantánea. Cuando registre 165 grados F en la parte más gruesa (asegúrese de que el termómetro esté tocando la carne, no el hueso), el pollo está listo.

Cómo cocinar el hueso en la pechuga de pollo.

Esta es una receta de pollo al horno fácil de cocinar, perfecta para hacer pollo ligeramente sazonado, cortado en cubitos o rallado que puede usar en cualquiera de sus recetas favoritas.

Desde ensalada de pollo con yogur griego, cazuelas de pollo hasta una de las “5 maneras fáciles de usar pollo rallado” que comparto en mi libro de cocina, este pollo al horno con hueso es versátil y hará que tus recetas sean deliciosas.


Los ingredientes

  • Pechuga de pollo con hueso. Las pechugas de pollo son una proteína magra increíblemente versátil. Las pechugas de pollo con hueso y piel son muy sabrosas por sí solas, pero una deliciosa mezcla de condimentos ayuda a llevar esta receta al siguiente nivel.
  • Aceite de oliva. El aceite de oliva ayuda a mantener el pollo húmedo y jugoso mientras se cocina, deja la piel crujiente y agrega un sabor excepcional.
  • Limón. El jugo de limón agrega un brillo maravilloso y un sabor cítrico al pollo.
  • Condimento. Mi mezcla de condimentos favorita para este pollo al horno incluye ajo picado, orégano seco y romero seco. ¡Es terroso, salado y va bien con casi cualquier comida!

Intercambio de mercado

He sugerido mi mezcla de condimentos de hierbas y ajo aquí, pero definitivamente puedes cambiarlo por uno de tus condimentos favoritos.

Direcciones

  1. Coloque el pollo en una fuente para hornear forrada con papel pergamino y séquelo.
Ingredientes de la salsa en un bol
  1. Mezclar el aceite con los condimentos.
Salsa untada con dos trozos de carne
  1. Unte el pollo con la mezcla.
  1. Exprime el jugo de limón por encima y coloca las rodajas de limón alrededor del pollo. Adorne cada pechuga con sal y pimienta.
Dos huesos al horno en pechugas de pollo al limón
  1. Hornee a 350 grados F durante 35 a 45 minutos. Ase durante 2 minutos (si lo desea). ¡Cúbralo y déjelo reposar, luego DISFRUTE!

¡TRUCO!

Depende de usted si decide o no dejar la piel en la pechuga de pollo después de asarla.

  • Si le gusta la piel de pollo crujiente, coloque su pechuga debajo de la parrilla para dorarla antes de servir (es la favorita de Ben).
  • También puedes quitar la piel. Ase el pollo con la piel como se indica, luego retírelo antes de servirlo o desmenuzarlo.

Que servir con pechugas de pollo al horno

Consejos de almacenamiento

  • Guardar. Refrigere la pechuga de pollo en un recipiente hermético hasta por 3 días.
  • Calentamiento. Caliente suavemente las sobras en una fuente para hornear a 350 grados F o en el microondas.
  • Congelar. Congele el pollo en un recipiente hermético que se pueda congelar hasta por 3 meses. Deje descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.
Un hueso al horno saludable en una pechuga de pollo.

Herramientas recomendadas para preparar esta receta

El mejor plato para hornear

Hermoso, funcional y listo para cocinar a tu lado durante toda la vida. ¡Esta fuente para hornear es ideal para todo, desde guisos hasta pechugas de pollo al horno!

Hueso al horno en pechuga de pollo en un plato

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EL POLLO MÁS JUSTO. ¡Es un drama estar a la altura de las expectativas!

  • 2 pechugas de pollo partidas piel de pechuga de pollo con hueso
  • 1 ½ cucharas de sopa aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharilla Ajo picado
  • ½ cucharada de café Orégano seco
  • ½ cucharada de café romero seco
  • 1 Limón mediano Separar*
  • ¾ cucharada de café sal kosher más extra para servir
  • ½ cucharada de café pimienta negro
  • Hierbas frescas picadas como perejil o tomillo, opcional para servir

  • Precaliente el horno a 350 grados F. Para una fácil limpieza, forre una fuente para hornear de 9 × 13 pulgadas con papel pergamino.

  • Coloca el pollo en el plato, con la piel hacia arriba, asegurándote de que los trozos no se toquen entre sí. Seque con palmaditas con papel absorbente.

  • En un tazón pequeño, agregue el aceite, el ajo, el orégano y el romero. Ralle el limón directamente en el bol. Revuelve para combinar.

  • Cepille el pollo generosamente con la mezcla, usando todo.

  • Corta el limón por la mitad. Exprime la mitad del limón sobre la parte superior del pollo. Corte la mitad restante en 6 gajos, luego doble los gajos alrededor y ligeramente debajo de las pechugas de pollo.

  • Espolvorea la parte superior del pollo con sal y pimienta.

  • Cocina el pollo de 35 a 45 minutos, dependiendo del tamaño de tus pechugas. El tiempo de cocción puede variar ampliamente según el peso de las pechugas de pollo: cociné pechugas extra grandes que pesan más de una libra cada una y me tomó más de 50 minutos. Su mejor opción es un termómetro de lectura instantánea. El pollo está listo cuando alcanza los 165 grados F cuando se inserta un termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa de la carne de la pechuga (asegúrese de que no toque el hueso; generalmente quito el mío alrededor de la marca de 155 grados F, luego lo cubro para dejar que el remanente hornee termine el trabajo)

  • Si desea que el pollo esté más dorado, colóquelo debajo del asador durante 2 minutos para que esté crujiente. Mire cuidadosamente para asegurarse de que el pollo no se cocine demasiado ni se esté quemando.

  • Coloque el pollo en un plato o tabla de cortar y cúbralo con papel de aluminio. Deje reposar de 5 a 10 minutos. Espolvorea con un poco más de sal y / o hierbas al gusto. Disfruta caliente.

  • Use esta receta como base para una de sus mezclas de condimentos favoritos. Sazone el pollo antes de cocinarlo y utilice la cantidad de aceite de oliva y los tiempos de cocción indicados en la receta.
  • * Me encanta el limón con pollo, pero si prefieres un condimento más simple, puedes omitir el limón y seguir la receta como se indica.
  • GUARDAR: Refrigere la pechuga de pollo en un recipiente hermético hasta por 3 días.
  • PARA CALENTAR: Caliente suavemente las sobras en una fuente para hornear a 350 grados F o en el microondas.
  • CONGELAR: Congele el pollo en un recipiente hermético que pueda congelarse hasta por 3 meses. Deje descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.

Parte: 1(de 3)Calorías: 337kcalLos glúcidos: 5gramoProteína: 32gramoGrueso: 21gramoGrasa saturada: 5gramoGrasas trans: 1gramoColesterol: 96mgPotasio: 401mgFibra: 1gramoAzúcar: 1gramoVitamina A: 141Interfaz de usuarioVitamina C: 20mgCalcio: 38mgEl hierro: 2mg

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