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Hierro vegetal versus hierro animal: ¿Cuál es la diferencia?


Echemos un vistazo más de cerca a algunas de las diferencias entre el hierro vegetal y animal, y cuán más beneficioso es depender de una dieta basada en plantas.

Aquellos que están en la cerca acerca de seguir una dieta mayoritariamente cruda y basada en plantas a menudo están preocupados por la deficiencia de hierro, pero no es necesario. De hecho, aquellos que se niegan a comer carne y, en cambio, dependen de alimentos de origen vegetal, obtienen más fibra, magnesio, vitaminas e incluso hierro, de acuerdo con las declaraciones nutricionales. Además, estas personas no necesitan preocuparse por los efectos secundarios dañinos que vienen con el consumo de productos animales. Pero, ¿qué hace que el hierro vegetal sea una mejor opción?

Echemos un vistazo más de cerca a algunas de las diferencias entre el hierro vegetal y animal, y cómo puede ser más beneficioso depender de una dieta basada en plantas:

Hierro vegetal versus hierro animal: ¿Cuál es la diferencia?
Es fácil asumir que el hierro solo se encuentra en la carne, pero hay mucho más de donde proviene. El hierro no hemo, que se encuentra en las plantas, es el primer tipo. El hierro hemo es del tipo que se encuentra en la carne. La principal diferencia entre los dos es que el hierro hemo se absorbe más rápido que el hierro vegetal. Si bien esto parece algo bueno, puede ser motivo de preocupación porque el exceso de hierro en la sangre, también conocido como hemocromatosis, está relacionado con ataques cardíacos y puede dañar el revestimiento de los vasos sanguíneos. Esto es más probable que ocurra cuando la carne se usa para obtener hierro.

La segunda gran diferencia es que la absorción de hierro hemo no está regulada, mientras que la absorción de hierro vegetal sí está regulada. Cuando su cuerpo necesita más hierro, absorbe más de las plantas. Cuando no necesite más hierro, tomará menos hierro vegetal. Sin embargo, continúa absorbiendo hierro hemo e incluso alcanza niveles peligrosos.

Sin embargo, esta no es la única razón por la que consumir carne es perjudicial. La grasa animal, que probablemente se encuentra en su carne, puede bloquear el flujo sanguíneo y causar presión arterial alta. La carne también es ácida y puede causar problemas estomacales después de consumirla.

Las lentes están cargadas de hierro.Las lentes están cargadas de hierro.

Si bien el hierro no hemo no es tan absorbible como el hemo, aún puede absorberse y contribuir al bienestar general, especialmente si no bebe bebidas como café, té y vino, como dice Health Direct, ya que reducen el hierro absorción. Además, el consumo de alimentos crudos de origen vegetal no está relacionado con los problemas crónicos transmitidos por la sangre causados ​​por comer carne.

Algunas de las mejores fuentes de hierro son los alimentos de origen vegetal como las lentejas, los frijoles, las nueces, las semillas, los cereales integrales, los albaricoques, los higos, las espinacas, la remolacha plateada y el brócoli. Además, puede mejorar la absorción de hierro en su sistema comiendo más alimentos ricos en vitamina C, como frutas cítricas, tomates, bayas, kiwis y verduras de hoja verde. Considere agregarlos a su comida junto con los alimentos ricos en hierro para una máxima absorción. También puede tomar un suplemento de vitamina C antes de comer para obtener el mismo efecto.

Hacer la transición
Como puede ver, comer una dieta basada en plantas mayormente cruda es una de las decisiones más conscientes de la salud que puede tomar. Si necesita ayuda con la transición de la carne, tenemos una variedad de libros y recursos para usar como guía. Además, puede darle una oportunidad a nuestro Kit de introducción a la dieta Hallelujah. Algunos de nuestros suplementos nutricionales básicos pueden ayudar a su cuerpo a recuperar una salud óptima y a prepararlo para un estilo de vida basado en plantas.



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