Estas galletas de brownie frías sin harina son tan ricas y se derriten como un brownie, pero tienen la forma de una galleta. Elaborados más ligeros, sin cereales y sin gluten con harina de almendras y sin aceite ni mantequilla.
Galletas de Brownie onduladas sin harina
¡Galletas de brownie arrugadas y esponjosas sin harina, aceite ni mantequilla! Y como están hechos con harina de almendras molida en lugar de harina, tampoco contienen gluten. ¿Qué, sin aceite o mantequilla en un postre pegajoso? Créame, ¡no se lo perderá! Estas galletas de chocolate frío sin harina tampoco contienen gluten, ya que están hechas con harina de almendras en lugar de harina para todo uso. Para obtener más recetas de brownies sin gluten, pruebe mis Brownies de calabacín con chocolate sin harina y Brownies de frijoles negros sin harina.
Estas galletas de chocolate arrugadas están cubiertas con una pizca de sal marina en escamas, que ayuda a equilibrar la dulzura. Puede guardar estas galletas hasta cuatro días en el mostrador o siete en el refrigerador, ¡pero dudo que duren tanto tiempo!
¿Cómo hacer galletas arrugadas sin harina desde cero?
- Batir las claras de huevo, el azúcar y la vainilla con una batidora hasta que estén espumosas.
- En otro tazón, mezcle la harina de almendras, el cacao en polvo, la sal y el bicarbonato de sodio.
- Agregue la mezcla de huevo y agregue las chispas de chocolate.
- Divide la masa en dos bolitas, envuélvela en plástico y mete en el frigorífico unas horas.
- Cuando esté frío, comience con una bola de masa y enrolle la masa en bolas de 1 oz. La pasta quedará pegajosa, ayuda a humedecer las palmas de las manos.
- Aplanar ligeramente sobre una bandeja para hornear galletas y espolvorear con sal en escamas.
- Hornee durante 10 a 11 minutos, ¡tenga cuidado de no cocinar demasiado! Dejarás que las galletas se enfríen durante unos 15 minutos en la bandeja para hornear, donde continuarán horneándose.
¿Por qué mis galletas arrugadas son planas?
Tus galletas arrugadas pueden quedar planas si no enfrías la masa. Recomiendo enfriarlo durante dos o tres horas o hasta una noche. Enfriar la masa también hará que sea menos pegajosa y más fácil de trabajar.
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Galletas de brownie onduladas sin harina con sal marina
Estas galletas de brownie frías sin harina son tan ricas y se derriten como un brownie, pero tienen la forma de una galleta. Elaborados más ligeros, sin cereales y sin gluten con harina de almendras y sin aceite ni mantequilla.
- Aceite en aerosol antiadherente
- 2 claras de huevo grandes
- 3/4 Cortado azúcar en bruto
- 1 taza más 2 cucharadas harina de almendras finamente molida, como Bob’s Red Mill
- 1/2 Cortado Cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharada de café bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharada de café sal kosher
- 1 cucharada de café extracto de vainilla
- 3/4 Cortado pepitas de chocolate, Usé Lily’s sin azúcar
- Sal marina escamosa, como Maldon, según sea necesario
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Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra 2 bandejas para galletas con pergamino.
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En un tazón mediano, bata las claras de huevo, el azúcar y la vainilla con una batidora hasta que esté espumoso, de 1 1/2 a 2 minutos.
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En un tazón grande, mezcle la harina de almendras, el cacao en polvo, la sal y el bicarbonato de sodio.
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Agregue la mezcla de clara de huevo y revuelva con una espátula hasta que se combinen. Agrega las chispas de chocolate.
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Con una espátula, enrolle en 2 bolas y luego envuélvalas en plástico.
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Refrigere de 2 a 3 horas o durante la noche, la masa debe enfriarse antes de hornear.
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Trabajando con 1 bola de masa a la vez (deje la otra en el refrigerador), enrolle la masa en 2 bolas rasas del tamaño de una cucharada de aproximadamente 1 oz cada una. Aplana ligeramente la masa en un círculo.
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Coloque a 2 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear preparada y espolvoree con sal en escamas (si lo desea). Si la masa se ablanda, ponla en el congelador unos minutos para que se enfríe nuevamente.
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Hornee durante 10 a 11 minutos, hasta que se asiente en los bordes.
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Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante al menos 15 minutos. Continuarán cocinando ligeramente cuando se coloquen en la bandeja para hornear.
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Coma caliente o déjelo enfriar y guárdelo en un recipiente hermético hasta por 4 días. Refrigere hasta por 7 días.
Parte: 2galletas, Calorías: 207kcal, Los glúcidos: 30gramo, Proteína: 6gramo, Gordo: 12gramo, Grasa saturada: 3gramo, Sodio: 189mg, Fibra: 8gramo, Azúcar: 16,5gramo
Puntos inteligentes azules: siete
Puntos inteligentes verdes: siete
Puntos inteligentes morados: siete
Palabras clave: galleta de chocolate y brownie de almendras, galleta arrugada, galletas sin harina
