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Frittata de espárragos y queso suizo


Los espárragos tiernos, las chalotas y el queso suizo son una deliciosa combinación con huevos en esta frittata ligera que es perfecta para el desayuno, el almuerzo o la cena.

Frittata de espárragos y queso suizo
Frittata de espárragos y queso suizo

Las frittatas son la necesidad perfecta para el desayuno o el brunch. También es ideal para preparar con antelación para la preparación de comidas. Normalmente los hago con lo que tengo a mano. En primavera, los espárragos combinan maravillosamente con queso suizo, pero también puedes usar mozzarella o Havarti. Algunos otros platos a base de huevo le pueden gustar Frittata de tomate y calabacín, Frittata de espinacas y queso feta o Quiche de brócoli y queso.

espárragos y huevos en una cacerola

Es muy abundante y las sobras son perfectas para el almuerzo o el desayuno del día siguiente. Son económicos y una excelente manera de limpiar el refrigerador. También es una excelente opción para la cena del lunes sin carne, con ensalada.

Siempre que los espárragos están en temporada, los compro y los cocino al vapor de inmediato para usarlos en recetas rápidas durante toda la semana. ¡Genial para agregar a huevos, ensaladas, servido frío con una simple vinagreta de Dijon o incluso agregar a paninis (AMO este panini de espárragos y prosciutto)!

Los espárragos están llenos de nutrientes, son una gran fuente de fibra, vitaminas A y C, y están llenos de antioxidantes, ¡lo que los convierte en una súper estrella en mi libro!

Variantes

  • ¡Hágalo sin lácteos! ¡Violife tiene algunas opciones maravillosas de queso sin lácteos!
  • Claras de huevo: Me gusta aligerar las frittatas usando claras de huevo parciales, pero también puedes usar todos los huevos enteros.
  • ¡Encenderlo! Se pueden usar cebollas o cebolletas en lugar de chalotes. Sustituye el queso por el queso que te guste o que tengas a mano.

Frittata de espárragos y queso suizo

Frittata de espárragos y queso suizo

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Frittata de espárragos y queso suizo

243 Callosidades
19 Proteína
9 Cangrejos
15 Grasas

Tiempo de preparación: diez minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Tiempo Total: 40 minutos

Espárragos tiernos, chalotes y queso suizo son una deliciosa combinación con huevos en esta frittata ligera que es perfecta para el desayuno, el almuerzo o la cena.

  • 1/2 kg espárragos, extremos de corte duro
  • 1/2 Cortado chalotes, Cortado
  • 2 cucharas de cafe mantequilla salada
  • 5 huevos grandes
  • 4 claras de huevo grandes, (1/2 taza)
  • 2 cuchara sopera Pecorino Romano fresco rallado
  • 3 onza queso suizo parcialmente desnatado
  • 1/2 sal kosher y pimienta fresca al gusto
  • Cocine al vapor los espárragos tiernos y crujientes, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Corta finamente en diagonal en trozos de 1/2 pulgada.

  • Precalienta el horno a 350 ° F.

  • Caliente la mantequilla en una sartén para horno de 10 pulgadas a fuego medio. Agregue las chalotas y saltee hasta que estén doradas, aproximadamente de 4 a 5 minutos. Agrega los espárragos al vapor, sal y pimienta.

  • En un tazón mediano, mezcle los huevos, las claras, el queso rallado, la sal y la pimienta. Agrega el queso suizo y mezcla bien.

  • Agregue los huevos a la sartén, asegurándose de que los huevos cubran los espárragos. Cocine a fuego medio durante unos 4 minutos, hasta que los bordes comiencen a cuajar.

  • Coloca la sartén en el horno. Hornee durante unos 16 a 18 minutos, o hasta que la frittata esté bien cocida.

  • Sirva caliente, corte en 4 gajos iguales.

Parte: 1/ 4 de fritatta, Calorías: 243kcal, Los glúcidos: 9gramo, Proteína: 19gramo, Grueso: 15gramo, Grasa saturada: 7gramo, Colesterol: 259mg, Sodio: 386mg, Fibra: 1gramo, Azúcar: 3gramo

Puntos inteligentes azules: 2

Puntos inteligentes verdes: 4

Puntos inteligentes morados: 2

+ Puntos: 4

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