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Ensalada israelí de cuscús con aderezo de limón y feta – WellPlated.com


Esta vibrante Ensalada de cuscús israelí es el tipo de desayuno saludable, feliz y fácil que pasará toda la mañana deseando comer.

Ensalada mediterránea de cuscús israelí con queso feta y menta en una ensaladera blanca, con una cuchara para servir

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No solo es deliciosa, sino que esta ensalada de cuscús israelí con queso feta, menta fresca y vinagreta de pimentón ahumado y limón también es una comida fácil de preparar.

Es simple, nutritivo y perfecto para una comida ligera o una guarnición de verano.

Esta ensalada de cuscús combina ingredientes frescos y sabores vivos, respaldada por una vinagreta sutilmente ahumada y avellanas integrales.

Ensalada de cuscús de tomate, pepino y feta de perlas en un tazón blanco, con una bolsa de cuscús de perlas de Bob's Red Mill detrás

Revisión de 5 estrellas

«¡Esta es mi receta de ensalada / guarnición favorita de todos los tiempos!» ¡Lo hago una vez a la semana sin falta, y recibo cumplidos cada vez que lo sirvo! Super rápido y muy fresco.

– Kanya –

¿Qué es el cuscús israelí?

Si no está familiarizado, el cuscús israelí (también conocido como cuscús de perlas) es una pasta pequeña y ligeramente tostada.

Es una cocción rápida y un refrescante cambio de ritmo en ensaladas de pasta fría como esta.

El cuscús israelí es saludable y las perlas anidan en cada tenedor. No es demasiado masticable y permite que los demás ingredientes brillen.

Cuscús israelí vs cuscús regular

¿Cuál es la diferencia entre el cuscús israelí y el cuscús regular?

  • El cuscús israelí es más grande que el cuscús normal.
  • El cuscús israelí se prepara hirviendo y el cuscús normal se puede hervir o cocer al vapor.
  • La nutrición del cuscús israelí difiere ligeramente de la del cuscús normal.
  • El cuscús israelí de trigo integral tiene aproximadamente 6 gramos de fibra y 7 gramos de proteína por porción, y el cuscús regular tiene aproximadamente 2 gramos de fibra.
Fotografía aérea de un plato de ensalada de cuscús de perlas mediterráneas con una cuchara para servir

Cómo cocinar ensalada de cuscús israelí

Si bien puede agregar casi cualquier mezcla de verduras a una ensalada de cuscús de perlas y va bien, me gusta especialmente la mezcla de inspiración mediterránea que tenemos en la receta de hoy.


Los ingredientes

  • Cuscús israelí. ¡El delicioso grano para nuestra ensalada! Usé cuscús de trigo integral (que también usé en esta ensalada de pomelo y cuscús de aguacate) en esta receta. Debido a que los cereales integrales son más ricos en fibra y proteínas que sus homólogos blancos (y por lo tanto más nutritivos y satisfactorios), prefiero usarlos en mi cocina cuando sea posible.
  • Ralladura de limón + jugo. Aporta brillo y acidez.
  • Mostaza de Dijon. Una adición con cremallera y picante al aderezo.
  • Pimentón ahumado. Me encanta el ligero ahumado que le da el pimentón a la receta.
  • Cohete. Da la espina dorsal de la ensalada y muerde. Además, está repleto de calcio, potasio y vitaminas.
  • Pepino + Tomates, cerezas. El pepino y los tomates cherry añaden una deliciosa frescura y color a la ensalada.
  • Queso feta + Menta. Lo que realmente hace la viga de la ensalada de cuscús israelí. Promesa yo, no te saltearás estos dos. El queso feta es cremoso y satisfactorio, y la menta fresca le da a la ensalada un sabor vivo.

Consejo de servicio

Si prefiere esto como una receta de cuscús israelí caliente, puede servirlo caliente en su lugar (o pruebe mi receta de cuscús marroquí).

Direcciones

  1. Cocine el cuscús (se tarda unos 20 minutos en cocinar el cuscús israelí). Pelar y reservar. No es necesario enjuagar el cuscús israelí después de cocinarlo.
  2. Mezcle los ingredientes del aderezo y luego mezcle la mezcla con el cuscús. Refrigere de 5 a 10 minutos.
  3. Agregue la rúcula, el pepino, los tomates, el queso feta y la menta. ¡CREAR!

Consejos de almacenamiento

  • Guardar. Guarde la ensalada de cuscús israelí sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
  • Congelar. Si bien no recomiendo congelar esta ensalada ya que las verduras se volverán blandas, puede congelar el cuscús cocido en un recipiente hermético en el congelador hasta por 3 meses. Deje descongelar durante la noche en el refrigerador.

Consejo sobre el plan de comidas

Cocina el cuscús hasta 1 día antes. Refrigéralo en un recipiente hermético.

Ensalada mediterránea de cuscús de perlas con queso feta y menta en un recipiente blanco con una cuchara para servir

Ideas restantes

Para las sobras de relleno extra, pruebe la ensalada de cuscús israelí con garbanzos o el atún enlatado de buena calidad. La vinagreta de pimentón y limón en esta ensalada es un maridaje fantástico con pescado.

Que servir con cuscús israelí

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Herramientas recomendadas para preparar esta receta

  • Cacerola. Perfecto para hacer esta receta tradicional de cuscús israelí.
  • Tazones para mezclar. Este set te ayudará a preparar cualquier receta.
  • Exprimidor de citricos. Mi artilugio de cocina favorito (y más usado).

La mejor cazuela

Una cazuela duradera y de alta calidad como esta es un elemento básico en todas las cocinas. ¡Lo usarás repetidamente!

Tazón de fuente de ensalada de cuscús perla israelí con una cuchara para servir

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¡Dime lo que pensaste!

Deje una calificación a continuación en los comentarios y cuénteme cómo le gustó la receta.

  • 1 Cortado cuscús israelí de trigo integral también llamado cuscús de perlas
  • 1 limón ánimo
  • 3 cucharas de sopa jugo de limón recién exprimido aproximadamente 1 limón grande
  • 3 cucharas de sopa aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharas de cafe Mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de café pimentón ahumado
  • 1 cucharada de café sal kosher
  • ¼ cucharada de café pimienta negra
  • 2 tazas Cohete
  • 1 pepino inglés mediano sin semillas en rodajas y en cuartos
  • 1 medio litro tomates, cerezas o tomates uva cortados por la mitad
  • ½ Cortado queso feta reducido en grasa desmenuzado
  • ¼ Cortado hojas de menta fresca ligeramente empaquetadas Cortado

  • Ponga a hervir 1 ¼ tazas de agua en una cacerola mediana (2 cuartos de galón). Añadir el cuscús, llevar a ebullición, tapar y reducir el fuego a ebullición. Cocine hasta que se absorba el líquido, unos 20 minutos. Escurrir con un tenedor y reservar.

  • En el fondo de un tazón grande, mezcle la ralladura de limón, el jugo de limón, el aceite de oliva, la mostaza, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta. Pruebe y agregue condimentos adicionales si lo desea. Mientras el cuscús aún está caliente, agréguelo al tazón y revuelva para cubrir. Refrigere durante 5-10 minutos para permitir que el cuscús se enfríe.

  • Cuando esté listo para servir, agregue los ingredientes restantes: rúcula, pepino, tomate, queso feta y menta. Revuelve para combinar. Sirve frío oa temperatura ambiente.

  • GUARDAR: Guarde la ensalada de cuscús israelí sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por cinco días.

Parte: 1(de 4)Calorías: 319kcalLos glúcidos: 42gramoGrueso: 13gramoGrasa saturada: 3gramoColesterol: 5mgFibra: 13gramo

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