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Ensalada de salmón y eneldo – Kalyn’s Kitchen


publicado por Kalyn denny a 21 de julio de 2021

¡Esta ensalada de salmón eneldo es perfecta para hacer con el salmón sobrante, o cocinar algunos trozos de salmón solo para hacer esa sabrosa ensalada!

¡Pinche la receta de ensalada de salmón para probarla más tarde!

Ensalada de salmón con ensalada terminada con eneldo en un tazón para servir

¿Es posible tomar el salmón sobrante, agregar apio y cebolletas y una vinagreta de limón, y crear una ensalada que definitivamente te va a babear? Me complace informar que este es el caso, y este Ensalada de salmón con eneldo es perfecto para cualquiera que se haya preguntado alguna vez qué hacer con el salmón sobrante. O si te rascas la cabeza y dices: “¿Quién tiene salmón sobrante? »¡Te daré las instrucciones de la receta para cocinar rápidamente unos trozos de salmón para hacer esta sabrosa receta de ensalada de salmón! Si tiene un poco de eneldo fresco, solo mejorará esta deliciosa ensalada, pero incluso con eneldo seco en el aderezo, a cualquiera que le guste el salmón y el eneldo le encantará esta ensalada.

Esta receta había estado de vuelta en los archivos de mi blog durante algunos años, y cuando decidí actualizar la receta para hacer más porciones y mejorar las fotos, mis probadores de sabor no prefirieron el aderezo original que usaba yogur griego para reemplazar algunos de la mayonesa. Pero si no eres fanático de la mayonesa, no dudes en hacer este cambio. Y esta ensalada se beneficiará de unos 30 minutos de enfriamiento, pero cuando probamos la nueva versión de la receta, la devoramos inmediatamente después de tomar estas fotos y ¡estaba muy rica!

¿Qué ingredientes necesitas para esta receta?

Aprenda más sobre el eneldo:

El eneldo es una planta anual y es relativamente fácil de cultivar. Afortunadamente, si deja que la planta se convierta en semilla al final de la temporada, dejará suficientes semillas para volver a crecer el año siguiente, por lo que es perfecta para los jardines de hierbas. El eneldo se usa de tres maneras, con hojas frescas llamadas eneldo, hojas secas llamadas eneldo y semillas llamadas semillas de eneldo.

Recetas para ayudarte a tener salmón sobrante:

Yo cocino mucho salmón, pero me doy cuenta de que probablemente sea un derroche para la mayoría de los presupuestos alimentarios. Pero cocinarlo en casa es ciertamente más barato que comer salmón en un restaurante, ¡y el salmón es fácil de cocinar bien! Si quieres hacer una receta de salmón donde las sobras irán bien en esta ensalada, echa un vistazo a Air Fryer Salmon with Mostard Herb Sauce, Roast Salmon with Avocado Salsa, Salmon Pan Pan Roast and Brussels Coles, Salmón griego con salsa tzatziki, Salmón con tomate – Aderezo de aceituna o plato de salmón asado con limón y espárragos.

¿Qué pasa si no tienes salmón sobrante?

  1. Si no tiene sobras de salmón, descongele los filetes de salmón congelados en el refrigerador, luego escurra y seque.
  2. Frote el salmón por ambos lados con aceite de oliva y Szeged Fish Rub (enlace de afiliado) o su pescado favorito.
  3. Caliente unas cucharadas de aceite de oliva en una sartén caliente, luego agregue los trozos de salmón y cocine durante unos 3-4 minutos por lado.
  4. El salmón se cocina cuando está firme pero no duro al tacto cuando se presiona con el dedo.
  5. Deja enfriar el salmón y úsalo en la receta.

Ensalada de salmón con eneldo, collage de fotos de proceso

Cómo hacer esta receta de ensalada de salmón:

(Desplácese hacia abajo para obtener una receta completa con información nutricional).

  1. En mi casa, el salmón sobrante habrá sido sazonado con Szeged Fish Rub (enlace de afiliado), por lo que recomiendo agregar aproximadamente 1/2 cucharadita al aderezo si el salmón no está sazonado.
  2. Desmenuza el salmón con un tenedor.
  3. Pon los trozos de salmón en un bol.
  4. Mezcle los ingredientes del aderezo con 2 cucharaditas de eneldo seco o 2 cucharadas de eneldo fresco picado, lo que tenga.
  5. Lave y seque el apio, luego córtelo en rodajas.
  6. Lavar y secar las cebollas verdes, luego cortarlas en rodajas.
  7. Agregue el apio en rodajas y las cebolletas al salmón desmenuzado en el tazón y revuelva para combinar los ingredientes.
  8. Agrega la vinagreta y revuelve suavemente.
  9. Refrigere la ensalada durante 30 minutos si puede, o un tiempo de enfriamiento más largo está bien.

Ensalada de salmón con ensalada terminada con eneldo en un tazón para servir

Más ideas sabrosas con salmón:

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Salmón asiático asado y harina de judías verdes
Salmón al horno con pesto y tomates

Ingredientes

Ingredientes:

  • 16 onzas. salmón cocido sobrante, o un poco más (consulte las instrucciones de cocción del salmón si es necesario)
  • 1 1/2 tazas de apio, cortado en rodajas de 1/4 de pulgada
  • 1/2 taza de cebolla verde en rodajas

Ingredientes del aderezo:

  • 1/2 taza de mayonesa
  • 2 C Aderezo de aceite de oliva y vinagre de Newman (ver notas)
  • 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido (ver notas)
  • 1 C. semilla de apio
  • 1/2 cucharadita Condimento Beau Monde
  • 2 cucharadas. eneldo seco (ver notas)
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones

  1. En mi casa, el salmón sobrante habrá sido sazonado con Szeged Fish Rub (enlace de afiliado), por lo que recomiendo agregar aproximadamente 1/2 cucharadita al aderezo si su salmón no está sazonado con él.
  1. Comience desmenuzando el salmón con un tenedor. Quieres trozos que sean lo suficientemente grandes porque se rompen un poco más cuando los mezclas.
  2. Ponga trozos de salmón en un bol lo suficientemente grande como para contener todos los ingredientes de la ensalada.
  3. Mezcle la mayonesa, el aderezo de vinagre y aceite de oliva Newman’s Own (u otro aderezo bajo en azúcar), jugo de limón fresco, semillas de apio, condimento Beau Monde, 2 cucharadas de café de eneldo seco o 2 cucharadas de eneldo fresco picado y sal y pimienta al gusto para hacer el aderezo.
  4. Lave y seque el apio, luego córtelo en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
  5. Lave y seque las cebollas verdes, luego córtelas en rodajas finas.
  6. Agregue el apio en rodajas y las cebollas verdes al salmón desmenuzado en el tazón y revuelva suavemente para combinar.
  7. Agregue el aderezo y mezcle suavemente con los ingredientes de la ensalada.
  8. Refrigere la ensalada durante 30 minutos si puede, o un tiempo de enfriamiento más largo está bien.

Cómo cocinar salmón rápidamente si no tiene salmón sobrante:

Si no tiene sobras de salmón, descongele los filetes de salmón congelados en el refrigerador, luego escurra y seque. Frote el salmón por ambos lados con aceite de oliva y Szeged Fish Rub (enlace de afiliado) o su pescado favorito. Caliente unas cucharadas de aceite de oliva en una sartén caliente, luego agregue los trozos de salmón y cocine por unos 3-4 minutos por lado, o hasta que el salmón esté firme pero no duro al tacto, cuando presione con el dedo. Deje enfriar el salmón y utilícelo en la receta.

Observaciones

Use su aderezo bajo en azúcar favorito si no tiene el aderezo de aceite de oliva y vinagre de Newman (enlace de afiliado). Me gustan los sabores picantes; tal vez prefiera un poco menos de jugo de limón.

Si tiene eneldo fresco, evite el eneldo seco y use 2 cucharadas de eneldo fresco picado.

Receta creada por Kalyn cuando tenía sobras de salmón y eneldo fresco en el jardín.

Información nutricional:

Producir:

4

Parte:

1
Cantidad por ración: Calorías: 477Grasa total: 39gGrasa saturada: 6gGrasas trans: 0gGrasas no saturadas: 27gColesterol: 83 mgSodio: 658 mgLos glúcidos: 4gFibra: 1 gAzúcar: 1 gProteína: 26g

La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de recetas que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar el 100% de precisión ya que hay muchas variables que afectan estos cálculos.

Ensalada de salmón con viñeta cuadrada de eneldo de la ensalada terminada en un tazón para servir

Dieta baja en carbohidratos / Índice glucémico bajo / Sugerencias para la dieta South Beach:
Esta receta de ensalada de salmón es una comida maravillosa para dietas bajas en carbohidratos, incluida la cetogénica. Personalmente, comería esto para cualquier fase de la dieta original de South Beach, pero si sigue la letra de la ley para South Beach, esta ensalada sería un poco alta en grasa incluso si usa mayonesa ligera.

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Notas históricas para esta receta:
Esta receta se publicó por primera vez en 2008 como una ensalada para una porción que hice con las sobras de salmón. Se actualizó en 2021 con una receta muy mejorada para hacer cuatro porciones, mejores fotos y más información sobre cómo preparar la ensalada y los ingredientes.

Ensalada de salmón con eneldo imagen de Pinterest