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Ensalada de salmón {¡Ligera y saludable!} – WellPlated.com


En un universo alternativo en el que dirijo una tienda de comestibles de lujo, el Ensalada de salmón es un favorito de los clientes. Salmón tierno al horno que se desmorona y luego se mezcla con un aderezo cremoso de yogur griego con hierbas, logra el equilibrio perfecto entre casual y caprichoso.

Ensalada de salmón en un bol

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Cuando era niña, la ensalada de pollo era mi pedido favorito para «adultos» cuando mi abuela me ofreció el almuerzo.

Los favoritos de los lectores, la ensalada de pollo con yogur griego y la ensalada de pollo Whole30 están inspirados en nuestras fechas de café.

En la edad adulta, las ensaladas ricas en proteínas han pasado del restaurante al frigorífico.

Siempre me siento mejor la semana que viene cuando me tomé el tiempo para prepararme un lote de ensalada de atún italiana o ensalada de atún con garbanzos y ponerlo en el refrigerador.

Son saludables, me llenan y hacen que el almuerzo sea algo que esperar, en lugar de un cansancio de lunes a viernes.

Después de hornear un lote particularmente grande de salmón en el horno en papel de aluminio, terminé con una gran cantidad de salmón sobrante y ansié algo nuevo para el almuerzo.

Entrar, Ensalada de salmón!

Un plato con ensalada de lechuga y salmón

Esta receta toma el principio de la ensalada de atún y la ensalada de pollo: la proteína magra se combina con un aderezo cremoso y todo tipo de deliciosos trozos crujientes para alegrar las cosas, pero reemplaza el salmón en copos en lugar del atún o el pollo.

Con tanta frecuencia como comemos filetes de salmón fresco como plato principal (a veces dos veces por semana, como puede atestiguar esta lista de recetas de salmón) y utilizamos salmón enlatado para hacer los pasteles de salmón y quinua en mi libro de cocina, además del hecho de que yo y la ensalada de pollo se remonta a la infancia, no estoy seguro de por qué me tomó tanto tiempo hacer una ensalada cremosa de salmón. ¡Estoy aquí para eso ahora!

un sándwich de ensalada de salmón

Cómo hacer una ensalada de salmón

Esta ensalada de salmón está inspirada en una mezcla de ingredientes clásicos de la ensalada Waldorf, como eneldo y nueces, con un toque de estilo mediterráneo.

Es cremoso, crujiente, abundante y fresco. ¡También te encantará tenerlo en tu nevera!


Los ingredientes

  • Salmón. Una fuente fantástica de proteínas, rica en omega-3 esenciales que ayudan a su corazón y cerebro, y magníficamente delicioso, el salmón es un excelente pez «puerta». Para obtener los mejores resultados y los máximos beneficios para la salud, busque capturas silvestres.

¡Punta de repuesto!

  • Por mucho que aprecio el salmón y el atún enlatados por su destreza saludable y económica (por eso lo uso para hacer esta receta de panqueques de salmón y esos pasteles de atún con aguacate), para esta receta de ensalada de salmón, sugiero encarecidamente usar salmón fresco. Al igual que con estas hamburguesas de salmón, usar salmón fresco es importante para crear la textura correcta. El salmón es tierno y satisfactorio, sin que la ensalada quede blanda.
  • También puede intentar hacer una ensalada de salmón ahumado reemplazando el salmón al horno con salmón ahumado cortado en cubitos.
  • En verano, en lugar de cocinar el salmón, enciende la parrilla y prepara una ensalada de salmón a la parrilla. (Este salmón a la parrilla en papel de aluminio le mostrará cómo).
  • yogur griego. Esta saludable ensalada de salmón NO contiene MAYO. El yogur griego da la misma cremosidad, pero es bajo en calorías y rico en proteínas.
  • cebolla roja. Para la cantidad adecuada de mordida y equilibrio.
  • Pepino. Para frescura y crujido. Me gustan los pepinos ingleses o los mini porque no es necesario pelarlos.
  • Limón. Su luminosidad a limón ayuda a cantar la vinagreta.
  • Comino + Orégano. Un combo sorprendente pero sublime que saca a relucir el vestuario.
  • Eneldo + Cilantro. Las hierbas frescas son el movimiento. Le dan a la ensalada un sabor excitante y fresco.
  • Queso feta. Las piezas cremosas contrastan muy bien con el crujiente de los pepinos.
  • Almendras en rodajas. La nuez y el crujiente le dan a la ensalada una capa extra de sabor, textura y satisfacción.
  • Corrientes o pasas. Mi guiño a las uvas en la tradicional ensalada Waldorf. Añaden una dulzura agradable y una masticación deliciosa.

¡Punta de repuesto!

Si no le gustan los arroyos o las pasas comunes, puede cambiar las pasas doradas.

Ensalada Saludable de Salmón en Copas de Lechuga

Direcciones

Salmón en una fuente para hornear
  1. Hornea el filete de salmón en el horno.
Trozos de salmón en un plato
  1. Desmenuza en un tazón grande.
Se añaden pasas, almendras y queso a un bol.
  1. Agregue los ingredientes restantes de la ensalada al tazón con el salmón.
El aderezo se mezcla en un bol.
  1. Mezclar el aderezo.
Ingredientes mezclados con aderezo en un bol
  1. Viértelo sobre la ensalada.
Deliciosa ensalada de salmón en un bol
  1. Revuelva suavemente para combinar. ¡Prueba el condimento y DISFRUTA!
Un sándwich de ensalada de salmón en un plato

Cómo servir la ensalada de salmón

  • En sandwich. Apile esta ensalada en su pan favorito y disfrute de un delicioso sándwich de ensalada de salmón. (¡Una ensalada de salmón con aguacate en pan sería especialmente sabrosa!)
  • En envolturas de lechuga. Mantenga las cosas ligeras y saludables sirviendo esta ensalada en tazas de lechuga.
  • En los greens. Para una ensalada más tradicional, apile esta receta sobre una cama de verduras.
  • Con galletas. Mejore la hora de la merienda sirviendo esta ensalada de salmón con galletas (estas galletas Ranch son mi opción).
  • Con cereales. Para una comida más abundante, me encanta servir esta ensalada sobre una cama de cuscús o quinua. (¡Este cuscús marroquí estaría delicioso!)
Tazas de lechuga con ensalada de salmón

Cómo almacenar ensalada de salmón

  • Guardar. Refrigere la ensalada en un recipiente hermético. Tres días es la vida útil de la ensalada de salmón en el refrigerador.

Consejo para la preparación de comidas

Tuesta las almendras hasta 1 día antes y guárdalas a temperatura ambiente. Mezcle los ingredientes del aderezo hasta 1 día antes y guarde la mezcla en el refrigerador.

¿Qué va bien con una ensalada de salmón?

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Ensalada fácil de salmón y almendras

Herramientas recomendadas para preparar esta receta

  • Plato de hornear. Una herramienta de cocina imprescindible. Bastante bonito para servir.
  • Pergamino. Me encantan estas hojas precortadas por comodidad y fácil limpieza.
  • Tazones para mezclar. Fácil de limpiar y siempre puedes encontrar el tamaño que necesitas.

Hojas de papel de pergamino

¡No más batallas con papel de pergamino envuelto a tu alrededor! Estas hojas precortadas facilitan el revestimiento de moldes para hornear, bandejas para galletas y más.

Ensalada de salmón en un bol

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Mi ensalada de salmón podría estar envuelta en un Tupperware que no coincida en lugar de en una caja de comida para llevar.

Sin embargo, lo que hay dentro del recipiente es brillante, especial y digno incluso de las cajas de delicatessen más gourmet.

  • 1 1/2 triturar corte central, lado de la piel del salmón
  • 1 cucharilla aceite de oliva
  • 1 cucharada de café comino molido Separar
  • 3/4 cucharada de café sal kosher Separar
  • 1/2 cucharada de café pimienta negra
  • 1/2 cucharada de café orégano molido Separar
  • 1/2 cebolla morada pequeña picado muy fino
  • 1/3 Cortado yogur griego natural sin grasa
  • Ralladura de 2 limones medianos alrededor de 2 cucharaditas
  • 3 cucharas de sopa jugo de limon fresco
  • 1 Clavo ajo picado o rallado
  • 2 mini pepinos o ½ pepino inglés, cortado en dados de 1/2 pulgada (aproximadamente 1 ½ tazas)
  • 1/2 Cortado queso feta desmenuzado
  • 1/4 Cortado almendras tostadas en copos
  • 1/4 Cortado corrientes pasas o pasas doradas
  • 1/4 Cortado eneldo fresco picado
  • 1/4 Cortado cilantro fresco picado

  • Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una fuente para hornear lo suficientemente grande como para contener el salmón con una hoja de papel pergamino.

  • Coloque el salmón en la sartén y con toallas de papel, séquelo. Rocíe con aceite de oliva y espolvoree con ½ cucharadita de comino, ½ cucharadita de sal, pimienta y ¼ de cucharadita de orégano. Frote para cubrir uniformemente el salmón. Hornee durante 14 a 18 minutos, hasta que el salmón alcance una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit en un termómetro de lectura instantánea (generalmente quito el salmón unos grados antes y dejo que la cocción remanente termine el resto). El salmón ya no debe verse crudo en el centro y se desmorona fácilmente con un tenedor. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

  • Mientras se asa el salmón, coloque la cebolla morada en un bol y cúbrala con agua fría. Deje en remojo (esto le quita algo de la picadura dura a la cebolla sin perder su sabor).

  • Prepare el aderezo: En un tazón pequeño, combine el yogur, la ralladura de limón, el jugo de limón y el resto, cucharadita de comino, ¼ de cucharadita de sal y ½ cucharadita de orégano.

  • Desmenuza el salmón en trozos grandes en un tazón grande para servir (desecha la piel).

  • Agrega el pepino, el queso feta, las grosellas, el eneldo y el cilantro.

  • Escurre la cebolla morada y luego agrégala al bol.

  • Vierta el aderezo sobre él.

  • Revuelva suavemente para combinar. Pruebe y sazone con sal y pimienta adicionales según lo desee (agrego una pizca extra de cada uno). Sirva frío oa temperatura ambiente en una envoltura (o envoltura de lechuga), como sándwich, sobre tostadas, sobre vegetales verdes o mezclado con cuscús.

  • GUARDAR: Refrigere la ensalada en un recipiente hermético. Tres días es la vida útil de la ensalada de salmón en el refrigerador.

Parte: 1(de 4)Calorías: 430kcalLos glúcidos: 15gramoProteína: 41gramoGrueso: 23gramoGrasa saturada: 5gramoGrasas trans: 1gramoColesterol: 111mgPotasio: 1142mgFibra: 3gramoAzúcar: 3gramoVitamina A: cuatrocientos noventa y sieteInterfaz de usuarioVitamina C: 11mgCalcio: 187mgEl hierro: 3mg

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