Esta hermosa ensalada de salmón saludable para el corazón con remolacha, rúcula, pistachos y granadas hace que el salmón sea el punto focal de esta colorida ensalada.

Esta ensalada hermosa y saludable para el corazón hace que los filetes de salmón sean un punto focal ubicado sobre la colorida ensalada con muchas texturas.
Ensalada de salmón con remolacha

Esta ensalada de plato principal es bonita y festiva con muchos rojos y rosas que creo que incluso los chicos del mundo podrían aceptar: salmón braseado, rúcula, remolacha, rábano, queso de cabra, pistachos, semillas de granada, alcaparras y aderezo con mostaza. Es perfecto para el almuerzo o la cena y está listo en menos de treinta minutos. Para más ensaladas de salmón, pruebe mi Ensalada de salmón de rúcula con alcaparras y ensalada de salmón con parmesano y aguacate.

Ensalada de salmón, remolacha y rúcula-8

Ingredientes de la ensalada de salmón:

Esta ensalada está llena de excelentes ingredientes:

  • Salmón: Cocine el salmón en la estufa de tres a seis minutos, dependiendo del tamaño de los filetes.
  • Cohete: La rúcula tiene un sabor picante, pero si no es tu favorita, puedes usar la mitad de la rúcula y la mitad de otra verde, como espinacas tiernas o simplemente espinacas.
  • Remolacha: Envuelvo las remolachas en papel de aluminio y las aso en el horno durante aproximadamente una hora. Cuando se hayan enfriado, pélalas con agua corriente para que la remolacha no te manche las manos.
  • Rábanos: Los rábanos agregan un agradable crujido picante.
  • Queso de cabra: El queso cremoso de cabra combina muy bien con la remolacha.
  • Pistachos: Los pistachos le dan a esta ensalada una dosis extra de proteína crujiente.
  • Granadas: Las semillas de granada son un toque tan agradable para un poco de dulzura.
  • alcaparras: Las alcaparras añaden un sabor salado y ácido.
  • Aderezo de mostaza: Combine mostaza de Dijon, vinagre de vino blanco y aceite de oliva para obtener la mejor vinagreta de rúcula.

Variaciones de ensalada:

  • Sustituya la rúcula por coles de Bruselas ralladas, espinacas tiernas o verduras mixtas.
  • Si no eres fanático del salmón, usa filetes de atún, camarones o vieiras.
  • Si desea hacer la ensalada vegetariana, omita el salmón. Para hacerlo vegano, también evita el queso.
  • Sub feta por queso de cabra.
  • Sustituye los pistachos por almendras en rodajas o nueces.
  • Si no tiene vinagre de vino blanco, use tinto.

Ensalada de salmón, remolacha y rúcula

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Ensalada de salmón, remolacha y rúcula con pistachos y granadas

437 Callosidades 33,5 Proteína 18 Cangrejos 26,5 Grasas

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 15 minutos

Tiempo Total: 30 minutos

Esta deliciosa ensalada saludable para el corazón hace que los filetes de salmón sean un punto focal ubicado sobre la colorida ensalada con muchas texturas.

  • 1 Cuchara sopera aceite de oliva
  • spray de aceite de oliva
  • 1 cucharada de café vinagre de vino blanco
  • ½ cucharada de café Mostaza de Dijon
  • ½ triturar salmón salvaje, cortar en 2 filetes
  • Sal kosher
  • 3 tazas Cohete
  • 1 taza remolacha cocida, 6 a 8 oz, cortados en trozos pequeños *
  • 1 a 2 rábanos, picado
  • 2 onz queso de cabra fresco, derrumbado
  • 2 Cuchara sopera pistachos, a la plancha y picada
  • 2 Cuchara sopera semillas de granada
  • 1 Cuchara sopera alcaparras
  • Precaliente el horno a 450F. En un tazón grande, combine 1 cucharada de aceite de oliva con el vinagre y la mostaza; poner a un lado.

  • Coloque una sartén para horno de fondo grueso a fuego medio-alto y rocíe o cubra ligeramente con aceite de oliva.

  • Sazone el salmón por ambos lados con sal.

  • Cuando el aceite esté muy caliente, agregue el salmón (con la piel hacia abajo si es con piel) y use su espátula para exprimirlo ligeramente para ayudar a que la piel se agarre.

  • Cocine, de 1 a 2 minutos, hasta que la piel se pele fácilmente de la sartén y los bordes estén opacos, luego voltee y transfiera al horno para terminar de cocinar, de 2 a 4 minutos, dependiendo del grosor y cocción deseada. Poner a un lado.

  • Agregue la rúcula y la remolacha al tazón con el aderezo y mezcle para cubrir; Sazone al gusto con sal.

  • Espolvorea con rábano, queso de cabra, pistachos, semillas de granada y alcaparras.

  • Dividir en dos platos y decorar con salmón y alcaparras.

Puede cocinar remolachas hirviéndolas o asándolas. Asado al vapor el mío precalentando el horno a 375F y envolviendo bien las remolachas frotadas y sin pelar en papel de aluminio (sazona con un poco de sal y pimienta primero). Hornee en una bandeja para hornear durante aproximadamente 1 hora o hasta que se pueda perforar fácilmente con un tenedor. Cuando las remolachas estén lo suficientemente frías para manipularlas, puede pelar la piel de inmediato (hágalo con agua corriente para evitar que se manchen las manos).

Parte: 1ensalada, Calorías: 437kcal, Los glúcidos: 18gramo, Proteína: 33,5gramo, Grueso: 26,5gramo, Grasa saturada: 8.3gramo, Colesterol: 85mg, Sodio: 727,5mg, Fibra: 4.5gramo, Azúcar: 12gramo

Puntos inteligentes azules: 8

Puntos inteligentes verdes: 11

Puntos inteligentes morados: 8

Palabras clave: plato principal ensaladas, ensalada de salmón, ensalada de invierno