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Ensalada de pasta orzo con verduras a la plancha


Las verduras a la parrilla del mercado de agricultores brillan en esta ensalada de pasta orzo vegetariana, perfecta como acompañamiento o como plato sin carne.

Ensalada de pasta orzo con verduras a la plancha
Ensalada de pasta orzo con verduras a la plancha

Esta deliciosa ensalada de pasta está hecha con verduras a la parrilla mezcladas con orzo, tomates frescos, albahaca, vinagre y aceite. Es un almuerzo fácil de preparar con anticipación para la semana o se sirve como guarnición con lo que sea que esté asando. Algunas otras recetas de orzo que debes probar son este Orzo con Calabacín y Tomate y Langostinos con Orzo Brócoli.

verduras a la parrilla

¿La pasta orzo?

¡Sí! El orzo es una masa con forma de arroz que se cocina en una olla con agua hirviendo. Como lo agregaremos a una ensalada fría para esta receta, enjuague el orzo con agua fría después de escurrirlo.

Ingredientes para la ensalada de orzo:

Usé algunas verduras frescas que encontré en el mercado de agricultores en esta ensalada de orzo, pero siéntase libre de cambiar cualquiera de ellas si encuentra algo que se ve delicioso en su mercado.

  • tomates, cerezas
  • cebolla roja
  • Pimiento amarillo
  • Pimiento rojo
  • Calabacín

Asé todas las verduras en una canasta para parrilla excepto los tomates. Si no tiene una parrilla, una bandeja de goteo o parrilla también funciona muy bien.

¿Cuánto tiempo dura la ensalada de orzo en el refrigerador?

Esta ensalada de orzo durará en el refrigerador de cuatro a cinco días, lo que la hace ideal para preparar comidas.

Variaciones:

  • Puedes sustituir el orzo por otro tipo de pasta pequeña, como codo, farfalle u orecchiette.
  • Agregue queso de cabra o feta a la ensalada.
  • Reemplaza el calabacín con la calabaza amarilla o la cebolla morada con la chalota.
  • No dude en reemplazar los tomates cherry por tomates uva.
  • Para un vegetal extra, agregue espinacas picadas.
  • Si quieres más hierbas frescas, usa perejil u orégano.

agregue vinagre de vino tinto a la ensalada de pasta

Ensalada de pasta y verduras a la planchaEnsalada de pasta orzo con verduras a la planchaEnsalada de pasta orzo con verduras a la plancha

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Ensalada de pasta orzo con verduras a la plancha

267 Callosidades
6.5 Proteína
39,5 Cangrejos
9 Grasas

Tiempo de preparación: diez minutos

Hora de cocinar: 15 minutos

Tiempo Total: 25 minutos

Las verduras asadas del mercado de agricultores brillan en esta ensalada de pasta orzo, perfecta como acompañamiento o plato principal sin carne.

  • 1 1/4 tazas pasta orzo cruda, sin trigo o sin gluten
  • 1 Cortado tomates cherry picados
  • 1 Clavo Ajo picado
  • spray de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla morada pequeña, cortar en cuatro
  • 1 Pimiento rojo, sin semillas y cortado en 4 piezas
  • 1 pimiento amarillo, sin semillas y cortado en 4 piezas
  • 1 grande, 10 onzas de calabacín, cortado en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
  • sal kosher
  • pimienta negra, probar
  • 2 cucharas de sopa vinagre de vino tinto
  • 3 cucharas de sopa aceite de oliva virgen extra
  • 1/4 Cortado albahaca picada
  • Cocine el orzo en agua con sal según las instrucciones del paquete; escurrir y enjuagar con agua fría, transferir a un tazón grande y mezclar con los tomates y 1 cucharada de aceite y ajo.

  • Mientras tanto, rocíe las cebollas, los pimientos y el calabacín con aceite de oliva; sazone con 1 cucharadita de sal y pimienta negra, al gusto.

  • Ase las verduras en una canasta para parrilla en parrillas engrasadas, cubiertas (o áselas a 4 pulgadas del fuego) de 10 a 12 minutos o hasta que estén ligeramente carbonizadas y tiernas, volteándolas a la mitad.

  • Ponga a un lado en una tabla de cortar para que se enfríe un poco, luego córtelo en trozos de 1/2 pulgada.

  • Mezcle con el aceite de oliva restante y el vinagre y decore con albahaca picada.

Parte: 11/3 taza, Calorías: 267kcal, Los glúcidos: 39,5gramo, Proteína: 6.5gramo, Grueso: 9gramo, Grasa saturada: 1gramo, Sodio: 6mg, Fibra: 4gramo, Azúcar: 4.5gramo

Puntos inteligentes azules: 7

Puntos inteligentes verdes: 7

Puntos inteligentes morados: 7

Palabras clave: ensalada de pasta fácil de verano, orzo, ensalada de pasta vegana, ensalada de pasta vegetariana

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