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Ensalada de jícama de Laurel – Kalyn’s Kitchen


publicado por Kalyn denny a 19 de julio de 2021

La ensalada de jícama de mi hermana Laurel probablemente será una ensalada que hagas una y otra vez, incluso si nunca antes has comido jícama. ¡Y es una receta divertida con infinitas variaciones!

¡Pinche la ensalada de jícama para prepararla más tarde!

Foto de primer plano de la ensalada Jícama de Laurel con limones y saleros en el fondo

¿Has probado la jícama? Es un tubérculo común en México, donde a menudo se come como comida callejera, simplemente se corta en trozos y se espolvorea con jugo de limón fresco y condimento picante Tajin. Mi hermana Laurel es fanática de la jícama, y ​​recientemente (¡en el campamento familiar de Denny después de la pandemia!) Finalmente pude probar Ensalada de jícama de laurel ¡Había estado oyendo hablar durante meses! Y después de darle un mordisco a esta ensalada sencilla, sabrosa y ultra refrescante, ¡supe que tenía que compartirla en el blog!

Esta es una receta de ensalada de jícama que puede variar infinitamente, pero la mayoría de las veces Laurel usa cubos de jícama, pimiento rojo picado. pepino picado, tomate y mango picado. Luego, la ensalada simplemente se viste con jugo de limón recién exprimido y se sazona con sal de cebolla y un poco de pimienta negra. Eso es todo lo que hay que hacer para una deliciosa ensalada que supongo que harás una y otra vez. Y si puede encontrar rodajas de jícama precortadas en su supermercado, ¡eso hará que esta deliciosa ensalada sea aún más fácil de hacer!

¿Qué ingredientes necesitas para esta receta?

  • mango
  • jícama
  • pepino
  • tomate cherry
  • Pimiento rojo
  • jugo de limón recién exprimido, usé mi jugo de limón recién congelado
  • Sal de cebolla (enlace de afiliado)
  • pimienta negra recién molida al gusto

¿Qué es la jícama?

La jícama es un tubérculo común en México y en toda América Latina. El sabor es suave y ligeramente dulce, y la jícama es deliciosamente crujiente. Las jícamas se parecen un poco a los nabos de la tienda, pero son más grandes y están tostadas por todas partes. La jícama tiene un alto contenido de fibra y nutrientes, lo que la convierte en una buena opción para dietas bajas en carbohidratos y se mantiene excelente en el refrigerador sin dorarse, lo que facilita su uso. Y se puede comer crudo o cocido, y a veces se usa como un sustituto bajo en carbohidratos de las papas.

¿Cómo se puede reducir el contenido de carbohidratos en la ensalada?

Obviamente, el mango es el ingrediente aquí con más carbohidratos, y eliminar el mango reducirá los carbohidratos casi a la mitad para esta ensalada. Y la ensalada sigue siendo deliciosa sin mango si realmente está limitando los carbohidratos o si no puede encontrar un mango en su tienda. Puede usar aproximadamente una taza de piña picada o sandía como sustituto del mango, y ambas opciones serán más bajas en carbohidratos. Agregar apio aumentaría el factor crujiente y el apio es bajo en carbohidratos. Los rábanos serían otra opción divertida para agregar crujiente, y también son bajos en carbohidratos.

¿Cuáles son las otras variaciones de esta ensalada de jícama?

Por supuesto, no sería una ensalada de jícama sin la jícama, pero casi todos los demás ingredientes se pueden ajustar al gusto, así que experimente hasta obtener la combinación que funcione para usted. Ya mencioné el uso de piña picada, sandía picada, apio o rábano para variaciones más bajas en carbohidratos que el mango. Creo que el aguacate picado también estaría bueno. A mi sobrina Kara le gusta la idea de agregar Queso Fresco o Queso Cotija a la ensalada. Y, por supuesto, no puedes equivocarte agregando una pizca de condimento picante Tajin (enlace de afiliado) si eres fanático de este pimiento rojo mexicano en polvo.

¡Asegúrate de usar cebolla en polvo para esta ensalada!

Mi hermana Laurel me trajo sal de cebolla solo para que pudiera hacer esta ensalada, y ella lo considera un ingrediente muy esencial. ¡Y decidimos que la sal de cebolla podría ser un poco difícil de encontrar! Pero no omita ni sustituya la sal de cebolla, incluso si tiene que pedirla en línea, ya que agrega el toque de sabor perfecto a esta sabrosa ensalada.

El proceso de Ensalada Jicama de Laurel toma fotos de collage.

Cómo hacer esta ensalada:

(Desplácese hacia abajo para obtener una receta completa con información nutricional).

  1. Aquí hay una foto de jícama (de Produce Market Guide) para ayudarlo a encontrarla en la tienda. Pero si su tienda tiene tiras de jícama precortadas, le recomiendo que las use y las pique para hacer la ensalada.
  2. Corta la jícama en rodajas; luego corta los bordes con la piel (mucho más fácil que pelarla) y córtalo en cubos.
  3. Corta los pepinos a lo largo y córtalos en rodajas para hacer pepino picado.
  4. Corta los extremos del pimiento rojo, quita las semillas, córtalo en rodajas y córtalo en cuadritos.
  5. Pica los tomates cherry (o usa tomates más grandes y córtalos en trozos).
  6. Pela el mango si lo usas y córtalo en trozos.
  7. Combine la jícama, el pepino, el pimiento rojo, el tomate cherry y el mango.
  8. Luego agrega el jugo de lima y vuelve a mezclar. Espolvorea con sal de cebolla y pimienta negra recién molida y vuelve a mezclar.
  9. Sirva inmediatamente o refrigere.
  10. Laurel dice que la ensalada permanecerá buena en el refrigerador durante la noche, ¡incluso si no tengo sobras para probarla por mí mismo!

Ensalada de jícama de Laurel en un tazón para servir con limones al lado

Hágalo una comida baja en carbohidratos:

¡Esta ensalada sería deliciosa si se sirve con cualquier tipo de carne de res, cerdo o cordero asado! También me encantaría con brochetas de camarones a la parrilla, vieiras salteadas, lomo de cerdo braseado o pollo teriyaki instantáneo.

Ensaladas más sabrosas con Jícama:

Ensalada picante de brócoli y jícama
Ensalada de jícama intercultural
Ensalada de jícama con manzanas
Ensalada de frijoles negros con jícama
Ensalada de jícama

Ingredientes

  • 1 mango pequeño, picado
  • 1 1/2 tazas de jícama picada (más o menos al gusto)
  • 2 tazas de pepino picado (más o menos al gusto)
  • 2 tazas de tomates cherry picados (más o menos al gusto)
  • 1 pimiento rojo picado (más o menos al gusto)
  • 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido (más o menos al gusto)
  • 1 C. sal de cebolla (más o menos al gusto)
  • pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones

  1. Si está usando jícama entera, córtela en rodajas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Luego corta los bordes con la piel (mucho más fácil que pelarla) y córtalo en cubos.

  2. Corta los pepinos a lo largo en cuartos, luego córtalos para hacer pepino picado.
  3. Corta los extremos del pimiento rojo, quita las semillas, córtalo en rodajas de media pulgada de grosor y luego córtalo en cuadrados.
  4. Pica los tomates cherry (o usa tomates más grandes y córtalos en trozos si eso es lo que tienes).
  5. Pela el mango si lo usas y córtalo en trozos.
  6. Mezcla la jícama, el pepino, el pimiento rojo, el tomate cherry y el mango hasta que se combinen los ingredientes.
  7. Luego agregue el jugo de lima y mezcle nuevamente.
  8. Espolvoree con sal de cebolla y pimienta negra recién molida y vuelva a mezclar.
  9. Sirva inmediatamente o refrigere.
  10. La ensalada se mantendrá bien en el refrigerador durante la noche, ¡aunque es posible que no le queden sobras!

Observaciones

Si puede encontrar bandas de jícama precortadas en su tienda, le recomiendo que las use. Puede comprar Onion Salt (enlace de afiliado) en Amazon.com si tiene dificultades para encontrarlo.

Esta receta es de mi hermana Laurel.

Información nutricional:

Producir:

6

Parte:

1
Cantidad por ración: Calorías: 69Grasa total: 0gGrasa saturada: 0gGrasas trans: 0gGrasas no saturadas: 0gColesterol: 0 mgSodio: 305 mgLos glúcidos: 16 gFibra: 4gAzúcar: 11gProteína: 2g

La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de recetas que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar el 100% de precisión ya que hay muchas variables que afectan estos cálculos.

Laurel's Jicama Salad Square Imagen de ensalada en un tazón para servir

Dieta baja en carbohidratos / Índice glucémico bajo / Sugerencias para la dieta South Beach:
Esta ensalada es relativamente baja en carbohidratos netos, por lo que es un buen acompañamiento para cualquier dieta baja en carbohidratos, incluida cualquier fase de la dieta original de South Beach. Si desea menos carbohidratos en una dieta ceto, omita el mango.

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Ensalada De Laurel Jicama Pinterest Image