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Ensalada de guisantes con tocino y aderezo cremoso – WellPlated.com


Comí muchas cosas cuestionables de pie sobre el fregadero de mi cocina a las 9 a.m. hasta que esta cremosa Ensalada de guisantes entró en mi vida, nunca imaginé que los guisantes serían parte de ella.

ensalada de guisantes con almendras

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La ensalada de guisantes a la antigua es un elemento básico del libro de cocina del Medio Oeste para comidas compartidas / reuniones familiares / sala.

Estas clásicas ensaladas de guisantes cremosos del pasado están hechas con tocino, aderezo de mayonesa y cebollas rojas. Algunas versiones incluyen queso; otros están hechos con aderezo ranchero.

Si no puede decirlo, tenemos una definición bastante liberal de «ensalada» aquí en el Medio Oeste ;-).

Para la receta de hoy, quería una versión más moderna de la cremosa ensalada de tocino y guisantes que crecí viendo en las reuniones de verano.

Esta es una ensalada de guisantes saludable sin mayonesa. El aderezo usa yogur y contiene adiciones saludables para el corazón (¡como almendras!).

Al mismo tiempo, se mantiene fiel a sus raíces y sabe a un buen asado. ¡Puedes agradecer al tocino!

¡TRUCO!

Si te gustan las versiones más ligeras de la comida reconfortante clásica, ¡asegúrate de conseguir una copia de mi libro de cocina! Tiene más de 1,750 reseñas de 5 estrellas y ofrece versiones más ligeras de recetas queridas como ensaladas de pasta, macarrones con queso, guisos y más.

Ensalada de guisantes frescos con almendras y tocino

Revisión de 5 estrellas

“Lo hice anoche y fue un gran éxito. La ventaja es que también voy a almorzar unos días.

– Jana –

Cómo cocinar una ensalada de guisantes

Esta ensalada de guisantes se convierte en una verdura que generalmente se clasificaría en cosas que mi niño no come y lo transforma en un lado agradable ideal para comidas y barbacoas.

La clave de la irresistible ensalada de guisantes son las coberturas y el aderezo.

Los ingredientes son simples, pero funcionan juntos para crear algo tan delicioso que lo inhalé directamente de mi refrigerador.


Los ingredientes

  • Chícharos. Técnicamente una legumbre (de la misma familia que los garbanzos y las lentejas), los guisantes son ricos en fibra y nutrientes. ¡Son la estrella de esta ensalada de primavera y verano!
Ensalada de guisantes frescos en un plato

¡TRUCO!

Aunque puedes hacer una ensalada con guisantes frescos, prefiero usar guisantes congelados. Son tan nutritivos como los guisantes frescos y ahorran mucho tiempo.

Dado que los guisantes se blanquean antes de congelarlos, no es necesario cocinarlos antes de agregarlos a la ensalada. Simplemente descongélelos durante la noche en el refrigerador o póngalos en agua fría para descongelarlos.

  • Almendras tostadas picadas. Añaden calor, crujientes y hacen que la ensalada de guisantes sea un placer para comer.
  • Tocino crujiente. La ensalada de tocino y guisantes es la forma en que la preparamos aquí en el Medio Oeste (la ensalada de guisantes del sur hace lo mismo).

¡Punta de repuesto!

También puede cambiar el tocino por el jamón cortado en cubitos sobrante (¡o usar ambos!).

  • yogur griego. Mi sustituto saludable de la mayonesa. Tiene la misma cremosidad y sabor que la mayonesa o la crema agria, pero es baja en calorías y alta en proteínas.
  • Miel + vinagre de sidra de manzana. El aderezo de guisantes a la antigua generalmente se hace con vinagre blanco y azúcar. Prefiero la nota floral de la miel y el sutil sabor afrutado del vinagre de sidra de manzana.
  • cebollas rojas. Solo el bocado correcto y un toque de color.
plato de ensalada de guisantes saludable

Variantes de recetas

  • Ensalada de guisantes inglesa. Agregue de 2 a 3 huevos duros cortados en cubitos.
  • Ensalada de guisantes dulces. Utilice guisantes o guisantes dulces, que son más pequeños y dulces. ¡Estos son mis favoritos!
  • Ensalada de papa sureña. Agregue queso cheddar cortado en cubitos, huevos duros y reemplace la cebolla morada con cebolla verde.

Direcciones

Ingredientes saludables de ensalada de guisantes en tazones.
  1. Cocine el tocino, pique la cebolla morada, cocine a la parrilla y pique las almendras.
Aderezo cremoso de guisantes mixtos
  1. Combine el aderezo en un tazón grande.
ensalada de guisantes sin mayonesa
  1. Agrega todo al bol con el aderezo y mezcla. Refrigere hasta que esté listo para servir.

Nota de dieta

  • Para una ensalada de guisantes vegetariana, omita el tocino y use almendras ahumadas en lugar de almendras tostadas normales para obtener un efecto similar.
  • También puede agregar queso cheddar finamente cortado en cubitos a una ensalada de guisantes vegetariana para darle otra dimensión de placer.
  • Si está buscando una ensalada de guisantes vegana o sin lácteos, consulte mi Ensalada de guisantes, lentejas y papas (que se puede hacer con o sin tocino).

Consejos de almacenamiento

  • Guardar. Refrigere la ensalada de guisantes sobrante hasta por 4 días. Revuelva y pruebe el condimento antes de servir.
  • Congelar. No recomiendo congelar la ensalada de guisantes. Se volverá blanda y el aderezo se separará. (No te preocupes, no tendrás sobras).

Consejo para la preparación de comidas

Tuesta las almendras hasta con 2 semanas de anticipación. Almacenar a temperatura ambiente. Mezcle el aderezo 1 día antes y refrigere.

Ensalada de guisantes saludable en un plato

Que servir con una ensalada de guisantes.

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Herramientas recomendadas para hacer esta receta

  • Cuchillo del cocinero. La herramienta más valiosa de un cocinero. Esto hace que el hash sea muy sencillo.
  • Tazones para mezclar. Estos son apilables para un fácil almacenamiento y funcionan muy bien para esta receta.
  • Cucharas medidoras. Me encanta lo fáciles que son de almacenar y los lados dobles significan que puedes detenerte menos para lavarte mientras cocinas.

Cuencos para mezclar apilables

Con un tamaño para cada necesidad, son fáciles de almacenar, aptos para lavavajillas y también puede usarlos como tazón para servir.

ensalada de guisantes frescos con almendras y tocino

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¡Dime qué pensaste!

Deje una calificación a continuación en los comentarios y cuénteme cómo le gustó la receta.

¡Te dejo solo con los guisantes, cortesía de la ensalada de guisantes!

  • 3 bandas tocino cocido*
  • 1/2 Cortado yogur griego natural sin grasa
  • 2 cucharas de sopa mi querido
  • 1 cucharilla vinagre de sidra de manzana
  • 1/2 cucharada de café sal kosher
  • 1/4 cucharada de café pimienta negra
  • dieciséis onzas guisantes sin cáscara fresco o congelado y descongelado
  • 1/4 Cortado almendras enteras tostadas picado grueso
  • 1/2 cebolla morada pequeña picado muy fino

  • Si es necesario, cocine el tocino usando uno de mis métodos sencillos que se enumeran a continuación. Una vez enfriado, cortar en trozos pequeños y reservar.

  • En un tazón grande, combine el yogur griego, la miel, el vinagre de sidra de manzana, la sal y la pimienta. Agrega los guisantes, las almendras y la cebolla morada. Mezclar suavemente para cubrir. Sirva frío oa temperatura ambiente.

  • * Métodos fáciles de cocción de tocino: tocino freidora y tocino horneado.
  • GUARDAR. Refrigere la ensalada de guisantes sobrante hasta por 4 días. Revuelva y pruebe el condimento antes de servir.
  • CONGELAR. No recomiendo congelar la ensalada de guisantes. Se volverá blanda y el aderezo se separará. (No te preocupes, no tendrás sobras).

Parte: 1de 4Calorías: 265kcalLos glúcidos: 29gramoProteína: 13gramoGrueso: 12gramoGrasa saturada: 3gramoGrasas poliinsaturadas: 2gramoGrasas monoinsaturadas: 6gramoGrasas trans: 1gramoColesterol: 12mgPotasio: 438mgFibra: 7gramoAzúcar: 17gramoVitamina A: 876Interfaz de usuarioVitamina C: 46mgCalcio: 85mgEl hierro: 2mg

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