Esta ensalada de farro está hecha con ingredientes mediterráneos: pepinos, tomates, jugo de limón, queso feta y menta, ¡deliciosa como acompañamiento o incluso para el almuerzo!

Ensalada de farro con queso feta, pepinos y tomates secos
Ensalada mediterránea de farro

Farro es uno de mis granos favoritos, y es excelente para probar si ha tenido suficiente arroz integral o quinua. Esta ensalada mediterránea de Farro se puede servir fría oa temperatura ambiente y sería perfecta para llevar a una comida compartida o barbacoa este verano. Para obtener más recetas de farro, pruebe este Farro Medley asiático con salmón y calabaza Farro y bellota rellena de salchicha.

Farro, queso feta, pepinos y tomates secos en un bol.

Farro es un cereal italiano antiguo que se ha vuelto muy popular en los Estados Unidos y en toda Europa durante la última década. Es una gran fuente de fibra, proteínas y hierro con un sabor a nuez y una textura masticable. Es maravilloso en ensaladas, guarniciones e incluso sopas. La variedad de perlas es tan fácil de cocinar como la pasta hirviendo y solo toma entre 15 y 20 minutos. Si nunca antes has probado farro, ¡te animo a que lo pruebes!

Que servir con ensalada Farro:

Esta ensalada de farro mediterránea es un gran acompañamiento para cualquier barbacoa de verano. Sírvelo con brochetas de pollo a la plancha o chuletas de cordero. También puede agregar pollo o bistec a la parrilla al farro para hacer un tazón de cereal.

Variaciones:

  • Si no puede encontrar farro, puede usar cebada, quinua, cuscús de trigo integral, arroz integral o incluso macarrones integrales.
  • Si no le gusta el queso feta, omítalo o agregue un poco de queso de cabra.
  • Agregue verduras adicionales como pimientos rojos asados ​​o espinacas picadas.
  • Sustituya los tomates cherry frescos o los tomates uva por los tomates secados al sol.
  • Sustituye la menta o el perejil por albahaca.
  • Para darle más sabor, agregue ajo fresco picado o aceitunas kalamata.

Ensalada de limón y farroEnsalada de farro en un bolprimer plano, de, farro, ensalada

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Ensalada de farro con queso feta, pepinos y tomates secos

241 Callosidades 9 Proteína 39 Cangrejos 6.5 Grasas

Tiempo de preparación: diez minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Tiempo Total: 30 minutos

Esta ensalada de farro está hecha con ingredientes mediterráneos: pepinos, tomates, jugo de limón, queso feta y menta, ¡deliciosa como acompañamiento o incluso para el almuerzo!

  • 1 Cortado Farro de perlas sin cocer
  • 2 cuchara sopera cebolla morada en rodajas
  • 1/4 Cortado tomates secados al sol en rodajas
  • 1/4 Cortado queso feta fresco rallado
  • 2/3 Cortado pepino finamente picado, semillas eliminadas
  • 1/4 Cortado pimiento morrón finamente picado
  • 1 cuchara sopera jugo de limon fresco
  • 1 cuchara sopera aceite de oliva
  • 1 cuchara sopera menta o perejil finamente picados
  • sal kosher y pimienta molida fresca al gusto
  • Cocine el farro en agua con sal de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Escurrir y dejar enfriar.

  • Mezclar con el resto de ingredientes y mezclar bien. Sirva frío oa temperatura ambiente.

Parte: 1Cortado, Calorías: 241kcal, Los glúcidos: 39gramo, Proteína: 9gramo, Grueso: 6.5gramo, Sodio: 177,5mg, Fibra: 6gramo, Azúcar: 2gramo

Puntos inteligentes azules: 6

Puntos inteligentes verdes: 6

Puntos inteligentes morados: 2

+ Puntos: 4

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