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Ensalada cremosa de pepino con yogur griego y eneldo


Olvídese de las ensaladas de pepino blandas y anticuadas que quizás haya probado en el pasado. Esta saludable Ensalada de pepino cremosa es crujiente, refrescante y se garantiza que se combinará perfectamente con el resto de la papa para untar.

Ensalada de pepino saludable y cremosa con yogur griego, rábano y eneldo.  ¡Una versión ligera, brillante y refrescante de la ensalada de pepino a la antigua, perfecta para comidas compartidas y barbacoas de verano!

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Comer esta ensalada cremosa de pepino me hizo darme cuenta de que paso por alto los pepinos más fácilmente de lo que debería.

Por alguna razón, los pepinos no suelen ser un ingrediente que elijo para hacer la pieza central de un plato que llevo a una barbacoa o comida compartida. Cuando lo hago, es como un ingrediente de apoyo, como en esta ensalada de salmón.

Esta ensalada cremosa de pepino me hizo replantearme mis hábitos. Ahora veo que los pepinos no solo tienen poder de estrella, sino que son una gran adición a una comida compartida más grande.

Los pepinos son deliciosamente frescos, lo que significa que proporcionan el acento brillante que cualquier comida de verano necesita para sentirse equilibrada y llena.

Como son dulces, los pepinos combinan bien con una amplia variedad de platos, como los filetes de pollo a la parrilla o las hamburguesas de salmón.

No importa lo que termine en la mesa de picnic, su cremosa ensalada de pepino hará furor.

Aderezo cremoso de pepino con yogur griego

Una mejor ensalada cremosa de pepino

Antes de hacer esta receta, nunca había sido un gran fanático de las típicas ensaladas de pepino.

  • La mayoría de las ensaladas cremosas de pepino a la antigua tienen la misma base de aderezo hecha con una combinación de mayonesa, leche y crema agria (o si alguien se siente realmente salvaje, esa sería una ensalada cremosa de pepino con un batido milagroso).
  • Los aderezos eran todos suaves, espesos y lograron lo que más me gusta de los pepinos: su ligereza y crujido spa.

Revisión de 5 estrellas

“Haga esto como guarnición con su pollo King Ranch. ¡La perfección! Me encantaron los colores, la frescura y el aderezo cremoso. Fácil y delicioso. ¡Él es un arquero!

—Marnie—

Receta de Ensalada Cremosa de Pepino con Rábano y Eneldo

Cómo hacer una ensalada cremosa de pepino

Con diez ingredientes y solo el equipo de cocina básico necesario para hacer este plato, esta ensalada cremosa de pepino es la receta perfecta para los principiantes que buscan impresionar a amigos y familiares.


Los ingredientes

  • yogur griego. En lugar de mayonesa, elegí hacer mi ensalada cremosa de pepino con yogur griego. Todavía es muy cremoso y ácido, mientras que hace que la receta sea más baja en grasa y colesterol.

Un toque de indulgencia

Para una ensalada cremosa más tradicional, reemplace la mitad del yogur griego con mayonesa hecha con aceite de oliva.

  • Rábanos. Dale al plato más zip y crujiente. Los pepinos y los rábanos combinan bien y hacen que esta receta sea mucho más interesante que las ensaladas de pepino estándar que puede haber probado.
  • Mi querido. Agregue la cantidad justa de dulzura al aderezo.
  • Vinagre blanco. Agregar un ácido, como vinagre, a su receta siempre ayudará a equilibrar los sabores.
  • eneldo. El compañero perfecto del pepino, el eneldo no solo agrega color adicional, sino también un sabor ultrafresco.
  • cebollín. Agrega el toque perfecto de sabor a cebolla que complementa, en lugar de exagerar, a los pepinos y rábanos.

¡Punta de repuesto!

Si no eres fanático del eneldo o el cebollino, puedes sustituirlos por cualquier otra hierba fresca que te guste o tengas en tu jardín.

Ensalada cremosa de pepino fácil y saludable con yogur griego

Direcciones

  1. Combine los pepinos, los rábanos y la sal en un tazón mediano. Cubra y deje reposar 30 minutos antes de escurrir para eliminar la mayor cantidad de humedad sobrante posible.

¡Consejo!

NO SALTE ESTE PASO. Es importante extraer el agua extra de los pepinos para asegurarse de que la ensalada se mantenga crujiente y no se vuelva aguada. Probé la receta en ambos sentidos (sal + drenaje y no), y prometo que vale la pena el tiempo.

  1. Batir los ingredientes del aderezo. Mezclar poco a poco los pepinos y los rábanos con el aderezo.
  2. Agregue el eneldo y las cebolletas, luego sazone con sal y pimienta. Cubra y refrigere 1 hora antes de servir.

Consejos de preparación y almacenamiento

  • Guardar. Esta ensalada es mejor unas horas después de mezclarla con el aderezo. Sin embargo, las sobras se pueden mantener tapadas en el refrigerador hasta por dos días.
  • Congelar. Cuando se congelan y descongelan, los pepinos tienden a perder su textura crujiente. Por eso, no recomiendo congelar esta ensalada.

Consejo para la preparación de comidas

  • Esta ensalada se puede preparar hasta 1 día antes. Guarde los rábanos y pepinos separados del aderezo, luego mezcle justo antes de servir.

Emparejarlo con

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Herramientas recomendadas para hacer esta receta

  • Látigo. ¡Este es mi tamaño favorito! Es fácil de manipular y mezcla ingredientes secos y húmedos con mayor facilidad que los batidores grandes.
  • Colador. Esto es duradero y se drena rápidamente.
  • Tazones para mezclar. Duradero y apto para lavavajillas, este juego se ensambla para un almacenamiento compacto.

Ir a cualquier lugar para mezclar tazones

¡Esta práctica pila es fácil de almacenar Y se ve lo suficientemente buena como para servir sus ensaladas y otras recetas!

Ensalada de pepino saludable y cremosa con yogur griego, rábano y eneldo.  ¡Una versión ligera, brillante y refrescante de la ensalada de pepino a la antigua, perfecta para comidas y barbacoas de verano!

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  • 2 pepinos ingleses largos cáscaras dejadas, en rodajas finas (si usa pepinos normales, pélelos primero)
  • 1 grupo rábanos picado
  • 1 1/2 cucharas de cafe sal kosher dividido, más adicional al gusto
  • 3/4 Cortado yogur griego natural sin grasa
  • 2 cucharas de cafe vinagre blanco
  • 1 cucharada de café mi querido
  • 1 Clavo Ajo picada (aproximadamente 1 cucharadita)
  • 1/2 cucharada de café pimienta negra
  • 3 cucharas de sopa eneldo fresco finamente picado
  • 3 cucharas de sopa cebollino picado

  • En un tazón mediano, coloque los pepinos y los rábanos. Espolvoree con 1 cucharadita de sal y mezcle. Tape y deje reposar 30 minutos. Este paso es fundamental para que la ensalada no se vuelva líquida.

  • Vierta los pepinos y los rábanos en un colador y revuelva, escurriendo la mayor cantidad de agua posible. Transfiera a un tazón seco.

  • En un tazón aparte o una taza medidora grande, mezcle el yogur griego, el vinagre, la miel, el ajo, la pimienta y la ½ cucharadita de sal restante. Vierta la mitad de la vinagreta sobre los pepinos y los rábanos y mezcle para combinar. Sigue agregando el aderezo hasta alcanzar la cremosidad deseada. Desea que las verduras estén bien cubiertas pero no empapadas.

  • Agregue el eneldo y las cebolletas. Pruebe y sazone con sal y / o pimienta a su elección. Refrigere 1 hora antes de servir.

  • Esta ensalada se puede preparar hasta 1 día antes. Guarde los rábanos y pepinos por separado del aderezo, luego mezcle justo antes de servir.
  • Esta ensalada es mejor unas horas después de haberla mezclado con el aderezo. Sin embargo, las sobras se pueden mantener tapadas en el refrigerador hasta por dos días.
  • Para obtener una ensalada súper cremosa, reemplace 3 cucharadas de yogur griego con mayonesa hecha con aceite de oliva.

Parte: 1(de 6), generoso ¾ tazaCalorías: 48kcalLos glúcidos: 7gramoProteína: 4gramoGrueso: 1gramoColesterol: 2mgFibra: 1gramoAzúcar: 4gramo

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