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Ensalada agridulce de brócoli (video) – Kalyn’s Kitchen


publicado por Kalyn denny a 7 de mayo de 2021

La ensalada agridulce de brócoli es mi versión baja en carbohidratos de una ensalada clásica que a todos les encanta, ¡y es perfecta para cualquier tipo de ocasión especial!

¡PIN la ensalada de brócoli para probarla más tarde!

Ensalada de brócoli agridulce que se encuentra en KalynsKitchen.com

Para los favoritos de los viernes de esta semana, quiero recordarles este favorito Ensalada agridulce de brócoli es perfecto para cualquier tipo de fiesta o vacaciones, o incluso simplemente como un regalo para preparar a la familia. A veces me pregunto por qué algunas recetas se vuelven clásicas que la gente hace una y otra vez, y esta es definitivamente una de esas recetas que a todos les encanta. He estado haciendo una ensalada de brócoli agridulce (y mejorando la receta) durante más de una década, ¡y creo que esta versión es la mejor hasta ahora!

A lo largo de los años he experimentado con diferentes edulcorantes, he usado más o menos tocino, he reemplazado las pasas por nueces e incluso he probado una versión en la que el brócoli estaba finamente picado (que era realmente bueno, si prefieres esa variación). cocinar lo delicioso. aderezo de mayonesa para esta ensalada con edulcorante Golden Monkfruit (enlace de afiliado) y ni siquiera me falta la pizca de azúcar que estaba usando. ¡El Monkfruit le da un gran sabor y un aderezo realmente bajo en carbohidratos!

Me encantan los ingredientes que ves aquí para esta popular ensalada de brócoli, pero siéntete libre de experimentar también con otras variaciones de la receta. No importa cómo cambies eso, ¡no creo que pueda haber una mala versión de esta ensalada!

¿Qué ingredientes necesitas para esta receta?

¿Qué significa agridulce en el título de la receta?

¡Esta ensalada tiene un aderezo a base de mayonesa que contiene vinagre y tu edulcorante favorito para un delicioso sabor agridulce que combina perfectamente con el brócoli!

Collage de tomas de proceso de ensalada de brócoli agridulce

Cómo hacer esta ensalada:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa, incluida la información nutricional).

  1. Esta es mi taza medidora de vidrio favorita de 8 tazas (enlace de afiliado) llena de brócoli picado.
  2. Si su brócoli está un poco blando, póngalo crujiente en agua helada en la centrifugadora de ensaladas y escúrralo.
  3. Estoy usando tocino precocido de Costco para esta ensalada que acabo de freír en el microondas, y le estoy quitando un poco de grasa (o no, elija eso.
  4. Luego, pica el brócoli en trozos grandes.
  5. Picar la cebolla morada y las nueces y medir el queso.
  6. Combine mayonesa, vinagre, edulcorante Golden Monkfruit (enlace de afiliado) o edulcorante de su elección, condimento Spike (enlace de afiliado), sal y pimienta para hacer el aderezo sabroso.
  7. Coloque el brócoli en un tazón y mezcle con suficiente aderezo para cubrir.
  8. Luego, agregue suavemente la cebolla, el tocino y el queso.
  9. La ensalada de brócoli agridulce baja en carbohidratos se puede refrigerar o servir de inmediato.
  10. Esta ensalada se mantendrá en el refrigerador por uno o dos días, pero es posible que desee agregar un poco más de aderezo para refrescar los sabores.

Foto en miniatura de ensalada de brócoli agridulce

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Preparación culinaria fin de semana:

¡Esta receta se ha agregado a una nueva categoría llamada Preparación de comida de fin de semana para ayudarlo a encontrar recetas que puede hacer o cocinar los fines de semana y comer durante la semana!

Ingredientes

Ingredientes:

  • 8 tazas de brócoli fresco, cortado en floretes pequeños y tallos picados en trozos pequeños

  • 1/2 cebolla morada pequeña, en rodajas y luego en cubitos de 1/4 de pulgada (ver notas)

  • 8 rebanadas de tocino, cocidas muy crujientes, secas y desmenuzadas

  • 3/4 taza de nueces pecanas picadas en trozos grandes

  • 1 taza de queso cheddar rallado (ver notas)

Ingredientes del aderezo:

  • 1 taza de mayonesa

  • 3 cucharadas de vinagre de arroz sin condimentar (ver notas)

  • 1/4 taza de edulcorante de monkfruit dorado (ver notas)

  • 2 cucharaditas de condimento para picos (ver notas)

  • sal / pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Picar las flores y los tallos de brócoli en trozos pequeños; luego lavar en una centrifugadora para ensaladas y escurrir. (Si el brócoli está un poco blando, déjelo reposar en la centrifugadora para ensaladas con agua fría y hielo durante unos 5 minutos para que quede crujiente antes de escurrirlo).
  2. Cocine el tocino hasta que esté muy crujiente, luego seque ambos lados con una toalla de papel para eliminar la mayor cantidad de grasa posible. (Yo uso tocino precocido de Costco, luego lo doy en el microondas). Desmenuza el tocino.
  3. Pica la cebolla en trozos pequeños y pica las nueces.
  4. Combine los ingredientes del aderezo en un tazón o taza medidora de vidrio, mezcle con un batidor de varillas.
  5. Coloque el brócoli picado en un tazón grande. Agregue la cantidad deseada de aderezo y mezcle para cubrir el brócoli. (Es posible que no desee todo el aderezo dependiendo de qué tan húmedo prefiera.
  6. Agregue suavemente la cebolla picada, las nueces y el queso. La ensalada se puede refrigerar durante unas horas antes de servir.
  7. Esto se mantendrá en el refrigerador durante unos días, pero es posible que desee agregar una cucharada o dos adicionales del aderezo después de la refrigeración.

Observaciones

Puede usar cebolla verde en rodajas finas para la ensalada si no es fanático de la cebolla cruda. Usé una mezcla de cuatro quesos de Costco; Creo que también estaría bastante bien sin el queso.

Prefiero vinagre de arroz suave para esto, pero también puedes usar vinagre de vino blanco o vinagre de vino tinto si eso es lo que tienes. Solía ​​hacer esto con una combinación de edulcorante y un poco de azúcar morena, pero ahora solo uso edulcorante Golden Monkfruit para esta ensalada. Use el edulcorante sin carbohidratos que prefiera. Si no tiene Spike Seasoning (enlace de afiliado), use un condimento para todo uso que le guste.

¡Esta receta adaptada de muchas fuentes, con cambios de Kalyn a lo largo de los años!

Información nutricional:

Producir:

8

Parte:

1

Cantidad por ración:

Calorías: 427Grasa total: 37gGrasa saturada: 8 gGrasas trans: 0gGrasas no saturadas: 28gColesterol: 37 magnesioSodio: 977 magnesioLos glúcidos: 15 gFibra: 6,3 gAzúcar: 3,6 gProteína: 12g

La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de recetas que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar el 100% de precisión ya que hay muchas variables que afectan estos cálculos.

Dieta baja en carbohidratos / Dieta baja en azúcar en sangre / Sugerencias para la dieta South Beach:
Mi ensalada de brócoli agridulce contiene principalmente brócoli, que es un ingrediente bajo en carbohidratos de índice glucémico muy bajo. Estoy usando un edulcorante Golden Monkfruit, que es un edulcorante sin carbohidratos. Si está haciendo esto para la dieta de South Beach, prefieren tocino de pavo y mayonesa y queso bajos en grasa; otras dietas bajas en carbohidratos preferirían ingredientes ricos en grasas.

Encuentra más recetas como esta:
Use Salad Recipes para encontrar más recetas como esta. Echa un vistazo a las guarniciones de brócoli cetogénicas bajas en carbohidratos para obtener más opciones de brócoli. Utilice el índice Recetas por tipo de dieta para encontrar más recetas adecuadas para una dieta específica. También puede seguir la cocina de Kalyn en Pinterest para ver todas las excelentes recetas que estoy compartiendo allí.

Notas históricas para esta receta:
¡Esta ensalada de brócoli favorita se publicó por primera vez en 2007! Se actualizó por última vez en 2021.

Imagen de Pinterest de ensalada de brócoli agridulce

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