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Cuencos de arroz instantáneos con pollo griego y coliflor (video) – Kalyn’s Kitchen


publicado por Kalyn denny a 14 de mayo de 2021

Los tazones de pollo griego instantáneo de arroz con coliflor tienen todos los sabores del pollo griego y la ensalada griega en un tazón bajo en carbohidratos. ¡Y también hay instrucciones para la olla de cocción lenta si prefiere este método!

PIN Instant Coliflor Rice Chicken Greek Chicken para probarlo más tarde.

Cuencos de pollo griegos de arroz de coliflor bajos en carbohidratos instantáneos que se encuentran en KalynsKitchen.com

Estas Cuencos de arroz con coliflor y pollo griego instantáneo son una receta en la que convertí una de mis recetas favoritas de olla de cocción lenta en una receta instantánea. ¡Y no es de extrañar que me encantaría esta receta, ya que mi afición por el pollo griego al limón y la ensalada griega está bien documentada en este blog! El pollo se cocina rápidamente en una mezcla de jugo y ralladura de limón, caldo de pollo, condimento griego, aceite de oliva, orégano griego y un poco de pimienta negra; luego se tritura y se devuelve al líquido para absorber todos esos sabores mientras termina de hacer la salsa griega y el sabroso arroz de coliflor. Me encanta con el queso feta extra; ¡Haz tu elección! Es una receta que he disfrutado varias veces, así que la incluiré en los favoritos de los viernes esta semana.

Si aún prefiere usar la olla de cocción lenta, consulte el tazón de pollo griego de coliflor de olla de cocción lenta. Si te gusta el sonido de esta receta pero hace demasiado calor afuera para el arroz de coliflor, ¡quizás te gusten los tacos de pollo griego instantáneo! Consulte Comidas bajas en carbohidratos que renovará una y otra vez para obtener más ideas para cenas como esta.

¿Qué ingredientes necesitas para esta receta?

  • pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • limones
  • Condimento griego (enlace de afiliado), verifique los ingredientes sin gluten
  • aceite de oliva virgen extra
  • caldo de pollo o caldo
  • Orégano griego (enlace de afiliado)
  • pimienta negra recién molida
  • pepinos picados
  • tomates, cerezas
  • Aceitunas Kalamata (o aceitunas negras)
  • cebolla roja
  • Queso feta
  • Aderezo de aceite de oliva y vinagre de Newman (enlace de afiliado) o su elección de aderezo bajo en azúcar
  • arroz de coliflor congelado (o use coliflor recién picada si lo prefiere)
  • pimiento verde
  • cebolla amarilla

¿Qué tamaño de Instant Pot usé?

Utilizo un frasco instantáneo de 6 cuartos para todas mis recetas de frascos instantáneos. ¡Echa un vistazo a mi creciente colección de recetas instantáneas! ¡Encuentra más recetas de olla a presión / olla de cocción lenta en mi otro sitio!

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Cómo hacer tazones de pollo griegos con arroz con coliflor instantáneos:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta imprimible completa. Las instrucciones de la olla de cocción lenta también se pueden encontrar en la receta a continuación).

  1. Corta el pollo y corta cada pieza en 2 o 3 tiras a lo largo y colócalas en la olla instantánea.
  2. Ralle dos limones y luego exprima el jugo. Combine el jugo de limón, la ralladura de limón, el condimento griego (enlace de afiliado), el aceite de oliva, el caldo de pollo, el orégano griego (enlace de afiliado) y un poco de pimienta negra recién molida y vierta sobre el pollo.
  3. Cierre la tapa de Instant Pot y ajústela en MANUAL, ALTA PRESIÓN, 8 minutos. Luego realice NATURAL RELEASE durante 10 minutos antes de liberar el resto de la presión.
  4. Enfríe el pollo en una tabla de cortar, luego deshágalo con dos tenedores. (Si parece que hay demasiado líquido en la olla instantánea, cocine a ALTO CALOR / SALTEAR durante unos minutos para reducir el líquido).
  5. Regrese el pollo al líquido sabroso en la olla instantánea.
  6. Pique los pepinos, los tomates, las aceitunas y la cebolla morada y mezcle con queso feta y aderezo italiano para hacer salsa griega.
  7. Picar una cebolla y un pimiento verde y sofreír en un poco de aceite de oliva.
  8. Luego agregue dos de 10 onzas. bolsas de arroz de coliflor congelado (o pique una cabeza de coliflor en el procesador de alimentos si lo prefiere).
  9. Sazone el arroz de coliflor con condimento griego, sal y un poco de pimienta negra y cocine hasta que la coliflor esté caliente y se haya evaporado un poco de agua (un poco más para la coliflor fresca).
  10. Para servir, coloque el arroz de coliflor en el fondo de un tazón, cubra con una cucharada generosa de pollo griego y un poco de líquido, y cubra con salsa griega.
  11. ¡Mmm! ¿Te gustaría este cuenco de arroz griego con pollo y coliflor para una cena instantánea?

Tazón de pollo griego con arroz de coliflor y bajo contenido de carbohidratos instantáneo

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Preparación culinaria fin de semana:

¡Esta receta se ha agregado a una categoría llamada Preparación de comida de fin de semana para ayudarlo a encontrar recetas que puede hacer o cocinar los fines de semana y comer durante la semana!

Ingredientes

Ingredientes de olla instantánea:

  • 4 pechugas de pollo grandes, recortadas y cortadas a lo largo en tiras

  • ralladura y jugo de 2 limones

  • 1 cucharada de condimento griego (verifique que los ingredientes no contengan gluten)

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 1/4 taza de caldo de pollo

  • 1/2 cucharadita de orégano griego

  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

Ingredientes de la salsa griega:

  • 3 pepinos medianos, picados

  • 1 taza de tomates cherry picados

  • 1/4 taza de aceitunas Kalamata picadas (o aceitunas negras)

  • 1/4 taza de cebolla morada finamente picada

  • 4 onzas. queso feta desmenuzado

  • 1/4 taza de aderezo italiano de su elección, consulte las notas

Ingredientes para el arroz de coliflor:

  • 2 10 onzas. bolsas de arroz de coliflor congelado, parcialmente descongelado (o use coliflor recién picada si lo prefiere)

  • 1 pimiento verde grande, finamente picado

  • 1 cebolla amarilla pequeña, finamente picada

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

  • 1 cucharadita de condimento griego

  • sal y pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones

  1. Saca el arroz de coliflor del congelador y déjalo descongelar en la encimera mientras cocinas el pollo.
  2. Corta el pollo y corta cada pieza a lo largo en 2-3 tiras, dependiendo del tamaño de las pechugas de pollo. Coloque las tiras de pollo en la olla instantánea.
  3. Ralle la ralladura de los limones (usar una ralladura de limón es lo más fácil). Luego, corta los limones por la mitad y exprime el jugo.
  4. Batir la ralladura y el jugo con el condimento griego, el aceite de oliva, el caldo de pollo, el orégano griego y la pimienta negra para hacer la salsa de cocción. Vierta la mezcla de salsa de cocción sobre el pollo en la olla instantánea.
  5. Ponga la olla instantánea en MANUAL, ALTA PRESIÓN, 8 minutos. Luego realice NATURAL RELEASE durante 10 minutos antes de liberar el resto de la presión.
  6. Cuando la presión se libere por completo, use una espumadera para colocar el pollo en una tabla de cortar, dejando la sabrosa salsa en la olla instantánea. (Si parece que hay demasiado líquido en la olla instantánea, cocine en SALTEAR / CALOR ALTO durante unos minutos para reducir el líquido). Triture el pollo con dos tenedores, vuelva a la olla instantánea y revuelva suavemente para que el pollo esté recubierto de líquido. Mantén el pollo caliente a fuego lento mientras preparas los demás ingredientes.
  7. Para hacer salsa griega, pique pepinos, tomates, aceitunas Kalamata (o aceitunas negras) y cebolla morada. Coloque estos ingredientes picados en un tazón, agregue 1/4 taza de aderezo italiano, luego doble suavemente el queso feta desmenuzado.
  8. Picar la cebolla amarilla y el pimiento verde.
  9. Si está usando coliflor fresca, corte la coliflor y deseche las hojas. Para usar un procesador de alimentos para picar la coliflor en ‘arroz’, primero corte la coliflor (incluidos los tallos) en trozos pequeños. Luego bata los trozos de coliflor con la cuchilla de acero en el procesador de alimentos hasta que estén finamente picados. (Esta receta tiene buenas fotos e instrucciones para prepararla). También puede hacer «arroz» rallando trozos más grandes de coliflor con un rallador de caja vertical grande.
  10. Caliente una cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto, agregue el pimiento verde y la cebolla y cocine por unos 3 minutos o hasta que las verduras se ablanden y empiecen a dorarse.
  11. Agregue el condimento griego y cocine 1 minuto más; luego agregue la coliflor congelada semicongelada picada (o coliflor fresca) y cocine, volteándola varias veces, hasta que la coliflor esté completamente caliente y parte del líquido se haya evaporado, aproximadamente 3-4 minutos. (Pruebe la coliflor para ver cuándo está caliente y cocida; la coliflor fresca tardará un poco más en cocinarse). Sazone el arroz de coliflor con sal y pimienta negra recién molida.
  12. Para armar el tazón, coloque un poco de arroz de coliflor caliente en el fondo de un tazón para servir. Sobre el arroz, vierta una cucharada generosa de pollo al limón rallado de la olla de cocción lenta, luego cubra con una cucharada de la mezcla de salsa griega. Sirva de inmediato.
  13. Puede guardar el pollo al limón rallado en el refrigerador por uno o dos días y recalentarlo en una cacerola o en el microondas. Para la mezcla de arroz de coliflor y salsa griega, la prepararía fresca cada vez que comas las sobras.

Información nutricional:

Producir:

8

Parte:

1

Cantidad por ración:

Calorías: 278Grasa total: 13 gGrasa saturada: 4gGrasas no saturadas: 8 gColesterol: 64 magnesioSodio: 1160 magnesioLos glúcidos: 12,5 gFibra: 3gAzúcar: 10gProteína: 24g

La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de recetas que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar el 100% de precisión ya que hay muchas variables que afectan estos cálculos.

Dieta baja en carbohidratos / Dieta baja en azúcar en sangre / Sugerencias para la dieta South Beach:
Este tazón de arroz griego con coliflor y pollo es una excelente cena instantánea para cualquier dieta de bajo índice glucémico o carbohidratos, incluida la ceto, y cualquier fase de la dieta original de South Beach.

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¡Usa Instant Pot Recipes para encontrar más recetas como esta! Utilice el Índice de tipos de dieta para encontrar recetas adecuadas para una dieta específica. Puedes seguir Kalyn’s Cooking en Pinterest para ver todas las excelentes recetas que estoy compartiendo allí.

Notas históricas para esta receta:
Esta receta se publicó por primera vez en mayo de 2018. La receta se actualizó por última vez en mayo de 2021.

Imagen de Pinterest de tazones de arroz instantáneos con pollo griego y coliflor

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