Guía de Alimentación

Para una vida sana

Nutrición

Contaminación por plomo en salsas picantes


Dada la contaminación por plomo encontrada en los dulces que contienen chile importado de México, se analizaron 25 salsas picantes para detectar metales pesados.

«Toxicidad por plomo es generalizado y un importante problema de salud pública ”, especialmente para los bebés. “Una de las fuentes importantes de exposición al plomo para el feto y el bebé es la sangre materna. El plomo en la sangre materna «, es decir, en el torrente sanguíneo de las mujeres embarazadas y lactantes,» atraviesa fácilmente la placenta y las glándulas mamarias «y se filtra a la leche materna. ¿De dónde viene el plomo? La mayoría puede provenir del esqueleto de la madre, donde el plomo se acumula por exposiciones pasadas. Exposiciones pasadas en qué? «La FDA informa que las mujeres en edad fértil en los Estados Unidos están expuestas al plomo a través de los alimentos (43%), el polvo (31%), el agua (22%) y el aire (4%)».

Entre las fuentes más atípicas de intoxicación por plomo infantil en los Estados Unidos están “Caramelos con plomo” que incluyen, irónicamente, marcas con nombres como “residuos tóxicos”. (La FDA recordó la variedad «Nuclear Slime» de caramelos de desecho tóxico, pero no los demás). Muchos caramelos contaminados fueron importado de México, «especialmente aquellos envase chile y sal como ingredientes principales. «No está claro si» los aditivos del chile se contaminaron durante el proceso de secado al aire libre. Otras fuentes potenciales de esta contaminación podrían ser las muelas involucradas en la preparación de chile en polvo o el posible uso de arseniato de plomo como agente pesticida. “Simplemente no lo saben.

Espera un segundo. Hay algo más en las tiendas de comestibles que han importado chiles y sal como ingredientes principales: salsa picante. Hablo de eso en mi video Contaminación por plomo en salsas picantes.

“Durante la última década, la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) Al corriente varias advertencias y retiradas de productos alimenticios que exceden los estándares de la FDA para el plomo. A menudo se sospechaba que los productos que contenían pimientos picantes y sal «, como los dulces», eran una fuente de contaminación por plomo … Sin embargo, productos como las salsas picantes que contienen ingredientes similares no funcionaron bien. Sujeto a evaluaciones «hasta esta» primera encuesta conocida de concentraciones de plomo en salsas picantes ”, es decir.

Como puede ver a la 1:52 en mi vídeo, los investigadores probaron 25 salsas picantes diferentes y aproximadamente 9 de cada 10 «contenían un nivel detectable de plomo», aunque solo cuatro marcas excedieron el nivel de acción de la FDA de 0,1 partes por millón. Pero, ese 0,1 ppm es el estándar de dulces, por lo que técnicamente ninguna de las salsas picantes puede retirarse de los estantes estadounidenses. Si bien los dulces y la salsa picante tienen algunos ingredientes comunes, simplemente no existe un estándar de salsa picante.

Las salsas picantes más contaminadas contenían aproximadamente un microgramo de plomo por cucharadita, que puede ser más de lo que deberían ser los niños pequeños. obtener en su dieta diaria, pero ¿cuántos niños de seis años comen salsa picante a cucharadas? «Aunque la salsa picante no es intuitiva contado entre los productos alimenticios consumidos por los niños, deben tenerse en cuenta las prácticas étnicas y culturales. Los chiles y la sal se usan comúnmente en dulces, condimentos, salsas picantes y en la cocina mexicana cotidiana. Así que los investigadores quieren ver el mismo estándar estricto para dulces de 0.1 ppm de plomo aplicado a la salsa picante, o al menos algunos límite establecido.

Sin los estándares aplicables para las salsas picantes, ¿qué motivación tienen los fabricantes para abordar el problema? Podría ser el suelo, por ejemplo. El suelo donde los pimientos crecer puede estar tan contaminado con plomo que el simple hecho de eliminar cualquier residuo de los pimientos después de cosecharlos puede cuadriplicar los niveles de plomo en el producto final, pero ¿por qué dar un paso más para enjuagar la suciedad si nadie está comprobando?

¿Hay otras importaciones de las que deberíamos preocuparnos? Hablé sobre la contaminación por metales pesados ​​de los suplementos herbales en mi video Obtener el liderazgo, pero no ese tipo de suplemento a base de hierbas: la marihuana. “Varios cientos de personas sufrió El envenenamiento por plomo probablemente se deba al deseo de los traficantes de drogas de maximizar sus ganancias. El plomo es pesado, unas 50 veces más pesado que el orégano, por lo que es «particularmente útil para aumentar las ganancias» cuando el producto se vende por peso. Y no fue sutil. Puede ver las pequeñas partículas de plomo en el producto a las 3:48 en mi vídeo. Por qué estaba ¿Existe una epidemia de envenenamiento por plomo entre los estudiantes jóvenes con «perforaciones en el cuerpo»? Porque los traficantes podrían ganar $ 1,500 extra por kilogramo de marihuana.

¿Quieres hacer tu propia salsa picante? Tengo una receta de salsa picante deliciosa y saludable con todos los ingredientes verdes en mi Libro de recetas de Cómo no morir!


¿Quiere aprender más sobre el plomo? Sumérjase en profundidad:

  • Cómo le fue a la industria de la pintura con plomo
  • Plomo en el agua potable
  • Cómo le fue a la industria del gas de plomo
  • Los niveles ‘normales’ de plomo en sangre pueden ser tóxicos
  • Efectos de la baja exposición al plomo en adultos
  • ¿Cómo reducir los niveles de plomo con la dieta: tiamina, fibra, hierro, grasas, ayuno?
  • ¿Cómo reducir los niveles de plomo con la dieta: desayuno, cereales integrales, leche, tofu?
  • Los mejores alimentos para el envenenamiento por plomo: ¿clorella, cilantro, tomates, moringa?
  • El mejor alimento para la intoxicación por plomo: el ajo
  • ¿Puede la vitamina C ayudar con el envenenamiento por plomo?
  • ¿Pimientos amarillos para la infertilidad masculina y el envenenamiento por plomo?
  • Contaminación por plomo en pescado y caza
  • ¿Deben las mujeres embarazadas tomar suplementos de calcio para reducir los niveles de plomo?
  • Aumento de los niveles de plomo en sangre durante el embarazo y la menopausia.
  • Plomo en suplementos de calcio
  • ¿Cuánto plomo hay en la sopa de pollo orgánica (caldo de huesos)?
  • Prueba de orina y quelación de metales pesados ​​para el autismo
  • Cómo reducir los niveles de metales pesados ​​con la dieta
  • Flashback Friday: ¿Pueden los saunas desintoxicar el plomo del cuerpo?
  • ¿Es seguro el lápiz labial debido a la contaminación por plomo?

.

En salud,

Michael Greger, médico

PD: si aún no lo has hecho, puedes suscribirte a mis videos gratuitos Aquí y mira mis presentaciones en vivo:



DEJA UNA RESPUESTA

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *