Las jugosas chuletas de cerdo se cubren con peras en una salsa de naranja y salvia y se sirven con hojas de mostaza picantes para una cena saludable en una sartén.

Chuletas de cerdo y peras
Chuletas de cerdo y peras con hojas de mostaza

Chuletas de cerdo deshuesadas al horno con peras anjou dulces en jugo de naranja natural y salsa de salvia. Las hojas de mostaza salteadas con ajo y pimiento rojo triturado son una buena alternativa a las espinacas con su sabor audaz y brillante. La dulzura de las peras equilibra el picante de las verduras, pero no dude en reducir el pimiento rojo si desea una comida más suave. Para recetas de peras más sabrosas, pruebe esta ensalada de col rizada y calabaza con peras y almendras y pollo relleno con prosciutto, peras y queso brie.

peras en el jugo de cocción

Si prefiere utilizar otras verduras, puede utilizar espinacas o acelgas.

Cómo cocinar chuletas de cerdo en la estufa.

Para asegurar una cocción uniforme, no cocine chuletas de cerdo directamente del refrigerador. Sácalas unos 20 a 30 minutos antes y sazona las chuletas con sal y pimienta para obtener una carne jugosa con más sabor.

Las chuletas de cerdo deshuesadas y cortadas en el centro se cocinan bastante rápido, así que asegúrese de observarlas a medida que se acercan al final. Para probar que está cocido, sostenga la chuleta con pinzas para mayor estabilidad e inserte un termómetro de lectura instantánea en el lado de la chuleta hacia el centro. La temperatura debe registrar 145 ° F.

Variaciones:

  • Sustituya las hojas de mostaza por espinacas tiernas o col rizada.
  • Si no eres fanático del calor, reduce el pimiento rojo triturado a 1/4 de cucharadita.
  • Para un sabor más picante, espolvoree las verduras verdes con un poco de vinagre antes de servir. La malta, la sidra de manzana o el vinagre balsámico son buenas opciones.

chuletas de cerdo y peras

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Chuletas de cerdo y peras con hojas de mostaza picantes

372 Callosidades 39 Proteína 12,5 Cangrejos 17,5 Grasas

Tiempo de preparación: diez minutos

Hora de cocinar: 15 minutos

Tiempo Total: 25 minutos

Las jugosas chuletas de cerdo se aderezan con peras en una salsa de salvia y naranja y se sirven con hojas de mostaza picantes para una cena saludable.

  • 1/4 cucharada de café sal kosher, y mas al gusto
  • pimienta negra al gusto
  • 4 chuletas de cerdo deshuesadas, cortadas por el centro, sin grasa sobrante, 6 onzas, de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor cada una
  • 1 triturar hojas de mostaza, o espinacas, acelgas, etc.
  • 1 cucharilla aceite de oliva, Separar
  • 2 grande dientes de ajo, Cortado
  • 1/2 cucharada de café polvo de chiles rojos
  • 1 1/2 camino peras firmes D’Anjou, cortar en 16 gajos
  • 1/4 taza jugo de naranja fresco
  • 4 camino hojas de salvia fresca, picado
  • Sazone las chuletas de cerdo con sal y pimienta negra al gusto. Poner a un lado.

  • Corta los tallos de las verduras y deséchalos. Llene un recipiente grande con agua y sumerja las hojas por completo y agite suavemente. Saca las verduras del agua y colócalas en un colador.

  • Drene el agua del recipiente y repita para asegurarse de que toda la arena se elimine de las verduras. No sacuda el exceso de agua.

  • Corta las verduras transversalmente en tiras anchas (aproximadamente 2 1/2 pulgadas).

  • Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio, agregue el ajo y cocine, revolviendo durante 1 minuto.

  • Agregue las verduras y el pimiento rojo triturado y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que se marchiten y el exceso de humedad se evapore y las verduras estén tiernas, 8 a 10 minutos de distancia.

  • Transfiera a un plato para servir y manténgalo caliente.

  • Caliente las 2 cucharaditas restantes de aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto.

  • Agregue las chuletas de cerdo y cocine hasta que el fondo esté dorado, aproximadamente 3 minutos.

  • Voltee las chuletas y reduzca el fuego a medio y continúe cocinando hasta que estén bien cocidas (145 ° F), aproximadamente 6 minutos más.

  • Transfiera a un plato y mantenga caliente.

  • Reduce el fuego de la sartén a medio-bajo y agrega las peras en una sola capa.

  • Cocine hasta que esté dorado, dando vuelta una vez, aproximadamente 2 minutos por lado. agregue jugo de naranja, 3 cucharadas de agua y salvia.

  • Revuelva para aflojar los trozos dorados del fondo de la cacerola. Agrega las chuletas de cerdo y los jugos acumulados del plato a la sartén y cocina 1 minuto antes de retirar del fuego.

  • Sirva las chuletas de cerdo cubiertas con peras y jugos de sartén y junto con las verduras.

Parte: 1chuleta de cerdo y 1/3 taza de verduras, Calorías: 372kcal, Los glúcidos: 12,5gramo, Proteína: 39gramo, Grueso: 17,5gramo, Grasa saturada: 5gramo, Colesterol: 105mg, Sodio: 171mg, Fibra: 4gramo, Azúcar: 9gramo

Puntos inteligentes azules: 7

Puntos inteligentes verdes: 7

Puntos inteligentes morados: 7

Palabras clave: Chuletas de cerdo deshuesadas, cerdo y peras