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Cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta – Organícese flaco


Configúralo y olvídalo. Cuando trabajaba fuera de casa, siempre buscaba recetas de olla de cocción lenta que pudieran cocinarse durante 8 a 10 horas y aún así tener un excelente sabor. Bueno, ¡esta es una de esas recetas!

Hay muchas formas de utilizar la carne de cerdo desmenuzada. Sándwiches, pizzas, ensaladas, tacos y todo lo que tu imaginación pueda imaginar.

¡Superestrella de la preparación de alimentos! Ya sea que desee hacer este cerdo desmenuzado la noche anterior para comenzar por la mañana o cocinarlo los fines de semana para mantenerlo en el refrigerador para cenas rápidas los días de semana, depende de usted. Incluso puede congelarlo en porciones para usarlo en recetas más adelante.

Ingredientes

Paleta de cerdo – La colilla de cerdo con o sin hueso es mi corte de carne favorito para usar en la carne de cerdo desmenuzada. No es el más magro, pero todo el perejil (grasa) se derrite en la carne, creando un sabor extra y un cerdo desmenuzado tierno y jugoso.

Aunque tiene un alto contenido de grasa, es bajo en carbohidratos y no contiene gluten, por lo que aún puede disfrutarlo en Whole30, Keto y Paleo.

Mezcla de condimentos – Esta mezcla de especias casera agrega un sabor dulce y picante a la carne de cerdo. Deja el azúcar para dietas bajas en carbohidratos.

jugo de naranja – La cola de cerdo no necesita mucho líquido para cocinar en la olla de cocción lenta. Pero lo necesita para reemplazar la humedad perdida durante la cocción. El jugo de naranja se suma al sabor dulce.

Reemplaza el caldo si quieres evitar azúcares y carbohidratos.

Butcher Box es mi fuente favorita de carne de alta calidad. Sus asados ​​de cerdo son excepcionales y agrego uno a mi caja personalizada cada 1-2 meses. Puede encontrar más información en mi revisión de Butcher Box.

Preguntas más frecuentes

¿Cuál es el mejor corte de carne para cerdo desmenuzado en la olla de cocción lenta?

La colilla de cerdo, la colilla de Boston, la carne de cerdo asada o la paleta de cerdo son los mejores cortes de carne para usar en la carne de cerdo desmenuzada. Desea elegir el corte con más marmoleado, ya que crea la carne de cerdo tierna desmenuzada más jugosa.

¿Puedo usar lomo de cerdo para carne de cerdo desmenuzada?

El lomo de cerdo es un corte de cerdo más magro y no producirá el mismo resultado que un asado o un trozo. Sin embargo, puede usar un lomo para desmenuzar cerdo con modificaciones.

Cocine el cerdo a fuego lento por un tiempo más corto, entre 4 y 6 horas. También agregue más líquido a la olla de cocción lenta para evitar que la carne de cerdo se seque. Recomiendo 1 a 1 ½ tazas de líquido por 3 a 4 libras de lomo.

Trato el lomo de la misma manera que cocino las pechugas de pollo deshuesadas en la olla de cocción lenta.

Cuando el lomo de cerdo esté cocido, retírelo de la olla de cocción lenta y colóquelo en un bol para rallar. Luego agregue el líquido extra del inserto a la carne rallada o mezcle el cerdo en la salsa barbacoa para agregar humedad.

¿Necesita líquido en la olla de cocción lenta para el cerdo desmenuzado?

Si. Si está usando un trozo grande de cerdo veteado o un asado, entonces ¾ taza de líquido funcionará. Para un lomo de cerdo más magro, use de 1 a 1 ½ tazas de líquido.

¿Cuál es el mejor líquido para usar al cocinar carne de cerdo desmenuzada en la olla de cocción lenta?

Me gusta usar jugo de naranja o jugo de piña para un sabor dulce con un toque de acidez. Algunas personas usan vinagre de sidra de manzana, mientras que otras lo simplifican con caldo. El tipo de líquido que uses no hará ni romperá la receta, así que usa lo que tienes a tu disposición.

¿Puedes poner carne de cerdo cruda en la olla de cocción lenta?

¡Ciertamente puedes! Esa es la belleza de esta receta de cerdo en olla de cocción lenta. Simplemente agregue el asado junto con los otros ingredientes a la olla de cocción lenta y enciéndalo. No tienes que pensar en ello durante 8 a 10 horas.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la carne de cerdo en la olla de cocción lenta?

Recomiendo cocinar una pieza de cerdo deshuesada de 3-4 libras durante 8-10 horas a fuego lento para obtener mejores resultados. Sabrá que está listo cuando pueda separar fácilmente la carne con dos tenedores. Si la carne aún es difícil de separar, debe cocinarse más tiempo.

En caso de falta de tiempo, puede ajustar el tiempo de cocción de 5 a 6 horas a fuego alto. Sin embargo, corre el riesgo de que la carne se seque. Slow and Low es mi forma favorita de cocinar cerdo desmenuzado.

Consejos de cocina

Puede utilizar nalgas de cerdo con o sin hueso. He usado ambos en esta receta con excelentes resultados. El deshuesado se cocina un poco más rápido, así que obsérvelo durante las últimas 1-2 horas de cocción.

Puede reducir el exceso de grasa. Algunos asados ​​de cerdo tienen un exceso de grasa en la parte superior y los lados que puede cortar antes de cocinar. No te preocupes; hay mucho veteado en el asado para mantener el cerdo rallado sabroso y masticable.

Deja el azúcar o usa un sustituto. El azúcar moreno agrega un equilibrio dulce al condimento picante. Sin embargo, si está tratando de reducir el azúcar refinada, omita el azúcar o use azúcar de coco o su sustituto de azúcar favorito.

Prepara el asado la noche anterior. Prefiero extender la mezcla seca sobre el asado la noche anterior para marinar y darle más sabor al asado.

Sal al final. Este es mi consejo n. ° 1 con casi cualquier receta de olla de cocción lenta. Los tiempos de cocción prolongados en la olla de cocción lenta tienden a opacar los sabores. Agregar sal después de cocinar la receta resalta todos los sabores. Empiezo con ½ cucharadita, le doy un gusto, luego agrego más hasta obtener el sabor que quiero.

Puedes sustituir el chipotle en polvo. El polvo de chipotle es una de esas especias que a veces son difíciles de encontrar. Cuando esté disponible, se encuentra en la sección de especias junto al chile en polvo. Si no puede encontrarlo, use de 1 a 2 cucharadas de chiles chipotle enlatados en salsa de adobe. Mézclalo con las otras especias hasta formar una pasta, luego frótalo sobre el asado. O puede usar chile en polvo con ½ – 1 cucharadita de pimienta de cayena.

Suministros

Cómo usar la carne de cerdo desmenuzada sobrante

Cuando el cerdo desmenuzado está en el refrigerador o el congelador, las opciones para cenar son infinitas.

Aquí están nuestras ideas de recetas favoritas:

  • Tacos de puerco desmenuzado
  • Burritos o tazones para burritos
  • Con salsa barbacoa en rollo
  • Con salsa asiática y col sobre arroz
  • Macarrones con queso desmenuzado o arroz al horno
  • En un sándwich o pizza cubana
  • En una papa al horno con queso, cebolla y salsa barbacoa
  • Mezclado con salsa roja para crear un delicioso ragú

Cómo almacenar y recalentar carne de cerdo desmenuzada

Guardar

Puede almacenar la carne de cerdo desmenuzada de manera segura en el refrigerador hasta por 3-4 días. Coloque la carne de cerdo cocida en recipientes o bolsas herméticos y refrigere.

Congelar

Puede congelar la carne de cerdo rallada hasta por 6 meses. Dividir la carne de cerdo cocida en cubos de sopa o en bolsas para congelar y congelar. Descongele durante la noche en el refrigerador y vuelva a calentar en la estufa o en el microondas.

Cómo hacer cerdo desmenuzado en la olla de cocción lenta.

  • Combine el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el azúcar, el chile chipotle en polvo, el comino, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Poner a un lado.
  • Coloque el extremo de la carne de cerdo en un corte de maíz. Si es necesario, elimine el exceso de grasa en la parte superior y los lados.
  • Masajea la masa seca por todo el trasero de cerdo.
  • Vierta el jugo de naranja en el fondo del inserto de la olla de cocción lenta.
  • Pon el cerdo en la olla de cocción lenta.
  • Tape y cocine de 8 a 10 horas a fuego lento. Si tiene poco tiempo, cocine de 5 a 6 horas a alta potencia. Cuando el cerdo esté tierno, estará listo.
  • Retire la carne de cerdo de la olla de cocción lenta y colóquela en un tazón grande. Usando dos tenedores o pinzas, desmenuce la carne de cerdo. Vierta el líquido extra de la olla de cocción lenta para obtener más humedad.
  • Úselo en su receta favorita de cerdo desmenuzado saludable.

Consejo de cocina: si tienes tiempo, prepara el cerdo pero con la masa seca del día anterior.



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