Receta Cazuela de judías. Próximamente en nuestra serie de versiones más frescas y ligeras de sus recetas favoritas de Acción de Gracias: Cazuela Saludable De Judías Verdes!
A pesar de su estatus OG en la propagación de Acción de Gracias de hoy, la cazuela de judías verdes es una de esas recetas que olvido todos los años hasta que está justo frente a mí en su gloria coronada de cebolla. Francés.
La hora de la comida navideña es sagrada y el espacio para platos (y estómagos) es una ventaja. Cada lado debe brillar.
Entonces, me propuse crear una cazuela de judías verdes desde cero que será recordada y (esta es la prueba definitiva) re-solicitado para los próximos años.
Revisión de 5 estrellas
“¡Fue fantástico y estaba muy orgulloso de mí mismo de haber hecho este plato desde cero! ¡Receta maravillosa! »
– Daria –
La mejor cazuela de judías verdes
Cremosa, crujiente y profundamente reconfortante, esta receta se trata tanto de lo que es como de lo que no es.
Lo que es:
- Fresco.
- Delicioso, aterciopelado y rico en el centro (como mis patatas gratinadas caseras).
- Dorado, crujiente y adictivo en la parte superior.
- Bastante complejo para interesarle.
- Lo suficientemente clásico como para sentirse tradicional.
Lo que no es:
- Pintura al temple.
- Crema de todo lo que es cena. (Si está buscando una cazuela de judías verdes saludable sin sopa de champiñones, ¡eso es todo!)
- Enlatado. Sin judías verdes enlatadas. Sin sopa enlatada (ver arriba). Sin cebollas enlatadas. ¡Te prometo que no te los perderás!
- Olvidable.
Cómo preparar esta receta
¡Es una cazuela de judías verdes magras que sabe todo menos un sabor ligero!
Los ingredientes
- Judías verdes. ¡Un clásico de Acción de Gracias por una razón! Las judías verdes son deliciosas y muy nutritivas. Son una gran fuente de fibra, vitamina C y ácido fólico.
- Hilo de Ariadna. La combinación de pan rallado integral Panko y queso parmesano es deliciosa. Me encanta el sabor a nuez y el sabor salado de Parm. Lo crujiente del pan rallado completa la sartén. Como beneficio adicional, omitir las cosas fritas también lo convierte en una cazuela de judías verdes más saludable para el corazón.
- Cebolla + Champiñones. Para asegurarme de que el relleno no supiera demasiado «ligero», comencé con una base de cebollas caramelizadas y champiñones. Las cebollas caramelizadas le dan a la cazuela su sabor a cebolla francesa, y las setas juegan con toda la clásica crema de la sopa de setas sin añadirla.
¡Punto!
No uses hongos blancos simples, ya que no tienen mucho sabor. Los hongos cremini (también llamados «Baby Bella») son la elección correcta.
- Harina para todo uso. Para ayudar a espesar nuestra deliciosa salsa cremosa.
- Leche. Leche 2% agrega la cantidad justa de riqueza.
- yogur griego. Para enriquecer el relleno sin agregar grasas innecesarias, hice una cazuela de judías verdes saludable con yogur griego. Es tan espeso y picante como la crema agria, pero es bajo en grasas y alto en proteínas.
Direcciones
- Combine el panko, el parmesano, el perejil y el aceite de oliva para la guarnición.
- Escalda las judías verdes y sécalas.
- Sofreír la cebolla y los champiñones en el aceite. Agrega la harina y revuelve.
- Agrega la leche poco a poco, revolviendo constantemente. Agrega las especias. Revuelva, luego deje que la salsa se reduzca. Retirar la sartén del fuego y agregar el yogur.
- Divida la mitad de las judías verdes en una fuente para hornear, luego esparza la mitad de la salsa encima. Termine con las judías verdes restantes y la salsa. Cubra con la mezcla de pan rallado.
- Ase, de 1 a 3 minutos, hasta que se doren. Deje reposar durante unos 10 minutos, luego ¡DISFRUTE!
Consejos para guardar la saludable cazuela de judías verdes
- Guardar. Refrigere la olla en un recipiente hermético hasta por 3 días.
- Calentar. Vuelva a calentar las sobras en una fuente para hornear a 350 grados F hasta que estén bien calientes.
- No recomiendo congelar este plato ya que las judías verdes y el pan rallado se volverán blandos cuando se descongelen.
Consejos para el plan de comidas
- Las judías verdes se pueden escaldar con 1 día de anticipación y la salsa se puede preparar con 1 día de anticipación. Guárdalos por separado en el refrigerador, luego calienta suavemente la salsa en la estufa hasta que esté al vapor antes de combinar con las judías verdes. Si la mezcla se vuelve demasiado espesa, dilúyala con un poco o dos de leche.
- No probé el ensamblaje de toda la sartén de antemano, pero creo que puede colocar la salsa y los frijoles en una capa en la fuente para hornear, cubrir la sartén con papel de aluminio y refrigerar hasta a 1 día. Cuando esté listo para servir, deje que el plato alcance la temperatura ambiente, luego caliéntelo (cubierto) en un horno a 350 grados F hasta que esté completamente caliente. A partir de ahí, destape, espolvoree con pan rallado y tueste justo antes de servir.
Que servir con una cazuela de judías verdes
Herramientas recomendadas para hacer una cazuela de judías verdes saludable
Fuente para hornear de alta calidad
Esta fuente para hornear no solo durará toda la vida, sino que también se verá genial servida en su mesa navideña.
Más lados dignos de las vacaciones
Si está buscando aún más guarniciones navideñas, este plato es solo una de las muchas guarniciones saludables de Acción de Gracias en mi sitio.
Platos acompañantes
Coles de Bruselas salteadas
Platos acompañantes
Batatas glaseadas
Olla de cocción lenta
Relleno de crockpot
- ½ Cortado pan rallado integral panko
- ¼ Cortado queso parmesano recién rallado
- 2 cucharas de sopa perejil fresco picado más extra para decorar
- 4 cucharas de sopa aceite de oliva virgen extra División
- 2 ½ libra esterlina judías verdes tamaño
- 1 Cebolla mediana en rodajas muy finas
- 8 onzas hongos baby bella (cremini) en rodajas (no use hongos blancos simples, ya que no tienen mucho sabor)
- 3 cucharas de sopa harina para todo uso
- 2 tazas Leche 2%
- 1 cucharada de café sal kosher
- ½ cucharada de café pimienta negra
- & frac18; cucharada de café Nuez de tierra
- siete onzas 2% de yogur griego
- Coloque una rejilla en el tercio superior de su horno y precaliente para asar. Cubra ligeramente una sartén para parrilla de 2 cuartos con spray antiadherente.
- En un tazón pequeño, combine el panko, el parmesano, el perejil y 2 cucharadas de aceite de oliva. Poner a un lado.
- Blanquear las judías verdes: poner a hervir una olla muy grande con agua. Prepare un baño de agua helada y extienda un paño grande y limpio. Coloque los frijoles en el agua y cocine hasta que estén tiernos y crujientes, aproximadamente 3 minutos. Sumerja en un baño de hielo para detener la cocción, luego escurra y transfiera a la toalla. Secar ligeramente.
- Mientras tanto, caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla y los champiñones. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté tierna y dorada y los champiñones estén dorados y hayan perdido su líquido, unos 15 minutos. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva restante. Espolvoree harina encima. Cocine, revolviendo con frecuencia, de 1 a 2 minutos más, hasta que toda la harina esté dorada y no queden grumos blancos.
- Agregue lentamente la leche, algunas salpicaduras a la vez, revolviendo entre cada adición para evitar grumos. Sube el fuego a medio-alto. Agregue la sal, la pimienta y la nuez moscada. Cocine y revuelva, deje burbujear la salsa, pase una cuchara de madera o espátula al fondo de la sartén. Continúe cocinando y revuelva hasta que la salsa se reduzca y espese para parecerse a una salsa cremosa, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Retire del fuego y agregue el yogur griego.
- Transfiera la mitad de las judías verdes a la fuente para hornear preparada. Unte la mitad de la salsa sobre las judías verdes. Agrega las judías verdes restantes y decora con la salsa restante. Espolvoree la mezcla de pan rallado encima.
- Ase, observando de cerca, hasta que la cazuela esté burbujeante y comience a dorarse por encima, de 1 a 3 minutos, dependiendo de su parrilla. Deje reposar 10 minutos antes de servir. Adorne con perejil fresco adicional.
- Las judías verdes se pueden escaldar con 1 día de anticipación y la salsa se puede preparar con 1 día de anticipación. Guarde por separado en el refrigerador, luego caliente suavemente la salsa en la estufa hasta que esté al vapor antes de combinar con las judías verdes. Si la mezcla se vuelve demasiado espesa, dilúyala con un poco o dos de leche. No probé el ensamblaje de toda la sartén de antemano, pero creo que puede poner la salsa y los frijoles en una capa en la fuente para hornear, cubrir la sartén con papel de aluminio y luego calentarla (cubierta ) en un horno a 350 grados F hasta que esté completamente caliente. A partir de ahí, espolvorear con pan rallado y tostar más cerca del servicio.
Parte: 1(de 10)Calorías: 169kcalLos glúcidos: 19gramoProteína: 8gramoGordo: 8gramoGrasa saturada: 2gramoColesterol: 6mgFibra: 4gramoAzúcar: 9gramo
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