La carne estofada en olla instantánea cocida con especias aromáticas se cocina en una fracción del tiempo en la olla a presión. Perfecto para todo, desde tazones de arroz y tacos hasta enchiladas.
Carne de res estofada instantánea
Casi lamí mi plato, ¡estaba tan bueno! Picante con la cantidad justa de chipotle, canela y comino, esta carne estofada instantánea tiene un sabor delicioso y equilibrado. El uso de una olla instantánea reduce en más de un tercio el tiempo que lleva llevar el asado a una textura mantecosa y masticable. Después de cocinar, la carne tierna se desmenuza fácilmente, lo que la hace ideal para una variedad de platos. Para obtener más recetas de Instant Pot, pruebe Instant Pot Cuban Pork with Garlic, Instant Pot Corned Beef and Cabbage, Instant Pot Chipotle Chicken Bowls.
Esta carne es propiedad de una familia, ¡a todos nos encanta! Las sobras se pueden refrigerar hasta 4 días y congelar hasta 6 meses.
¿Qué tipo de carne se usa para estofar?
El mejor tipo de carne que se puede usar para estofar es el asado, la pierna de res o la pechuga. Quieres trozos grandes de carne que se ablanden cuanto más tiempo se cocinan en el líquido. La otra ventaja de estos cortes es que son más económicos y no demasiado delgados.
¿Cómo se cuece en una olla instantánea?
Soldar carne en Instant Pot es bastante fácil. La mayor parte del tiempo de cocción es sin intervención, por lo que tendrá tiempo para preparar el resto de la cena mientras se cocina la carne.
- Dore el asado de mandril en la olla instantánea en la función SALTEAR, luego colóquelo en un plato.
- Sofreír las cebollas y los ajos y añadir las especias. Apague el fuego, luego agregue todos los ingredientes restantes.
- Regrese la carne a la olla y cocine a fuego alto durante 60 minutos.
- Deje que Instant Pot se libere naturalmente durante diez minutos, luego suelte la válvula.
- Saque la carne de la sartén y cuele el líquido de cocción en un bol. Deseche los sólidos y devuelva el líquido filtrado al frasco.
- Coloque la olla instantánea en SALTEADO y deje que el líquido hierva durante unos diez minutos hasta que se reduzca a la mitad.
Cómo servir carne estofada
Esta carne estofada instantánea en olla es perfecta en tacos o tazones de arroz y verduras. También puedes hacer una cazuela de enchilada, enrollar la carne en tortillas de maíz y luego hornearla con salsa de enchilada.
¿Necesita otra idea de servicio? Cubra las batatas cocidas con esta carne, brócoli al vapor y queso rallado para darle un toque de papas al horno cargadas. ¡No olvides echar un poco de salsa!
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Carne de res picante estofada instantánea
La carne de res estofada instantánea condimentada con especias aromáticas se cocina en una fracción del tiempo en la olla a presión. Perfecto para todo, desde tazones de arroz y tacos hasta enchiladas.
- 1 3 libras lomo asado, cortar en 4 piezas
- 1 1/2 cucharada de café sal kosher
- 1 cucharada de café pimienta recién molida
- Spray de aceite de oliva para cocinar
- 1 vaso cebolla finamente picada
- 5 dientes de ajo, picado muy fino
- 2 cucharas de cafe Orégano seco
- 1 cucharas de cafe comino en polvo
- 2 hojas de laurel
- 1 14- onza lata de tomates cortados en cubitos, escurrido, (desechar el líquido o reservar para otro uso)
- 3 chiles chipotle enlatados en adobo, finamente picado, más 1 cucharada de salsa de adobo
- 1 vaso Caldo de carne
- 1 canela en rama
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Sazone los trozos de carne con sal y pimienta.
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Configure el multicooker instantáneo en la función SAUT (calor normal). Rocíe la olla interior con aceite en aerosol.
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Agregue la carne, en dos tandas, y dore, aproximadamente 3 minutos por lado. Colocar en un plato y reservar.
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Agrega las cebollas y el ajo a la olla; cocine, revolviendo, durante 2 minutos. Agrega el orégano, el comino y las hojas de laurel; cocine 1 minuto más.
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Apaga el fuego y agrega el resto de ingredientes.
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Regrese la carne y los jugos acumulados a la olla.
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Cierre la tapa y coloque la válvula de alivio de presión en SELLADO. Cocine a presión (a ALTO) durante 60 minutos.
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Deje que la presión se libere naturalmente (deje que la olla repose sin tocar) durante 10 minutos, luego gire la válvula de alivio de presión a la posición VENTILACIÓN para liberar el vapor restante.
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Abra la tapa y coloque la carne en un plato grande y poco profundo. Poner a un lado.
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Quite toda la grasa que pueda de la superficie del líquido de cocción, luego colóquese sobre un tazón, presionando los sólidos para extraer los jugos.
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Regrese el líquido filtrado a la cacerola. (Deseche los sólidos).
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Pon la estufa a SALTEAR y deja que el líquido hierva hasta que se reduzca a la mitad (aproximadamente 1 1/2 tazas), aproximadamente 10 minutos.
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Mientras el líquido se reduce, use dos tenedores para tirar de la carne desgarrada. Ajusta la sal al gusto.
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Sirve humedecido con salsa.
Guarde la carne y la salsa por separado en un recipiente hermético. Refrigere por hasta 3 días (2 días para salsa) o congele ambos por 3 meses.
Parte: 3onzas de carne de res (aproximadamente 3/4 de taza), más 3 1/2 cucharadas de jugo, Calorías: 255kcal, Los glúcidos: 5.5gramo, Proteína: 36gramo, Gordo: diezgramo, Grasa saturada: 3gramo, Colesterol: 126mg, Sodio: 477mg, Fibra: 1gramo, Azúcar: 2gramo
Puntos inteligentes azules: 5
Puntos inteligentes verdes: 5
Puntos inteligentes morados: 5
Palabras clave: ternera instantánea, ternera estofada instantánea, recetas instantáneas
