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Calabacín con parmesano incrustado (video) – Kalyn’s Kitchen


publicado por Kalyn denny a 16 de julio de 2021

Este calabacín incrustado de parmesano bajo en carbohidratos y sin gluten es la manera perfecta de cocinar calabacín para cualquier persona que ama el parmesano. ¡Y aquí tienes una receta de calabacín donde toda la familia la devorará y pedirá unos segundos!

Pin la Receta de calabacín con costra de parmesano para probarla más tarde.

Calabacín con costra de parmesano en una fuente para servir

Aún no hemos llegado a la época del verano cuando la gente comienza a dejar calabacines en el porche del vecino, pero el calabacín ya es bastante abundante en mi jardín. Entonces, para la publicación de favoritos de los viernes de esta semana, aquí hay una receta deliciosa Zuquini salteado con queso parmesano para agregar a Zucchini Bake with Feta and Thyme y Easy Cheesy Zucchini Bake para el tema de calabacín con queso bajo en carbohidratos que a tanta gente parece gustarle. ¡Y a cualquiera que le guste derretir queso parmesano le encantará esta manera fácil de cocinar calabacín!

Esta receta fue originalmente de Vegetables Every Day de Jack Bishop (enlace de afiliado), un libro muy antiguo que todavía uso todo el tiempo para buscar ideas para cocinar verduras. Pero mi versión favorita de la receta y la que estoy compartiendo aquí es en realidad más simple que la del libro de cocina porque hace años un lector me dijo que cocina calabacín completamente debajo de la parrilla, y así sucesivamente. desde. Y te prometo que no hay nada más fácil que esto para una forma deliciosa y cursi de usar calabacín que incluso los niños devorarán. Es posible que tenga que experimentar para obtener el momento perfecto para su asador, ya que su temperatura puede variar, pero aparte de eso, es realmente infalible y delicioso, ¡disfrútelo!

¿Qué ingredientes necesitas para esta receta?

  • calabacín
  • aceite de oliva
  • Condimento de hierbas italianas (enlace de afiliado) o su mezcla de condimentos favorita
  • Manteca
  • parmesano rallado grueso

¿Qué tipo de queso parmesano debes usar?

Por supuesto, el parmesano recién rallado sería perfecto para esta receta. Pero si no tiene un bloque de Parmigiano Reggiano, esta receta funcionará perfectamente con parmesano rallado grueso que está ampliamente disponible. No usaría el queso parmesano finamente rallado en la olla verde para esto; ¡Eso no se derretirá y cubrirá el calabacín de la manera que hace que esta receta sea tan buena!

¿Quieres más calabacines bajos en carbohidratos?

Esta es una de las diez mejores recetas de calabacín bajas en carbohidratos en Kalyn’s Kitchen, ¡y es una gran colección de ideas fáciles y deliciosas de calabacín!

Collage de fotos de proceso de calabacín con parmesano incrustado

Cómo hacer esta receta:

(Desplácese hacia abajo para obtener una receta completa con información nutricional).

  1. Corte los extremos y corte cada calabacín a lo largo en cuartos, córtelos en tiras de aproximadamente 3 pulgadas de largo, luego corte la parte interior de cada pieza.
  2. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque los calabacines en la bandeja para hornear en filas.
  3. Luego cepille o rocíe el calabacín con un poco de aceite de oliva (usé mi rociador de aceite de oliva Misto (enlace de afiliado) y espolvoreé con condimento de hierbas italianas (enlace de afiliado) o su condimento favorito.
  4. Coloque en una parrilla precalentada durante 6 a 8 minutos, o hasta que el calabacín comience a estar apenas tierno. (Recuerde que el calabacín se cocina más cuando se derrita el queso).
  5. Mientras se cocina el calabacín, derrita la mantequilla (o use una combinación de mantequilla y aceite de oliva, o todo el aceite de oliva) y mida aproximadamente 3/4 de taza de parmesano. (Recomiendo parmesano rallado grueso en un frasco de plástico o rallarlo usted mismo, pero el polvo de parmesano rallado previamente no funcionará bien para esto).
  6. Lorsque les courgettes sont presque aussi tendres que vous le souhaitez, retirez du four, badigeonnez de beurre, saupoudrez généreusement les courgettes de parmesan et remettez sous le gril pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient fondues et commencent à dorar. ¡Mira de cerca hacia el final!
  7. ¡Sirve caliente y espera los cumplidos! ¡Y no quedarán sobras!

Imagen cuadrada de calabacín con incrustaciones de calabacín parmesano terminado en el plato

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Ingredientes

  • 4 calabacines medianos

  • 1 cucharada de aceite de oliva, para rociar el calabacín

  • 1 C. Mezcla de hierbas italianas (o su mezcla de condimentos favorita)

  • 1/4 taza de mantequilla derretida (ver notas)

  • 3/4 taza de parmesano rallado grueso (más o menos al gusto)

Instrucciones

  1. Precaliente la parrilla y ajuste la parrilla para que su sartén esté a unas 6 pulgadas del fuego.
  2. Cubra una bandeja para hornear grande con papel aluminio (o rocíe con spray antiadherente si lo prefiere).
  3. Lavez les peaux de courgettes et séchez-les, coupez la tige et l’extrémité de la fleur de chaque courgette, et coupez la courgette en quatre lanières dans le sens de la longueur et coupez les morceaux de courgette en lanières d’environ 3 pouces de largo. Luego corta la parte interior granulada de cada pieza.
  4. Coloque los calabacines en la bandeja de goteo en filas, juntos, con la piel hacia abajo.
  5. Rocíe o cepille el calabacín con aceite de oliva y sazone el calabacín con condimento de hierbas italianas (enlace de afiliado) o su mezcla de condimentos favorita.
  6. Asa los calabacines durante unos 6 a 8 minutos, o hasta que empiecen a estar apenas tiernos al pincharlos con un tenedor. (Si su parrilla es fuerte, comenzaría a revisar después de unos 4-5 minutos. Tenga en cuenta que el calabacín se cocina más cuando derrita el queso).
  7. Cuando el calabacín esté apenas tierno, retire la sartén de debajo de la parrilla, cepille el calabacín con mantequilla derretida (o cualquier combinación de mantequilla y aceite de oliva que use) y espolvoree parmesano sobre el calabacín, tratando de cubrir la mayor parte del calabacín. .
  8. Coloque el calabacín debajo de la parrilla y cocine hasta que el queso esté completamente derretido y dorado, alrededor de 4 a 5 minutos, o un poco más o menos, dependiendo del calor de su parrilla y la distancia entre la sartén y la sartén. Fuente de calor .
  9. Sirva caliente o tibio. No habrá sobras, por lo que no tiene que preocuparse por si se mantendrá en el refrigerador.

Observaciones

Puede usar una combinación de mantequilla y aceite de oliva o cualquier aceite de oliva para cepillar el calabacín si lo prefiere, pero la mantequilla agrega un sabor agradable.

Esta receta adaptada de Verduras todos los días. (enlace de afiliado)

Información nutricional:

Producir:

4

Parte:

1

Cantidad por ración:

Calorías: 251Grasa total: 21gGrasa saturada: 11gGrasas trans: 1 gGrasas no saturadas: 8gColesterol: 47 mgSodio: 438 magnesioLos glúcidos: 10gFibra: 3gAzúcar: 5gProteína: 9g

La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de recetas que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar el 100% de precisión ya que hay muchas variables que afectan estos cálculos.

Dieta baja en carbohidratos / Índice glucémico bajo / Sugerencias para la dieta South Beach:
El calabacín con parmesano incrustado es una excelente receta para dietas bajas en carbohidratos y de bajo índice glucémico, pero probablemente se consideraría un ‘placer de vez en cuando’ para cualquier fase de la dieta original de South Beach. Debido a la cantidad de grasa saturada en el queso (y mantequilla si la usa), aunque el calabacín es muy bajo en calorías, carbohidratos y grasas. Nuevos estudios de pérdida de peso muestran que la grasa (incluso la grasa saturada) no es un gran problema, ¡así que no me preocuparía demasiado por la mantequilla y el queso!

Encuentra más recetas como esta:
Use recetas de calabacín o guarniciones para ideas más sabrosas como esta. Utilice las páginas de índice de fotografías de Recetas por tipo de dieta para encontrar otras recetas adecuadas para una dieta específica. O siga Kalyn’s Kitchen en Pinterest para ver todas las excelentes recetas que comparto allí.

Notas históricas para esta receta:
Esta receta se publicó por primera vez en 2007 y desde entonces la he preparado varias veces para invitados. Se actualizó por última vez en 2021.

Calabacín con costra de parmesano Pinterest Image

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