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Broccolini asado {Receta de acompañamiento fácil} – WellPlated.com


Eres nuevo Broccolini asado? Era algo que veía a menudo como un lado en los restaurantes, pero no había pensado mucho en hacerlo en casa. Si alguien me hubiera dicho lo fácil, delicioso y RÁPIDO que es hornear el broccolini en el horno, ¡no habría esperado tanto!

Un plato de broccolini asado con limones

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El brócoli, también llamado ‘brócoli bebé’, es similar al brócoli, pero con flores más pequeñas y un sabor más suave. (A menudo se confunde con el brócoli rabe, que en realidad es más amargo y más cercano a la col rizada que el brócoli).

El brócoli tiene tallos largos y delgados que, a diferencia de los tallos de brócoli maduros, son tiernos por completo. Esto significa que puedes comer los tallos con los floretes.

Tienes que cortar el extremo del broccolini antes de cocinarlo, lo que lleva 20 segundos (alineo los tallos y corto todo el ramo al mismo tiempo). Aparte de * tal vez * ese brócoli asado congelado, preparar las verduras no es mucho más fácil.

Además del tiempo mínimo de preparación, nuestro amigo del brócoli bebé tiene algunas otras ventajas distintas sobre su primo mayor.

  • Menos gasto. ¡Te comes el broccolini entero, el florete y el tallo! (También puede cocinar el corazón de los tallos de brócoli regulares, pero primero debe cortar y desechar las partes externas; consulte este artículo para obtener el mejor brócoli asado para obtener un tutorial).
  • Más superficie para caramelizar. Las verduras se caramelizan más en la superficie que toca la bandeja para hornear. Estos tallos de broccolini largos y delgados significan más superficie para volverse dorados.
  • CON RAPIDEZ. Broccolini se cocina en tan solo 15 minutos y puede ser incluso más rápido si tiene un horno de convección.
  • Versátil. Ajo, queso, hojuelas de pimiento rojo, limón: puede tostar sus broccolini de diferentes maneras o disfrutarlos como están. Consulte a continuación para obtener ideas específicas y sugerencias de servicios.
  • Lujoso. De acuerdo, no es realmente elegante (es ridículamente fácil) pero se siente elegante y, a veces, eso es lo que importa.

Verduras asadas en una bandeja para hornear

El tiempo de cocción rápido de Broccolini y el atractivo del plato completo lo convierten en una opción ideal, ya sea que necesite una guarnición rápida de lunes a viernes o una adición fácil de última hora a una cena navideña.

Consejos para un broccolini asado perfecto

Preste atención a estos simples consejos para asegurarse de que su broccolini quede crujiente y caramelizado, no quemado ni empapado.

  • Asado a 425 grados F. Dado que el broccolini es tan delgado, se cocina rápidamente y se beneficia de cocinar más rápido y a una temperatura más alta. (Por el contrario, una verdura más dura como las batatas asadas necesita más tiempo en el horno para volverse tierna en el centro, por lo que debe cocinarla a una temperatura ligeramente más baja).
  • No escatimes en aceite. Estos bonitos floretes de broccolini se queman fácilmente. Para asegurarse de que no lo hagan, asegúrese de ser generoso con el aceite y use sus dedos para cubrir bien los floretes.
  • Dales espacio. Si bien los floretes pueden tocarse un poco entre sí, debes evitar abarrotar la sartén, de lo contrario, el broccolini se vaporizará en lugar de asarse y quedará empapado. Asegúrese de que el broccolini esté extendido en una sola capa.
  • Reducir. Es un consejo que también me gusta para las coles de Bruselas asadas perfectas. Cuando sea posible, dé la vuelta al broccolini de modo que los lados cortados (si tiene un broccolini muy grueso que debe cortarse por la mitad a través del tallo) toquen la sartén para obtener la máxima superficie caramelizada.
  • Sazonar bien. La sal kosher y la pimienta negra son especialmente importantes y harán que el broccolini sepa mejor.
Limones asados ​​y broccolini en un plato

Cómo cocinar broccolini

Esta receta rinde suficiente para dos o tres porciones y es fácil de doblar.

Si todos sus broccolini no caben en una sartén sin superponerse, divídalos entre dos sartenes y cambie su posición en el horno a la mitad de la cocción.


Direcciones

Broccolini en una tabla para cortar
  1. Corta los broccolini, luego agrégalos a una bandeja para hornear. Corta los tallos grandes por la mitad a lo largo para que todos tengan aproximadamente el mismo diámetro.
Verduras crudas en una bandeja para hornear
  1. Adorne los broccolini con ajo, aceite, sal y pimienta. Hago esto directamente en la sartén.
Broccolini asado con ajo en una bandeja para hornear
  1. Divídalos en una sola capa, luego ase a 425 grados F durante 10 a 15 minutos. Gire la sartén hasta la mitad. ¡DISFRUTAR!
Broccolini asado en una bandeja para hornear

Formas de condimentar el brócolini

Manténgalo simple con aceite de oliva, sal y pimienta, o mejore su broccolini con una de estas fáciles adiciones.

  • Ajo. ¡Nuestro deber! Mezcle el broccolini con dientes de ajo triturados y pelados (encontrará esta receta de broccolini de ajo asado a continuación). Recomiendo dejar los dientes grandes para que no se quemen.
  • limón. Cortar en rodajas finas 1 limón pequeño. Mezcle las rodajas con el broccolini (y el ajo si lo desea) antes de asar.
  • Hojuelas de pimienta roja. Espolvoree con una pizca justo antes de servir.
  • Queso. El parmesano, el cheddar, el feta e incluso el queso de cabra o el queso azul son deliciosos con brócolini asado. Espolvorear durante los últimos minutos de cocción.
  • Hierbas. Termine su broccolini asado con una pizca de sus hierbas frescas favoritas justo antes de servir.
  • Balsámico. Agregue un ligero chorrito de vinagre balsámico al broccolini justo antes de servir.
  • Nueces tostadas picadas. Agregue un poco de crujiente con nueces, nueces, almendras o para algo más especial, piñones.
Broccolini asado fácil

Que servir con broccolini

Al igual que el brócoli, el brócoli asado es versátil y combina bien con una variedad de platos principales.

Ver todas las recetas

Consejos de almacenamiento

  • Guardar. Refrigere los broccolini en un recipiente hermético hasta por 4 días.
  • Calentar. Recalentar suavemente las sobras en una bandeja para hornear en el horno a 350 grados F.
  • Congelar. Congele el broccolini en un recipiente hermético apto para congelador hasta por 3 meses. Deje descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentar. Estarán un poco empapados pero aún comestibles.

Consejos de almacenamiento

Para asegurarse de que sus broccolini permanezcan separados en el congelador, comience por congelarlos en una bandeja para hornear hasta que estén sólidos. Luego, congélalos en un recipiente hermético o en una bolsa con cremallera.

Broccolini asado saludable en un plato

Herramientas recomendadas para preparar esta receta

Las mejores bandejas para hornear

Estas bandejas para hornear duraderas y de alta calidad lo ayudarán con todo, desde asar hasta hornear. ¡Una herramienta imprescindible en toda cocina!

Un plato de broccolini asado con limones

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Todo esto me deja preguntándome: ¿podría el brócolini asado ser superior al brócoli asado? ¡Solo hay una manera de estar seguro!

Si prueba este broccolini asado, me encantaría saber qué piensa al respecto. Hágame saber cómo le va en los comentarios a continuación.


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PARA EL BRÓCOLINI ASADO:

  • 2 manojos medianos de broccolini (brócoli bebé), poco menos de 1 libra
  • 2 ½ cucharas de sopa aceite de oliva virgen extra más extra si es necesario (¡no escatime o se puede quemar!)
  • 3 clavos de olor Ajo triturado y pelado
  • ½ cucharada de café sal kosher más extra para servir
  • ¼ cucharada de café pimienta negra

ADICIONES OPCIONALES:

  • 3 cucharas de sopa parmesano rallado
  • Pellizco Hojuelas de pimienta roja
  • Jugo de limón recién exprimido

  • GUARDAR: Refrigere los broccolini en un recipiente hermético hasta por 4 días.
  • PARA CALENTAR: Recaliente suavemente las sobras en una bandeja para hornear en un horno a 350 grados F.
  • CONGELAR: Congele los broccolini en un recipiente hermético que pueda congelarse hasta por 3 meses. Deje descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.

Parte: 1(de 4)Calorías: 132kcalLos glúcidos: sietegramoProteína: 5gramoGordo: diezgramoGrasa saturada: 2gramoColesterol: 3mgPotasio: 9mgFibra: 1gramoAzúcar: 2gramoVitamina A: 1532UIVitamina C: 79mgCalcio: 106mgEl hierro: 1mg

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