Guía de Alimentación

Para una vida sana

Perder Peso

Auténticas galletas italianas de limón y ricotta


Estos se conocen como biscotti morbidi ricotta e limone y son muy ligeros y aromáticos. Estas tradicionales galletas italianas de ricotta y limón son fragantes con un delicado sabor a limón y una textura suave en el interior y no contienen mantequilla ni aceite.

Morbidi ricotta y limone biscotti

Hoy les comparto esta fantástica receta tradicional italiana, estas galletas tienen un ligero y delicado sabor a limón y la textura en su interior es suave y masticable, casi como un pastel. Es posible que haya visto recetas para esta galleta con mucha mantequilla, pero la mayoría de las recetas italianas reales y auténticas para esta galleta no contienen mantequilla, lo que las hace ligeras y masticables.

Estos son geniales como un regalo y no son demasiado dulces, y son tan fáciles de hacer que están listos en menos de 30 minutos. Cada uno de estos contiene 80 calorías y solo el 7% de las calorías provienen de la grasa. Dado que no hay grasa adicional en esta receta, no recomendaría usar ricotta reducida en grasa.

Cómo hacer galletas italianas tradicionales de ricotta de limón

En un tazón mediano, combine la harina y el polvo de hornear y reserve.

En un tazón grande, agregue la ricota, la ralladura de limón y el azúcar. Triturar con un tenedor y mezclar con una espátula hasta obtener una mezcla homogénea.

galletas de ricotta y limón

Agrega el huevo y el jugo de limón y mezcla bien.

galletas de ricotta

Agrega la harina en 2 dosis y mezcla hasta que la masa esté sólida (no sobrecargues la masa, de lo contrario las galletas quedarán duras). Si la masa está demasiado blanda, agregue un poco más de harina.

galletas de ricotta de limón

Forme bolitas de aproximadamente una cucharada cada una. Puede agregar agua o pasta en los dedos para un manejo más fácil.

Galletas italianas de ricotta y limón

Hornea por 15 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar por completo.

galletas de ricotta de limón

Una vez enfriado, espolvorear con azúcar glass.

Galletas de ricotta italiana

¡Listo para servir!

Galletas italianas de ricotta de limón

Auténticas galletas italianas con limón y ricotta (sin mantequilla)

Galletas italianas de ricotta de limón

Tiempo de preparación: diez minutos

Hora de cocinar: 15 minutos

Estos se conocen como biscotti morbidi ricotta e limone. Estas tradicionales galletas italianas de ricotta y limón son ligeras y fragantes con un delicado sabor a limón y una textura suave en el interior y no contienen mantequilla ni aceite.

Clase: galletas, postre

Cocido: Italiano, mediterráneo

Palabra clave: Galletas, Limón, Ricotta

Calorías: 80kcal

Autor: Pantallas Elena RDN

Imprime la receta
Receta de Pin

Ingredientes

  • 8 onzas (250 g o alrededor 1 ¾ Cortado) harina para todo uso
  • 1 ⅔ cucharada de café (8 gramos) levadura química
  • 8 onzas (250 g) queso ricotta bien tenso
  • 1 huevo mediano
  • 6 onzas (150 gramos) azúcar
  • Entusiasmo de 1 limón
  • 2 cuchara sopera zumo de limón
  • Azúcar en polvo para espolvorear

Instrucciones

  • Precaliente su horno a 330 F (170 C)

  • Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

  • En un tazón mediano, tamizar la harina y el polvo de hornear, mezclar y reservar.

  • En un tazón grande, agregue la ricota, la ralladura de limón y el azúcar. Triturar con un tenedor y mezclar con una espátula hasta obtener una mezcla homogénea.

  • Agrega el huevo y el jugo de limón y mezcla bien.

  • Agrega la harina en 2 dosis y mezcla hasta que la masa esté sólida (no sobrecargues la masa, de lo contrario las galletas quedarán duras). Si la masa es demasiado blanda, puede un poco de harina en consecuencia.

  • Forme bolitas de aproximadamente una cucharada cada una y colóquelas en la bandeja para hornear (unas 25 galletas). Puede agregar agua o pasta a sus dedos para un manejo más fácil.

  • Hornea por 15 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar por completo.

  • Una vez enfriado, espolvorear con azúcar glass.

Observaciones

Almacene en un recipiente hermético hasta por una semana.

¿HICISTE ESTA RECETA? Deja un comentario o comparte en instagram y menciona a @greekdiet

¿Quiere un plan de alimentación detallado de 14 días y 100 recetas? Mi nuevo libro de cocina sobre la dieta mediterránea para principiantes ofrece esto y más!


Fotos de Elena Paravantes © Todos los derechos reservados

Elena Paravantes RDN

Elena Paravantes, RDN es dietista, nutricionista, escritora y consultora especializada en dieta y cocina mediterránea. Ha estado activa como clínica, consultora y oradora durante 20 años, tanto en los Estados Unidos como en Grecia. Experta en la dieta mediterránea griega, sus entrevistas y artículos han aparecido en numerosas publicaciones, incluidas CNN, US News and World Report, Prevention, NPR y Shape. Elena ha trabajado con varias organizaciones, incluidas la Universidad de Loyola, la Universidad de Yale, la Universidad de Missouri, la Universidad Estatal de Luisiana y el American College of Greece.



DEJA UNA RESPUESTA

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *