Guía de Alimentación

Para una vida sana

Nutrición

Arsénico en leche de arroz, Rice Krispies y jarabe de arroz integral


Recomiendo a la gente que deje de usar leche de arroz

Para los niños y adolescentes, se descubrió que la cantidad de arsénico que circula en sus cuerpos es aproximadamente un 15% más alta por cada cuarto de taza de arroz consumido por día, y se encontró un vínculo similar en los adultos. Un estudio de mujeres embarazadas encontró que consumir aproximadamente media taza de arroz cocido por día podría aumentar los niveles de arsénico en la orina tanto como beber un litro de agua contaminada con arsénico en la orina. límite de seguridad federal superior actual. Estos resultados «sugieren que muchas personas en los Estados Unidos pueden estar expuestas a niveles potencialmente dañinos de arsénico a través del consumo de arroz». que exploro en mi video Arsénico en leche de arroz, Rice Krispies y jarabe de arroz integral.

¿Sabe de dónde obtienen los estadounidenses la mayor parte del arsénico del arroz? De Rice Krispies, sin embargo Castaño El cereal de arroz frito puede tener el doble de lo que digo en mi video Arsénico en leche de arroz, Rice Krispies y jarabe de arroz integral.

«El jarabe de arroz integral orgánico (OBRS) se usa como edulcorante en productos alimenticios orgánicos como una alternativa al jarabe de maíz con alto contenido de fructosa». Gran error, porque los productos orgánicos de jarabe de arroz integral «pueden introducir niveles significativos» de arsénico tóxico en la dieta de las personas. Por ejemplo, dos masticables energizantes endulzados con jarabe de arroz integral podrían lograr la ingesta diaria superior provisional de arsénico según los estándares del agua.

«Las fórmulas para niños pequeños con jarabe de arroz integral orgánico agregado tienen niveles 20 veces más altos de sustancias inorgánicas [toxic] arsénico que las preparaciones habituales ”, y en los niños mayores, gracias al jarabe de arroz integral, unas barras de cereales al día“ pueden presentar un riesgo muy alto de cáncer ”.

¿Y la leche de arroz? Una declaración de consenso de las sociedades europeas y norteamericanas para la nutrición pediátrica recomienda «evitar las bebidas de arroz para bebés y niños pequeños» y, en general, la ingesta de arsénico inorgánico tóxico durante la infancia. la niñez y la niñez deben ser lo más bajas posible.

Con este fin, Reino Unido ha prohibido el consumo de leche de arroz para niños pequeños, noción con la que Consumer Reports ha respaldado, recomendando No porciones de una semana de leche de arroz para niños y no más de media taza al día para adultos, como puede ver en 1:56 en mi vídeo.

El arsénico en varias marcas de leche de arroz varía enormemente; de ​​hecho, hay una diferencia de 15 veces entre la contaminación más alta y la más baja, lo que sugiere que los fabricantes podría hacer leche de arroz baja en arsénico si lo desean. Como puede ver a las 2:16 en mi vídeo, Consumer Reports encontró que las bebidas de arroz de las marcas Pacific y Rice Dream tenían razón en promedio, aunque para Rice Dream parecía que los sabores de vainilla o chocolate eran más débiles. No parece que tengamos que preocuparnos por el vinagre de arroz, pero los fideos de arroz y los pasteles de arroz terminan pareciendo arroz puro en términos de niveles de arsénico, lo cual tiene sentido ya que se trata de lo que son: arroz puro. Sin embargo, la pasta se hierve, por lo que esperaríamos que los niveles se redujeran entre un 40 y un 60 por ciento, al igual que cuando hierve y escurre el arroz.

Si no pudieras vivir sin leche de arroz por alguna razón, podría Haga el suyo con arroz bajo en arsénico, como el basmati integral de India, Pakistán o California, pero su leche de arroz casera podría ser incluso menos nutritiva, ya que la mayoría de las marcas comerciales están al menos fortificadas. . Las mejores opciones pueden ser la leche de soya, avena, cáñamo o almendras, aunque no querrás que los niños beban demasiada leche de almendras. Ha habido algunos informes de casos de niños pequeños que beben cuatro tazas al día y tienen problemas de cálculos renales debido a su contenido relativamente alto de oxalato, que es en promedio unas cinco veces más que la leche de soja. Más información sobre oxalatos en mi serie de videos que comienzan con Oxalatos en espinacas y cálculos renales: ¿debería preocuparse?

Tengo alrededor de 40 videos que se relacionan con la leche de soja, que discuten temas como cómo puede normalizar el desarrollo en las niñas y reducir el riesgo de cáncer de mama, así como reducir el riesgo de cáncer de próstata en los hombres. . Algunas de las últimas investigaciones científicas sobre la leche de soja incluyen una asociación con mejores radiografías de la rodilla, lo que sugiere protección contra la osteoartritis, y un estudio de intervención que sugiere una mejor salud intestinal al estimular el crecimiento de bacterias buenas. Sin embargo, bebe 3 pintas un día, o de 10 a 12 tazas al día, durante un año pueden encender su hígado, pero dos tazas al día pueden tener un efecto extraordinario en su colesterol, causando una enorme caída del 25% en el colesterol malo después de solo 21 días.

Una onza y media de almendras, aproximadamente un puñado, cada día puede reducir el colesterol LDL en un 13% en seis semanas y reducir la grasa abdominal, aunque una taza de leche de almendras contiene solo diez. almendras, menos de un tercio de lo que se utilizó en el estudio. Entonces, no se sabe si la leche de almendras ayuda mucho, pero hubo un estudio sobre la leche de avena versus la leche de arroz. Como puede ver a las 4:37 en mi vídeo, cinco semanas de leche de avena redujeron el colesterol malo, a diferencia de la leche de arroz, e incluso aumentaron los triglicéridos y pueden bajar un poco la presión arterial. Sin embargo, la leche de avena solo bajó un 5 por ciento de LDL y eso fue con tres tazas al día. Como alternativas a base de hierbas, parece que la leche de soja gana.

Entonces, ¿por qué beber leche de arroz cuando hay mejores opciones? Realmente no hay muchos nutrientes en la leche de arroz. De hecho, hay informes de casos de desnutrición severa en niños pequeños cuya dieta se centró en la leche de arroz debido a múltiples alergias alimentarias. Los bebés y los niños pequeños tienen mayores necesidades de proteínas en comparación con los adultos, por lo que si la mayor parte de la dieta de un niño es leche de arroz, leche de coco o leche de papa, o de leche de almendras, es posible que no obtengan suficiente, como puede ver en 5:23 en vídeo. De hecho, se han informado casos de kwashiorkor, ese estado de desnutrición con el estómago hinchado en proteínas y calorías, debido a la leche de arroz en Etiopía … y Atlanta, Georgia, porque literalmente el 99 por ciento de el niño era leche de arroz. Entonces, estos casos de desnutrición no se debieron a que tomaran leche de arroz, sino a que tomaban leche de arroz. casi exclusivamente. Solo estoy usando estos ejemplos para ilustrar la relativa falta de nutrición en la leche de arroz. Si elige una alternativa a la leche, también puede optar por una alternativa que contenga menos arsénico y más nutrientes.

He publicado varios videos sobre la leche de soja, pero hasta ahora solo uno sobre la leche de almendras: Cáncer de próstata y leche orgánica versus leche de almendras. Planeo producir mucho más eligiendo entre diferentes opciones de leche, así que estad atentos.


Si se perdió alguno de los documentos útiles sobre arsénico dietético que también compartí, consulte:

Los últimos cuatro videos de esta serie toman toda esta información y tratan de condensarla en recomendaciones prácticas:

En salud,

Michael Greger, médico

PD: si aún no lo has hecho, puedes suscribirte a mis videos gratuitos aquí y mira mis presentaciones en vivo:



DEJA UNA RESPUESTA

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *