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Aquí se explica cómo hacer una olla caliente en casa.


Un tazón de sopa casera lo calentará en una noche fría, pero si está buscando una comida acogedora que pueda alimentar a todo un grupo y unir a todos, es difícil superar una receta de olla caliente.

¿Listo para tu propia experiencia de olla caliente?

Hemos detallado todo lo que necesita saber para crear este plato versátil y para compartir.

Comida caliente en una mesa.

¿Qué es Hot Pot?

La olla caliente es una experiencia gastronómica común que consiste en una olla de metal llena de caldo hirviendo a fuego lento en el medio de la mesa, rodeada de una variedad de carne cruda, mariscos y verduras esperando ser sumergidas y cocidas.

La olla caliente se origina en China y es popular en toda Asia.

Es una comida versátil llena de posibilidades: no existe una receta específica de olla caliente y los ingredientes clave pueden variar ampliamente de una región a otra.

Puedes poner lo que quieras en tu olla caliente y hacerlo tan saludable como quieras.

El elemento más importante de la olla caliente es la experiencia social. A veces, en comparación con una versión asiática de la fondue, la olla caliente está destinada a compartirse con un grupo de amigos o familiares en lugar de comerse sola.

La historia de Hot Pot

La olla caliente existe desde hace más de 1000 años. Se cree que las ollas de cloisonné utilizadas para hacer ollas calientes se remontan a la era de los Tres Reinos (220-280 d.C.).

Hay muchas versiones regionales de ollas calientes, que utilizan diferentes tipos de caldos y carnes.

Por ejemplo, la tetera Sichuan es muy popular y usa ingredientes picantes, mientras que la tetera cantonesa usa muchos mariscos frescos.

¿Qué herramientas necesitas para una olla caliente?

Antes de dirigirse a la tienda de comestibles para abastecerse de ingredientes, asegúrese de tener las herramientas adecuadas para preparar su olla caliente.

La herramienta más importante es un quemador de mesa para que pueda hervir a fuego lento su caldo y cocinar su comida en la mesa. Puede encontrar fácilmente un quemador de gas o eléctrico en línea.

Aquí hay algunas otras herramientas que necesitará:

  • Maceta: Busque una olla partida de acero inoxidable, ya que este es el recipiente tradicional que se usa para la olla caliente.
  • Palillos: Todos deben tener al menos dos pares de palillos: uno que se pueda usar para llevar alimentos crudos en el caldo y otro que se pueda usar para comer.
  • Coladores con asas: ¡Se necesitan cucharas coladoras pequeñas para quitar los alimentos cocidos sin llevarse todo el caldo!
  • Cartuchos de gas adicionales (si usa un quemador de gas): Las ollas no están diseñadas para ser rápidas, lo que significa que su quemador puede quedarse sin gas al menos una vez durante la noche. Tenga latas adicionales a mano para que pueda empezar de nuevo.
  • Cuencos y platos: Se necesitan platos y cuencos pequeños y poco profundos, así como cucharas para cualquier persona que tenga problemas para comer con los palillos.

Setas frescas en un bol.

6 ingredientes esenciales para ollas calientes

Cuando se trata de hacer la olla caliente perfecta, cuanta más comida, mejor. También es bastante fácil preparar una olla caliente saludable.

«Una olla que contiene verduras, una fuente de proteínas, un alimento con almidón (como fideos) y otros potenciadores del sabor (ricos en macronutrientes y antioxidantes) sería un ejemplo de una comida equilibrada», dice Lisa Hugh, MSHS, RD, LDN , CLT, fundador y director ejecutivo de Single Ingredient Groceries.

1. Caldo

El caldo es posiblemente la parte más importante, ya que lo usará para cocinar el resto de la comida.

Una olla partida facilita el uso de dos tipos diferentes de caldo, y a muchas personas les gusta ofrecer una opción picante y una opción suave.

«Para hacer una olla caliente más saludable, elija un caldo que sea bajo en sodio», dice Sandy Younan Brikho, MDA, RDN, de The Dish on Nutrition.

Las opciones populares de caldo incluyen:

  • Caldo de pollo: El caldo de pollo bajo en sodio es una solución popular y sencilla.
  • Tom Yum: Para un impulso de sabor, pruebe este caldo de inspiración tailandesa, que está hecho con hierba de limón, chiles, salsa de pescado, galanga, jugo de lima y hojas de lima.
  • Champiñón: El caldo de champiñones salado puede ser una buena opción vegetariana.
  • Especia: La popular variedad de Chongqing está llena de picante e incluye granos de pimienta de Szechuan, chiles, hojas de mostaza enlatadas y más.

2. Verduras

«¡Agregue más verduras para hacerlo más saludable!» Dijo Younan Brikho. «Aumentará su ingesta de fibra y aumentará su saciedad con un mínimo de calorías».

Puedes elegir las verduras que quieras. Los tomates pueden agregar mucho sabor y los guisantes pueden dar un agradable crujido.

Pero hay tantas opciones excelentes:

  • Vegetales de hoja: La espinaca, la lechuga y los berros se cocinan rápida y fácilmente. Las verduras abundantes, como el repollo Napa y el bok choy, también son excelentes y tardarán más en cocinarse.
  • Champiñones: Los champiñones añaden un montón de sabor a tu fondue y son una excelente adición vegana y vegetariana. Las variedades populares incluyen Shiitake, enoki, button y portobello.
  • Hortalizas de raíz: Las zanahorias, los rábanos daikon, la raíz de loto y los nabos son excelentes opciones. Asegúrate de cortarlos en trozos pequeños, ya que pueden tardar bastante en cocinarse.

3. Carne

La carne es un alimento básico de la olla (a menos que seas vegano o vegetariano, por supuesto). Younan Brikho recomienda elegir cortes magros de carne o proteínas para mantener las cosas más saludables.

La carne en rodajas finas, especialmente la de res, cerdo o cordero, es básicamente una necesidad. Las rodajas finas de papel proporcionan la mejor consistencia y se cocinan más rápido.

El pollo también es una opción, aunque tardará más en cocinarse.

4. Mariscos

Los mariscos son un delicioso ingrediente picante que agrega mucho sabor y se cocina con bastante rapidez. Las opciones populares incluyen:

  • Marisco: Los camarones enteros sin pelar se cocinan rápidamente, tienen un sabor delicioso y generalmente agradan a la multitud. Otras opciones incluyen langosta, almejas, ostras, mejillones y cangrejos.
  • Pez: El salmón, el fletán, el rape y la lubina en rodajas finas (entre otros) se cocinan rápidamente y son una excelente fuente de proteínas.
  • Bolas de pescado o pasteles de pescado: Las bolas de pescado redondas se pueden hacer con camarones, langosta y sepia, y puede elegir albóndigas caseras o precocidas que solo necesitan recalentarse.

5. Fideos

Los fideos deben dejarse caer al final cuando haya mucho sabor en el caldo, para que el almidón pueda recoger todo y tener un sabor lo más delicioso posible.

Puedes usar cualquier tipo de fideos que te gusten. Las opciones comunes incluyen udon, fideos, chow mein y shirataki. Para una alternativa sin gluten, considere el maíz, las papas o el taro.

6. salsas

Los condimentos son esenciales por dos razones: ¡hacen que la comida sea más divertida y agregan mucho sabor!

“Los calderos tienden a incluir especias, condimentos e ingredientes que pueden no consumirse en una rotación típica de comidas”, dice Hugh.

Intente usar cosas como salsa de soja, aceite de sésamo, salsa de maní, hierbas, pasta o aceite de chile, tahini, huevos y cebollas verdes.

Puede agregarlos directamente al caldo o usarlos como salsas para comidas cocidas. Solo asegúrese de usar salsa de soja y aceites con moderación para controlar la ingesta de sodio y grasas.

Tenga en cuenta estas reglas de la olla caliente

Al compartir una olla caliente, hay algunos consejos de etiqueta que debe tener en cuenta.

  • Vigila tu comida: Asegúrate de vigilar la comida que pones y solo saca lo que es tuyo. No es de buena educación sacar la comida de otra persona de la olla.
  • No mueva alimentos de un tipo de caldo a otro: Hay caldos separados por una razón: a algunas personas no les gusta el caldo picante y solo quieren caldos suaves, por ejemplo.
  • Disfrutar: Las ollas calientes pueden ser una gran experiencia social. Por muy deliciosa que sea la comida, ¡no olvides concentrarte en las personas con las que la compartes!

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