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Air Fryer Tofu (¡Rápido y extra crujiente!} – WellPlated.com


Si alguna vez un ingrediente necesitó un cambio de imagen de relaciones públicas, es el tofu. ¿La receta del trabajo? Freidora de aire de tofu. Trascendentemente crujiente por fuera, agradablemente firme por dentro e infundido con una sabrosa marinada de soja y arce, el tofu para freidora conquistará incluso a sus críticos más duros.

Freidora de tofu en un plato con salsa

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Creo firmemente que cualquiera que diga que no le gusta el tofu aún no lo ha probado en la freidora.

Y si se cuenta entre los escépticos del tofu, lo entiendo.

El tofu puede ser (y es un término culinario) malo.

Sin el procesamiento adecuado, el tofu está empapado, blando y sin sabor.

Sin embargo, con la técnica de cocción adecuada, ¡el tofu es un campo de juego culinario!

  • Una esponja hambrienta, el tofu absorbe fácilmente cualquier sabor que le agregue.
  • En unos pocos pasos sencillos pero críticos, su tofu se volverá firme, crujiente y delicioso.

Piezas crujientes de tofu de la freidora de aire

¿Por qué el tofu se empapa?

Aquí hay algunas razones por las que su tofu puede empaparse:

  • Demasiada agua. Si no presiona el agua sobre el tofu, puede empaparse fácilmente.
  • La temperatura. Cocinar el tofu a baja temperatura no permitirá que se dore correctamente.

Si bien puede usar una variedad de métodos de cocción para hacer que el tofu esté crujiente (yo uso congelar y hervir en esta guía de cocción de tofu crujiente y prensar en seco y sartén en este plato de tofu favorito de los lectores. Saltear), el más eficiente que he encontrado es utiliza la freidora de aire.

Una canasta de freidora con tofu.

Cómo cocinar tofu en la freidora.

Una freidora es un horno de convección de encimera muy potente y eficiente. Sopla aire caliente hacia abajo y alrededor de los alimentos, horneándolos y doblándolos en minutos.

  • El tofu de la freidora se cocina en 11 a 13 minutos, en comparación con los 25 a 30 minutos que necesitaría en un horno normal.

El tofu de la freidora también es saludable en comparación con el tofu frito normal.

  • Si bien el tofu frito puede ser malo para usted porque está completamente sumergido en aceite, el tofu de la freidora requiere muy poco aceite para estar crujiente.

Secretos del mejor tofu air freidora

Hacer el mejor tofu crujiente de la freidora es una cuestión de cuatro elementos clave.

  • Toca el tofu. Esto elimina el exceso de agua que podría empapar el tofu.
  • Escabeche. Solo, el tofu es insípido. Dejarlo reposar en una marinada por tan solo 15 minutos marca la diferencia en el mundo.
  • Maicena. Probé este tofu de la freidora con y sin maicena y descubrí que mezclar el tofu marinado en maicena antes de agregarlo a la freidora hace una diferencia notable.
  • Alta temperatura. La mejor temperatura para el tofu de la freidora es de 400 grados F. Esto dejará crujiente el exterior y permitirá que el interior se vuelva agradablemente firme. El tofu de la freidora se cocina en 9 a 12 minutos.

Los ingredientes

  • El tofu extra firme. Repleto de proteínas, hierro y calcio, el tofu es una excelente alternativa a la carne. Es importante usar tofu extra firme aquí, ya que contiene menos agua que otras variedades y mantendrá mejor su forma mientras se cocina.
  • Salsa de soja. Rica en beneficios de umami, la salsa de soja es una adición esencial a nuestra marinada de tofu.

Nota de dieta

Si desea hacer este tofu sin gluten, sustituya los aminos de tamari o coco por salsa de soja.

  • Vinagre de vino de arroz. El vinagre de vino de arroz agrega un toque de acidez suave a la marinada.
  • Jarabe de arce puro. Suaviza naturalmente la marinada y combina bien con la salsa de soja.
  • Especias. El ajo en polvo y el jengibre molido son deliciosas adiciones de especias al adobo.
  • Sriracha. Una pizca de salsa picante agrega la cantidad justa de calor. Siéntase libre de usar más si le gusta su tofu picante.
  • Maicena. Una mezcla final con maicena es la clave para un exterior perfectamente crujiente y dorado.

Direcciones

Un bloque de tofu en una tabla para cortar.
  1. Presione suavemente el tofu hacia abajo, luego córtelo en cubos.
Dos toallas de papel exprimiendo el líquido.
  1. Seque el tofu con palmaditas para eliminar la mayor cantidad de agua posible.
  2. Combina los ingredientes para la marinada.
Adobo rociado sobre un tazón de cubos de soja
  1. Marine el tofu durante 15 minutos.
Trozos de tofu marinado
  1. Revuelva para cubrir con maicena.
Trozos de tofu en una canasta de freidora
  1. Coloque el tofu en una sola capa en la canasta de una freidora. Hornee a 400 grados F durante 9 minutos. Revuelva, luego cocine por otros 2 a 4 minutos. Repita con los lotes restantes, ¡luego EXCAVE!
Tofu Crispy Air Fryer

Formas de usar Air Fryer Tofu

Los cubos de tofu crujientes que puede resistir comer directamente de la canasta de la freidora (y sí, el tofu de la freidora es TAN BUENO) se pueden usar de varias maneras.

El tofu es una manera perfecta de agregar proteínas a sus recetas vegetarianas y veganas favoritas.

Freidora de tofu en un plato con palillos y salsa

Consejos de almacenamiento

  • Guardar. Refrigere el tofu en un recipiente hermético hasta por 4 días.
  • Calentamiento. Vuelva a crear el tofu en la freidora a 375 grados F. Solo tomará unos minutos, así que revíselo con frecuencia para evitar que se queme.
  • Congelar. La textura del tofu puede cambiar una vez congelado y descongelado, pero el sabor seguirá siendo delicioso. Coloque los cubos de tofu en una sola capa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Congele hasta que esté sólido. Congele el tofu congelado en un recipiente hermético que pueda congelarse hasta por 3 meses. Deje descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.

Consejo sobre el plan de comidas

Corta el bloque de tofu en cubos con hasta 1 día de anticipación. Refrigerelos en un recipiente hermético.

Mezcle los ingredientes de la marinada hasta 1 día antes y coloque la mezcla en el refrigerador.

Tofu fácil de freír al aire con salsa

Que servir con Air Fryer Tofu

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La mejor freidora

¡Esta freidora funciona como un sueño! Tiene el tamaño perfecto y tiene multitud de métodos de cocción diferentes.

Freidora de tofu en un plato con salsa

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Como has visto, el tofu air fryer es sencillo de preparar, sabroso y versátil.

De todas las formas de usar el tofu, no se sorprenda cuando se dé cuenta de que lo disfruta, mi forma favorita de todas: ¡mordisqueando directamente de la canasta de la freidora!

  • 1 bloque (12 a 15 onzas) de tofu extra firme debe ser muy firme
  • 3 cucharas de sopa salsa de soja baja en sodio
  • 1 cucharilla vinagre de vino de arroz
  • 1 cucharilla jarabe de arce puro
  • 2 cucharas de cafe aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de café polvo de ajo
  • ½ cucharada de café jengibre a tierra
  • ½ cucharada de café Elección de sriracha o salsa picante
  • 1 cucharilla almidón de maíz o almidón de arrurruz

  • Saca el tofu del paquete y escúrrelo. Con las manos, exprima suavemente la mayor cantidad de agua posible sin romper ni aplastar el bloque. Coloca el tofu sobre una tabla de cortar de modo que el borde más largo quede hacia ti, luego córtalo en cuatro tiras. Gire las tiras para que los lados más anchos (lados cortados) queden planos contra la tabla de cortar y córtelos por la mitad nuevamente para hacer 8 tiras en total. Corta las tiras transversalmente en cubos de aproximadamente 1 pulgada (termino con 5 cubos por tira).

  • Cubra una tabla de cortar o un plato grande con un paño de cocina limpio (o un paño de cocina similar sin pelusa) o toallas de papel. Extienda los cubos de tofu en una capa y coloque una segunda toalla sobre ella. Presione suave pero firmemente y cambie la toalla según sea necesario. La idea es eliminar la mayor cantidad de agua posible del tofu.

  • En un tazón pequeño o una taza medidora de líquidos grande, combine la salsa de soja, el vinagre, el almíbar, el aceite, el ajo en polvo, el jengibre y la salsa picante.

  • Coloque el tofu en una fuente para hornear poco profunda o en un tazón mediano. Vierta la mezcla de salsa de soja sobre el tofu, luego, con la mano, mezcle suavemente. Deje reposar el tofu durante 15 minutos, revolviendo nuevamente a la mitad de la cocción. No se preocupe si algunas piezas se deshacen. Estos se volverán deliciosamente crujientes.

  • Si desea mantener el tofu caliente entre lotes, precaliente su horno a 250 grados F y forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Precaliente la freidora a 400 grados F de acuerdo con las instrucciones del fabricante (para mi freidora, es decir, 3 minutos de tiempo de calentamiento).

  • Justo antes de cocinar, espolvoree la maicena uniformemente sobre la parte superior del tofu y revuelva para cubrir.

  • Cubra la canasta de la freidora con spray antiadherente. Agregue el tofu en una sola capa, dejando un poco de espacio alrededor de los cubos para que no se toquen entre sí y el aire pueda circular (dependiendo del tamaño de su freidora, es posible que deba cocinarlo en dos o tres lotes) .

  • Cocine el tofu durante 9 minutos, saque la canasta y agítela suavemente para combinar el tofu, luego continúe cocinando durante otros 2-4 minutos, revolviendo y revisando cada minuto, hasta que el tofu esté crujiente y dorado oscuro (el tiempo variará según su freidora; obsérvela de cerca hacia el final para asegurarse de que no se queme). Si lo desea, transfiera el tofu a la bandeja para hornear y manténgalo caliente mientras termina el resto.

  • Repita con el tofu restante, desechando el exceso de adobo (si tiene trozos de tofu desmenuzados en el fondo del tazón, también puede freírlos). ¡Disfrutar!

  • PARA HACER SIN GLUTEN: Use tamari en lugar de salsa de soja
  • GUARDAR: Refrigere el tofu en un recipiente hermético hasta por 4 días.
  • PARA CALENTAR: Vuelva a crear el tofu en la freidora a 375 grados F. Solo tomará unos minutos, así que revíselo con frecuencia para evitar que se queme.
  • CONGELAR: La textura del tofu puede cambiar una vez congelado y descongelado, pero el sabor seguirá siendo delicioso. Coloque los cubos de tofu en una sola capa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Congele hasta que esté sólido. Congele el tofu congelado en un recipiente hermético que pueda congelarse hasta por 3 meses. Deje descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.

Parte: 1(de 4)Calorías: 96kcalLos glúcidos: 9gramoProteína: 7gramoGrueso: 4gramoGrasa saturada: 1gramoPotasio: 177mgFibra: 1gramoAzúcar: 4gramoVitamina A: 1Interfaz de usuarioVitamina C: 1mgCalcio: 35mgEl hierro: 1mg

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